1. Тірамісу без сирих яєць і алкоголю: рецепт покроково
2. Полуничний тірамісу з вершками і маскарпоне
3. Вишневий тірамісу
4. Як зробити крем для десерту без маскарпоне і яєць
5. Корисні поради

Тірамісу - десерт, який в класичному виконанні готується з додаванням сирих яєць, але якщо немає бажання ризикувати, можна приготувати його і без них. Безпечний і одночасно смачний десерт сподобається і дітям, і дорослим.

класичний рецепт

Інгредієнти Кількість савоярді - 12 паличок маскарпоне - 100 грам коньяку - 1 столова ложка цукрової пудри - 30 грам приготованого солодкої кави - 50 мілілітрів 33% вершків - 150 мілілітрів Час приготування: 120 хвилин Калорійність на 100 грам: 301 Ккал

Тірамісу без яєць - смачний десерт, який можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах, потрібно тільки купити або приготувати заздалегідь печиво савоярді і запастися необхідними продуктами.

1. Форму викласти пергаментним папером або ж підготувати 6 креманок;
2. Приготувати солодкий, міцну каву, остудити його, вилити в миску, додати коньяк і перемішати;
3. На невеликій швидкості збити вершки до густоти, додати цукор і маскарпоне і ще раз збити до утворення однорідної консистенції;
4. Савоярді однією стороною мачає в каві і викладається в форму змоченою стороною вгору, так викласти 6 штук, а зверху покласти половину крему і добре розрівняти;
5. Викласти інше бісквітне печиво, змочене в каві, а зверху - другу половину крему;
6. Десерт поставити в холодильник, щоб він просочився, а перед подачею нарізати і посипати какао або шоколадною крихтою.

Тірамісу виходить дуже смачним, легким, ніжним і повністю безпечним. Подавати його можна не тільки до повсякденного столу, але і на свята.

Читайте як приготувати креветки на грилі - пропонуємо вам кілька варіантів маринаду і покрокових рецептів приготування морепродуктів.

Смачні страви з курячих грудок - читайте як цікаво приготувати м'ясо.

Як приготувати наваристий, смачний супчик із заморожених грибів читайте тут .

Тірамісу без сирих яєць і алкоголю: рецепт покроково

Для маленьких дітей можна приготувати смачний десерт, в якому не буде не тільки яєць, а й алкоголю.

Складові:

• 0,5 літра вершків;
• 0,5 кілограма маскарпоне;
• 1 склянка цукру;
• какао;
• свіже натуральне кави - 100 мілілітрів;
• палички савоярді.

Час приготування: 2,5 години.

Калорійність на 100 грам: 305 ккал.

1. Вершки змішати з цукром і збити за допомогою міксера до густоти, додати маскарпоне і продовжити процес збивання, поки вся маса не стане однорідною;
2. Печиво однією стороною мачає в каві, викладається на тарілку або в креманку одним шаром, зверху покривається шаром крему;
3. На сирно-вершковий крем викладається ще шар печива і зверху покривається кремом;
4. Поставити десерт в холодильник на пару годин, а перед подачею порізати його на порційні шматочки і посипати зверху какао.

При бажанні, тірамісу можна зробити більш ніжним. Для цього на 500 мілілітрів вершків береться в половину менше маскарпоне, але викладати тоді десерт потрібно в порційні креманки або ж форму, застелену пергаментом.

Полуничний тірамісу з вершками і маскарпоне

Ніжний, смачний полуничний десерт - ідеальне рішення для святкового столу. Готується таке тірамісу швидко, легко і з доступних інгредієнтів.

Складові:

• 0,5 кілограма полуниці;
• 1 пачка савоярді;
• 3 апельсина;
• 250 грам маскарпоне;
• 500 грам рікотти;
• 200 грам цукрової пудри;
• кориця;
• м'ята;
• імбир.

Час приготування: 120 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 310 ккал.

1. Два апельсина ретельно помити, просушити, натерти їх цедру на тертці;
2. Маскарпоне і рикотту з'єднати в глибокій ємності, додати цедру, 150 грам цукрової пудри і добре збити;
3. Залишки пудри викласти в сотейник, додати сік, вичавлений з апельсинів, корицю, імбир за смаком і нагріти все до розчинення цукру;
4. Полуницю помити і порізати шматочками;
5. Просочити у фруктовому сиропі печиво, викласти його щільно один до одного в форму, зверху покласти крем з двох сирів, полуницю і повторити всі верстви ще раз;
6. Десерт поставити в холодильник і дати йому трохи часу просочитися, а перед подачею прикрасити листком м'яти.

Такий десерт виходить смачним і його можна подавати дітям. Полуниця і апельсини додадуть тірамісу ніжні, фруктові нотки.

Вишневий тірамісу

Десерти можна готувати за різними рецептами і експериментувати, домагаючись потрібного результату. Вишневий тірамісу має дещо не звичний смак, але він обов'язково сподобається багатьом членам сім'ї.

Складові:

• какао - 2 столові ложки;
• вишні - 250 грам;
• 16 паличок савоярді;
• вишневий лікер - 1 столова ложка;
• 500 грам маскарпоне;
• 60 грам цукрової пудри;
• міцну каву - 3 столові ложки;
• Амаретто - 3 столові ложки;
• темний шоколад - 1 плитка.

Час приготування: 1,5 години.

Калорійність на 100 грам: 298 ккал.

1. Маскарпоне перекласти в глибоку миску, додати цукрову пудру, лікер і добре збити;
2. Кава з'єднати з Амаретто і вмочити печиво і викласти з них нижній шар на дні форми;
3. Викласти зверху печива половину крему, посипати натертим шоколадом і какао, покласти ягоди, а зверху решті крем, посипати какао;
4. Десерт накрити плівкою і відправити на 2 години в холодильник, щоб він настоявся.

Вишні зроблять десерт соковитим, додадуть йому пікантності. Незважаючи на те, що такий тірамісу готується не дуже часто, він обов'язково стане прикрасою будь-якого столу.

Як зробити крем для десерту без маскарпоне і яєць

Якщо в будинку немає маскарпоне і купити немає можливості, можна легко замінити його звичайним сиром. Крем виходить е менш смачним, ніжним і легким.

Складові:

• 0,5 кілограма домашнього сиру;
• 0,5 склянки коньяку;
• 0,6 кілограма печива;
• 500 грам 35% вершків;
• 50 грам какао;
• 0,5 склянки цукрової пудри
• 0,6 літра еспресо.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 295 ккал.

1. Викласти сир в чашу блендера і добре збити до однорідної консистенції;
2. Вершки перекласти в глибоку миску, додати цукрову пудру і збити міксером, перекласти їх до сиру і добре перемішати;
3. На дно креманок викласти трохи крему;
4. У каві обмокти печиво і викласти його в креманки одним шаром;
5. На печиво покласти крем, потім ще шар крему, печива, крему, а зверху посипати какао і поставити в холодильник на кілька годин.

Тірамісу можна викладати в порційні креманки або ж в одну форму, але в такому випадку десерт обов'язково повинен настоятися в холодильнику.

Корисні поради

Для приготування цього десерту печиво савоярді можна спекти самостійно або ж купити вже готове, в магазині. Щоб десерт вийшов таким, як потрібно, готувати печиво найкраще за день до того, як буде готуватися тірамісу.

Якщо десерт готується для маленьких дітей, з його потрібно виключити не тільки яйця, але і алкоголь, а також кави. Для просочення можна використовувати солодке какао або напій з цикорію, які повинні бути охолодженими.

Десерт може зберігатися в холодильнику близько 36 годин, тому готувати його потрібно в невеликих кількостях.

Крем для десерту можна приготувати з вершків, додавши до них маскарпоне, рикотту або ж домашній сир - результат кожного разу буде радувати всіх членів сім'ї.

Щоб крем для тірамісу без яєць вийшов хорошим, всі продукти повинні бути свіжими і якісними. Під час його приготування вершки потрібно збивати дуже обережно, щоб вони не перетворилися на масло.