1. Трохи історії сметанника Раніше сметанник торт був не з популярних. Він з'явився в середні століття...
2. інгредієнти сметанника
3. Тепер потрібно приготувати шоколадний корж
4. Приготуємо останній маковий корж
5. А зараз давайте приготуємо крем і покриємо їм сметанний торт
6. Порада від ХотОбоз

Трохи історії сметанника

Раніше сметанник торт був не з популярних. Він з'явився в середні століття в селах Русі-матінки. Тоді жінки змушували дуже густе тісто на основі сметани. З тіста вони смажили тонкі коржі на сковорідках. Потім коржі Перемащуємо сметаною і зверху поливали медом. Пізніше, на початку 90-х, домогосподарки почали додавати сметану в бісквітні коржі. Це і є основний рецепт сметанника, яким користуються зараз. У коржі почали додавати сухофрукти, горіхи, мак, мед, какао, шоколад. Хоч цей торт і дуже калорійний, але його люблять їсти все!

Користь торта сметанника

Сметанник - це солодкий «скринька» вітамінів і мінералів для людського організму. Коржі і крем для цього дивовижного десерту готуються на основі сметани. Сметана, як і будь-який молочний продукт, покращує роботу кишечника, насичує організм кальцієм (Ca) для гарного росту нігтів, волосся і кісток, особливо молодий зростаючої організм. Для ще більшої користі додайте в тісто для торта улюблені сухофрукти, горіхи, цукати або насіння.

Мак, наприклад, насичений мікроелементами: кальцію, фосфору, калію, магнію, селену, натрію, заліза, йоду та багатьма іншими. Його насіння збагачені вітамінами: A, B1, B3, B6, B9, C, E і B4. Також дуже корисні насіння льону і гарбуза. Курага покращує зір, лікує серцеві судини, анемію, зміцнює волосся і омолоджує шкіру. Ізюм підвищує імунітет, зміцнює роботу нервової системи і є найбільшим джерелом заліза.

Також додають в тісто і прикрашають сметанник всілякими горіхами: кешью, волоський, фундук, мигдаль, арахіс, лісовий і навіть кедровий. Всі горіхи багаті вітамінами A і E. У горіхах в 2-3 рази більше мікроелементів, ніж в сухофруктах, насінні і цукати. При цьому всі свої вітаміни і мінерали вони не втрачають навіть взимку, в порівнянні з іншими продуктами харчування. Какао або шоколад підвищує життєвий тонус і покращує настрій.

інгредієнти сметанника

для коржів

• яйця - 6 шт .;
• борошно - 4 склянки;
• цукор - 3 склянки;
• сметана 20% - 3 склянки;
• сода - 1,5 чайні ложки;
• родзинки - 2 столові ложки;
• какао - 2 столові ложки;
• мак - 2 столові ложки.

для крему

• сметана - 600-700 гр .;
• цукор - 1,5 склянки.

приготування сметанника

Готуємо корж з родзинками

1. Збийте разом 2 яйця зі склянкою цукру в пишну піну. Найкраще збивати їх блендером протягом 4-5 хвилин.

   Збийте два курячих яйця разом з цукром до утворення пишної піни

2. Влийте в збиту масу 1 склянка сметани і знову збийте все разом до однорідної маси.

   Додайте сметану в збиті яйця і ще раз перемішайте

3. Візьміть 0,5 чайної ложки соди і загасите її оцтом.

   Загасите оцтом пів чайної ложки соди

4. До тесту влийте соду і всипте 1 стакан з гіркою борошна. Все ретельно перемішайте.

   Додайте в тісто для торта сметанника соду і пшеничне борошно

5. Додайте до тесту родзинки і знову все потрібно перемішати. Заважайте тісто акуратно, щоб не зіпсувати яєчну піну.

   Всипте родзинки в тісто і акуратно повільно перемішайте, що б не збити піну

6. Форму для випічки потрібно застелити пергаментним папером. Використовуйте круглу форму для випічки з діаметром окружності 22,5 см.

   Застелите круглу форму для випічки пергаментним папером

7. Перелийте тісто в форму і розподіліть рівномірно по поверхні.

   Перелийте тісто для сметанника в форму для випічки і рівномірно розподіліть

8. Випікати корж потрібно при температурі духовки 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

   Випікайте корж в духовці протягом 30-40 хвилин

9. Готовність коржа перевірте дерев'яною паличкою.

Тепер потрібно приготувати шоколадний корж

1. Потрібно збити 2 яйця з 1 склянкою цукру.

   Збийте 2 яйця з цукром, як ми це робили для коржа

2. Далі підмішати до них 1 стакан сметани.

   Додайте сметану в збиті яйця

3. ½ чайної ложки загасите оцтом і влийте до основної маси.

   Половину чайної ложки соди погасите оцтом

4. Підмісіть в тісто борошно і какао.

   Всипте в тісто пшеничне Мугу і какао-порошок

5. Перелийте тісто в підготовлену форму.

   Перелийте тісто в круглу форму для випічки

6. Випікайте шоколадний корж так само саме, як і корж з родзинками.

   Шоколадний корж для сметанника запікайте в духовці так само саме як і перший

Приготуємо останній маковий корж

1. Цей корж готується точно так же, як і два попередніх. Ось тільки замість родзинок або какао потрібно підмішати мак.

   Маковий корж готуйте так само як і попередні, але замість родзинок або какао додайте мак

2. Тепер тісто вилийте в форму.

   Перелийте макове тісто для торта сметанника в ту ж круглу форму і запечіть в духовці

3. Після приготування остудіть корж.

   Після приготування коржа, дайте йому охолонути

А зараз давайте приготуємо крем і покриємо їм сметанний торт

1. На слабкою швидкості міксера збийте сметану разом з цукром. За бажанням в крем можна додати цедру лимона, щіпку кориці або ванілі.

   Збийте міксером сметану з цукром

2. Покладіть на блюдо 2 частини пергаменту, а зверху корж з родзинками і ретельно змастіть корж кремом. Пергаментний папір повинна сходиться саме посередині блюда. Для чого це потрібно ми розповімо далі.
3. Далі покладіть шоколадний корж і намажте його кремом.

   Намажте шоколадний корж кремом

4. Останнім маковим коржем накрийте торт і змастити весь торт кремом, що залишився.

   Накрийте маковим коржем і так само намажте кремом

5. Тепер залишилося найголовніше - прикрасити його. Для прикраси сметанника можна використовувати подрібнений на дрібній тертці шоколад або подрібнені і підсмажені горіхи. Посипте зверху торт обраним продуктом, а прикрасити краю торта горіхами або шоколадною стружкою допоможе широкий кухонний ніж.

   Прикрасьте торт шоколадною крихтою

6. На кількох шматочках шоколаду можете зробити напис, як, наприклад, зробили ми :)

   Креатив від ХозОбоза :)

Порада від ХотОбоз

Після остаточного прикраси обережно витягніть в різні боки обидві частини пергаменту. Таким чином, Ваше блюдо залишиться чистим, а торт непошкоджений.

Після приготування, поставте торт сметанник на всю ніч в холодильник для просочення.

У світі існує багато варіантів Сметанников. Порадуйте свою сім'ю шоколадним сметанника. Коржі для такого торта робляться все з какао. Для крему потрібно збити 600 гр. сметани, 1 склянка цукру і 100 гр. розтопленого на водяній бані чорного або молочного шоколаду. Сам торт можна прикрасити кокосовою стружкою і листочками м'яти.

Хоч і багато сил доклали, але зате такий сметанник обов'язково сподобається всім. Головне, коли готуєте, потрібно запастися хорошим настроєм. Імпровізуйте і створюйте для себе нові рецепти. Дивуйте і радуйте своїми творіннями улюблених людей. А сайт ХозОбоз Вам в цьому допоможе.

Схожі рецепти