ЗДРАСТУЙТЕ, ДОРОГІ господині!
Ось і підходить Новий рік! «Кінець світу» благополучно завершився 21 грудня, тепер готуємося до найголовнішого свята - Нового року! І будинок терміново приводиться в порядок, і ялинка або ялинові гілки приходять до нас, заповнюючи прекрасним хвойним духом наші будинки. І мандариновий новорічний запах додається до них ... Іграшки, гірлянди, кулі, ланцюги, новорічні наряди, мішура, свічки - все нині в наш будинок!

Кажуть, за східним календарем наступний рік Змії змінює рік Вогняного Дракона. Тому на новорічний стіл рекомендуються обов'язкові страви з риби: закуски, холодець, салати, риба в пирогах, запечена і т.п. І прикраси столу - за прикметами, настільки улюбленими нашим народом - повинні нагадувати чи то морських мешканців, то чи змій. З деякими з них Домовик познайомить вас в наступному випуску - 25 грудня.

салати

САЛАТ «Червоне МОРЕ»
Дуже смачний, легкий і пікантний салат-закуска

Крабові палички - 200 г, помідори - 2 шт., 1 болгарський перець (середнього розміру), сирок плавлений - 2 шт., Яйця - 2 шт., Часник - 2 зубчики, майонез, помідори для фарширування - 10-12 шт., листя салату, зелень кропу. Крабові палички нарізати тонкою соломкою або невеликими шматочками, розрізаючи кожну паличку поперек трохи навскоси. Помідори вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити м'якоть і нарізати соломкою (якщо помідори м'ясисті, м'якоть можна не видаляти) .Перец розрізати навпіл, видалити насіння, ще раз промити і нарізати четвертькольцами. Яйця відварити, охолодити, почистити і нарізати соломкою або кубиками. Часник дрібно порубати. Зелень вимити, обсушити і дрібно порубіть.Сирок покласти в морозилку на 10-15 хвилин, потім натерти на крупній тертці (плавлений сирок можна замінити твердим сиром). Все з'єднати, заправити майонезом і перемішати. Помідори для фарширування вимити й обсушити. Розрізати кожен помідор на 2 половинки (можна розрізати помідор зигзагоподібно), вийняти з половинок м'якоть (помідорна м'якоть нам не знадобиться) і трохи посолити половинки помідорів. Наповнити половинки помідорів підготовленим салатом. Листя салату вимити, обсушити і застелити ними тарілку, зверху поставити помідорні чашечки і прикрасити зеленню кропу.

«МОРСЬКА ПЕРЛИНА» - 2
А ось деякі господині роблять цей салатик в інших варіантах.

Наприклад: «Салат непоганий! Але тільки якщо «Морська перлина», то навіщо сурогат з паличок? Я робила «Морську перлину» по-іншому: по 200 г креветок, мідій, кальмарів, восьминогів, 1 свіжий огірок, 1 маленька баночка кукурудзи, по половинці жовтого і червоного болгарського перцю. Скропити соком половини лимона, сіль, перчик, трохи майонезу, прикрасити кропом. Пішов на ура! Спробуйте! Смачного!

ЩЕ ВАРІАНТ: «Поєднання чудове ... Але я роблю трохи не так - в рівній частці кладу крабові палички (крупно порізавши) і морську капусту, крупно порізані яйця і майонез. Теж смачно ...

ЩЕ ВАРІАНТИ. Наприклад, від «Морський зірки» до «Олів'є»: «Я заміняю солоні огірки в салаті типу« Олів'є »морською капустою. До речі, теж смачно ... ».

З відгуків спробували цей салат: «Салат вийшов дуже смачним, всім сподобався. Морську капусту брала мариновану по-корейськи. Пробувала класти капусту без спецій - не дуже ». «З корейської морквиною буде вельми пікантно ...». «Сподобалося. Салатик смачний, хочу приготувати на день народження улюбленого ». «Дуже смачний салат! Є пропозиція по його прикрасі !!! Можна взяти листя темно-бордового салату, викласти його на салатницю, симітіровав тим самим прочинені раковину, а в серединку салатниці покласти кульку з редьки або яєчного білка. Зробила так - дуже симпатично вийшло ». Ще: «А мені здалося, що в ньому чогось не вистачає, пресноватим якийсь. Тому додала злегка маринований в оцті цибуля. Вийшло смачно і не прісно ».

ДО НОВОГО РОКУ: «Я теж дуже люблю цей салатик, але до креветок раджу додавати морської коктейль: мідії, кальмари, креветки, восьминоги і ще буде просто чудово, наприклад, на святкову вечерю додати туди червоної ікри - буде прекрасний делікатесний салат!»

«МОРСЬКА ПЕРЛИНА» -1
Крабові палички або м'ясо креветок - 200г, морська капуста (консервована, може бути «Далекосхідний салат» або просто «Маринований морська капуста») - 100 г, рис - 2 ст. л., 2 яйця, 1-2 моркви, майонез. Крабові палички дрібно поріжте і покладіть в салатницю. Замість крабових паличок можна використовувати креветки. М'ясо креветок відваріть в невеликій кількості води (щоб вода ледь прикривала креветки) протягом 2-3 хв. з додаванням вершкового масла або маргарину, потім охолодіть. Рис відварити до готовності (його бажано не переварити, щоб він залишався розсипчастим). Яйця відварити і красиво порубати (кубиками або пропустіть через яйцерезка). Морква відваріть і поріжте кубиками. Морква, до речі, можна використовувати і сиру, хто як любить. Мариновану морську капусту поріжте смужками довжиною 1,5-2 см. До порізаним крабовим паличок (або креветок) додайте відварений розсипчастий рис, рубані яйця, відварну, порізану кубиками моркву і порізану мариновану морську капусту. Заправте салат майонезом і - на стіл! Варіант: можна додати часник і тертий твердий сир).

ГОТУЄМО В ГОРШОЧКЕ

М'ЯСО З квасолею І ГРИБАМИ
На 5 середніх горщиків об'ємом 500 мл треба: 500 г яловичини (свинини, баранини), 200 г квасолі, 300 г помідорів, 300 г грибів, 200 г болгарського перцю, 150 г цибулі, сіль, перець, раст. масло. (Але якщо ви не любите квасоля, можна її не додавати). Якщо у вас немає маленьких горщиків, можна використовувати форму для запікання з кришкою, об'ємом близько 2,5 л. При подачі посипте зеленню - петрушкою, кропом, або зеленою цибулею.

Квасоля замочіть на 3-4 години, а краще на ніч. Відваріть квасоля до готовності, цибулю дрібно наріжте, м'ясо наріжте невеликими шматочками, гриби - невеликими скибочками, перець очистіть від насіння і наріжте соломкою, помідори - кубиками. На раст. олії обсмажте цибулю, додайте м'ясо, трохи обсмажити. Додайте гриби, посоліть, поперчіть. Додайте перець, смажте 5 хвилин. Потім - помідори і смажте 2-3 хвилини. У горщики викладіть трохи м'яса, на нього викладіть квасоля, потім знову м'ясо. Налийте трохи води (близько 50 мл) і закрийте кришкою. Поставте в духовку і запікайте при температурі 180 градусів.

ГОТУЄМО У рукаві

КУРКА з овочами
4 курячі стегна або гомілки, 4 середні морквини, 6-8 середніх картоплин, 3-4 стебла селери, сіль, запашний перець горошком. Для маринаду візьміть 2 зубчики часнику, 1 ст. л. рослинного масла, 1/2 ч.л. сушеного базиліка або їм'я, 1/2 ч. л. лимонної цедри, лимонний сік, кілька гілочок розмарину. Часник подрібніть, складіть всі інгредієнти для маринаду в невеликий целофановий пакет, зав'яжіть і добре потрясіть, щоб перемішати. Курку обсушити, зніміть шкірку і зайвий жир (за бажанням), покладіть в пакет з маринадом, зав'яжіть і знову струсіть, тому що маринад повинен рівномірно покрити шматочки курки. Залиште курку в маринаді на 5-7 хвилин при кімнатній температурі. Духовку розігрійте до 220 ° С. Картоплю і моркву наріжте великими кубиками, селеру наріжте приблизно по 1,5 см. Овочі складіть в миску, посоліть, додайте перець, перемішайте і перекладіть їх в рукав для запікання, а зверху викладіть курку разом з маринадом. Рукав скрутіть з двох кінців і щільно скріпіть зажимами або перев'яжіть ниткою. Залишилося тепер перекласти рукав на деко відповідного розміру і поставити в духовку. Запікайте 30-40 хвилин до повної готовності овочів. В кінці приготування, якщо хочете, можна розрізати рукав і підрум'янити курку під грилем 5-7 хвилин. Викладайте таку курку на добре одогретие тарілки.

Фото: naturewall.ru