Моя гордість: Торт «Наполеон» з заварним кремом
В інтернеті, газетах і журналах дуже часто можна зустріти рецепт приготування торта Наполеон. Цей торт мені добре відомий. Коли я була маленька, мама часто його готувала. Смак просто був приголомшливим, навіть зараз коли згадую, прям течуть слинки. Сьогодні разом з "Люблю готувати" я хочу поділитися найпростішим рецептом домашнього наполеона з ніжним заварним кремом. Наполеон торт ідеально вийде навіть у молодої господині.
для заварного крему:
- вершкове масло - 500 грам;
- яйця - 4 штуки;
- три склянки молока;
- цукор - 2.5 склянки;
- три столові ложки борошна.
для тіста:
- одне яйце;
- маргарин - 400 грам;
- борошно - 4.5 склянки;
- молока - один стакан.
Торт «Наполеон» з заварним кремом. покроковий рецепт
- Спочатку нам потрібно приготувати заварний крем для торта. Для цього беремо яйця і добре змішуємо з цукром. Я це роблю за допомогою віночка. А ви можете використовувати міксер.
- Молоко для крему потрібно закип'ятити і залишити щоб воно трохи охололо.
- У яєчну суміш додаємо одну столову ложку молока і борошно. Все це потрібно добре змішати.
- І тільки тепер вливаємо молоко, що залишилося і ставимо на вогонь. Варимо помішуючи до загустіння. Дивіться, тут є дуже важливий момент, крем не можна доводити до кипіння, інакше яйце в кремі може згорнутися.
- Коли крем знімемо з вогню нехай остигає.
- Вершкове масло для крему має бути м'яким.
- Трохи теплий крем розтираємо з розм'якшеним вершковим маслом. Я коли готую такий крем, то кількість вершкового масла зменшую, щоб крем був не такий жирний. І дивіться по цукру, якщо ви не хочете дуже солодкий, то можна і цукру трохи менше додати.
- Маргарин перетерти з борошном. Борошно я завжди просівають.
- Окремо змішую яйце, молоко і дрібку солі. Цю суміш вливаю в маргарин. Замішуємо тісто.
- Тісто яке ми отримали поділяємо на 10 рівних частин і ставимо в холодильник на півгодини.
- Остигнуло тісто тонко розгортаємо качалкою, і формуємо коржі однакової форми. Я це роблю за допомогою тарілки або кришки.
- Випікати коржі в духовці при температурі 200 градусів до повної готовності. Я форму для випікання застилаю пергаментом, а коржі випікаю поки вони не стануть світло-жовтого кольору.
- Готові коржі змащую кремом.
- Торт відправляємо в холодильник, щоб просочився.
джерело
Включимо трохи музики для настрою?