Дуже багато дівчат, охочих схуднути і дотримуються правильного харчування, все ж не можуть ПОВНІСТЮ відмовитися від солодощів. І в такому випадку вони виходять з цієї ситуації, переходячи, як вони думають на «безпечну» і «корисну» заміну всіх шкідливих солодощів - СУХОФРУКТИ. І сьогодні я вирішила розкрити цю тему ближче і з'ясувати: чи насправді корисні сухофрукти, як вам здається? ...

Насправді, сухофрукти є джерелом корисних вітамінів (зокрема вітамінами групи В), мінералів, харчових волокон, антиоксидантів і мікроелементів, які, без сумніву, дуже корисні для людського організму. Цей факт було б нерозумно заперечувати і оскаржувати. Але на цьому позитивний ефект від споживання сухофруктів закінчується. І ми переходимо до розгляду не дуже позитивних сторін цих чудових солодощів.

При сушінні в усіх фруктах значно підвищується рівень цукру! Це цифра може бути більше в 3 і навіть 5-6 разів !!! Так, наприклад, калорійність свіжих слив на 100 г - 40 ккал, а зміст простих вуглеводів (цукру) - 9 г, тоді як в чорносливі калорійність становить вже 240 ккал на 100 г, а вміст простих вуглеводів -55 г !!!

Теж саме і з іншими сухофруктами:

Свіжий виноград - 65 ккал і 16 г вуглеводів на 100 г; родзинки - 280 ккал і 70 г вуглеводів на 100 г.

Абрикоси - 40 ккал і 9 г вуглеводів на 100 г; курага - 240 ккал і 60 г вуглеводів на 100 г.

Як ви бачите, РІЗНИЦЯ в калорійності і зміст простих цукрів, дуже сильно відрізняються!

Але це ще не найстрашніше!

Щоб продовжити умови зберігання сухофруктів і надати їм гарний привабливий вигляд, виробники вдаються до їх хімічної обробки та використання різних консервантів і підсилювачів смаку.

Щоб зробити з фруктів сухофрукти, ніхто не сушить їх на сонечку, як ви можете подумати, так роблять тільки наші люблячі бабусі і дідусі, а в масовому виробництві такі техніки вже давно не застосовуються. На заміну сонечку приходить хімічна обробка фруктів, яка дозволяє в найкоротші терміни і потрібних обсягах зробити сухофрукти.

Ця технологія дуже сильно економить час і дозволяє вбити всіх живих бактерій, які є у фруктах, що продовжує термін зберігання продукції, захищаючи її від поїдання всяких мошок і освіти попелиці. Так, інжир, курага і чорнослив часто обробляються розчином сірчаної кислоти, а виноград щедро вимочується в розчині лугу.

Найстрашніше, що ці процедури офіційно дозволені. Звичайно, дози і концентрації обумовлені, і виробник не повинен їх перевищувати ні в якому разі, але все це лягає виключно на совість виробників, так як ніяких перевірок сухофрукти, перед тим як потрапити на вітчизняний ринок, на жаль, не проходять.

Чи доводилося вам коли-небудь самостійно робити родзинки? Якщо так, то напевно ви знаєте, що висушений природним способом білий виноград при висушуванні трохи темніє і має колір більше світло-коричневого родзинок, ніж золотистого. Покупної ж родзинки золотисто-жовтого кольору - це не особливий вид родзинки, як ви напевно думали до цього, це звичайний білий сорт винограду, який обробили діоксидом сірки, що і додало йому такий привабливий для покупців золотистий відтінок.

Ще такий момент: якщо ви бачите, що сухофрукти вже дуже заманливо переливаються і блищать - то це 100% справа рук або дешевого пальмового масла, або гліцерину, якими часто обробляють сухофрукти, особливо чорнослив. Взагалі все сухофрукти повинні мати матовий колір, і якщо ви бачите, що курага або чорнослив блищать, то краще не купуйте такі сухофрукти.

Також сухофрукти найчастіше вимочують в цукрових сиропах, що додає їм ще більшої калорійності і приємного солодкого смаку. Але по суті сухофруктами їх вже назвати не можна, це швидше за все цукати, які за своїми корисними властивостями, а точніше їх відсутності, більше нагадують цукерки, а не фрукти.

ЩО Ж РОБИТИ? - запитаєте ви.

Звичайно, не всі сухофрукти піддаються таким жорстоким хімічним трансформаціям, є і якісні продукти, але їх потрібно дуже ретельно шукати! Раджу не купувати сухофрукти на вагу, де ви не можете прочитати склад. Краще вибирати сухофрукти в прозорих упаковках, де видно, що ви купуєте і який склад цієї продукції. Вибирайте сухофрукти без додаткових хімічних компонентів і матового, а не глянцевого кольору.

Також завжди перед вживанням кілька разів промивайте сухофрукти під проточною холодною водою. Далі на 5-7 хвилин залишіть сухофрукти замоченими в холодній воді, а потім ОБОВ'ЯЗКОВО злийте воду і повторіть процедуру 3-4 рази. Це потрібно для того, щоб вся «хімія» змилася і ви вберегли себе від попадання в ваш організм чергової порції отрути, яких і так предостатньо в сучасних продуктах харчування.

Так, пару слів на рахунок компотів із сухофруктів. Думаю, після всього вищесказаного ви розумієте, що зварений компотік з оброблених купою хімічних речовин сухофруктів, ніякої корисної цінності в собі не несе, так що краще віддайте перевагу компотам зі свіжих або заморожених фруктів!

Всім здоров'я!

Щиро Ваша, Янелія Скрипник!