1. Салат «Венеція»
2. складові
3. Покрокова інструкція
4. складові
5. Скільки калорій?
6. Покрокова інструкція
7. Салат «Ніжність»
8. складові
9. Скільки калорій?
10. Покрокова інструкція
11. складові
12. Покрокова інструкція
13. складові
14. Покрокова інструкція
15. складові
16. Покрокова інструкція
17. складові
18. Покрокова інструкція

Солодкий і ароматний чорнослив здатний навіть найпростіше блюдо зробити святковим і вишуканим. Особливо багатий смак виходить при поєднанні сухофруктів з м'ясними продуктами. Салат з куркою і чорносливом відрізняється великою різноманітністю способів приготування. І хоча всі вони виконуються практично однаково, результат завжди оригінальний.

зміст

Відкрити повний зміст

[Приховати]

Салат «Венеція»

«Венеція» - добре знайомий і улюблений багатьма салат для святкового столу. Його чудовий смак порадує любителів оригінальних страв. Подавати блюдо можна в загальній салатниці або в порційних креманках. Навіть без особливого прикраси воно стане «родзинкою» будь-якого свята. Секрет насиченого і ніжного смаку салатів з куркою полягає в правильному приготуванні м'яса: його важливо не переварити і готувати зі спеціями.

складові

• 400 г відвареного м'яса або одна куряча грудинка;
• 250-300 грам свіжих грибів шампіньйонів;
• сир сорту «Голландський» або «Російський» - 200 грам;
• сушені плоди чорносливу - 200 грам;
• дві великі картоплини;
• три курячих яйця;
• свіжий огірок;
• масло рослинне для обсмажування;
• спеції для бульйону - на 500 мл один зубчик часнику, 3-4 горошини перцю, лавровий лист;
• майонез.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 212,30 ккал Білки: 9,90 г Жири: 15,80 г Вуглеводи: 8 г Час приготування: 80 хв Порції: 4 шт

Покрокова інструкція

1. У киплячій воді відваріть курячу грудку. Обов'язково при варінні додайте сіль трохи більше, ніж для супу: бульйон повинен бути солонуватий. За 10 хвилин до вимкнення для аромату і смаку киньте спеції.
2. Приготуйте до м'якості картопля в шкірці. І зваріть яйця - не менше 10 хвилин після закипання води.
3. Печериці помийте, з капелюшків акуратно зніміть плівку, поріжте часточками або смужками. Обсмажте до появи насиченого золотистого кольору, як на фото в галереї.
4. Підготуйте гарячу воду (80-90 градусів) і залийте нею плоди чорносливу, дайте постояти 15 хвилин.
5. Картопля подрібніть на пластинки вздовж, а потім кубиками. Яйця потріть на крупній тертці. Курячі грудки краще спочатку розібрати на волокна, а потім порубати шматочками.
6. Чорнослив поріжте соломкою або кубиками.
7. У глибоку салатницю або в порційні креманки укладіть інгредієнти шарами, промазуючи через один майонезом, зберігши таку послідовність: подрібнені плоди чорносливу, відварене м'ясо, картопля, смажені гриби, яйця. Зверху салат накриваємо стружкою твердого сиру і прикрашаємо свіжим огірком.

Фотогалерея

Салат «Дамський каприз»

Достовірно невідомо, звідки походить назва цього салату, але воно повністю виправдовує його смак. При цьому блюдо подобається і дамам, і чоловікам. Ситний, з легкої свіжою ноткою огірка - він доповнить святковий стіл і підійде як перекушування. Приємний аромат волоських горіхів надає салату пікантності.

складові

• 0,5 кілограма відвареного курячого філе;
• п'ять яєць;
• 250 грам плодів чорносливу;
• три огірка;
• кілька гілочок свіжої петрушки;
• жменю ядер волоських горіхів;
• майонез для заправки;
• щіпка перцю і солі.

Куряче філе для цього салату краще запекти в духовці або підсмажити на грилі. Смак вийде ще більш яскравим і вираженим.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 150 ккал Білки: 11,7 г Жири: 6,5 г Вуглеводи: 9,7 г Час приготування: 60 хв Порції: 8 шт

Покрокова інструкція

1. М'ясо курки приготуйте в підсоленому і приправленому бульйоні. У цьому рецепті важливо не переварити грудку, тому тримаємо на вогні строго 20 хвилин. Після того як м'ясо остигне, розберіть його на волокна, подрібніть соломкою і обсмажте на олії до появи характерного аромату.
2. Поки буде готуватися курка, відваріть яйця «круто».
3. Підготуйте гарячу воду (90 градусів) і залийте на 15 хвилин сушений чорнослив. Після охолодження розріжте його на дві половинки.
4. Очищені яйця поріжте соломкою або натріть на тертці.
5. Огірки розділіть на дві частини вздовж, виріжте середину з насінням, решту м'якоть порубати стружкою.
6. Волоські горіхи розламати руками на невеликі шматочки і обсмажте на сковороді.
7. Зберіть салат шарами. На дно покладіть «подушку» з огірків, накрийте курячим м'ясом, приправити сіллю і меленим перцем, потім додайте подрібнений чорнослив і терті яйця. Зверху змастіть майонезом і присипте ядрами горіхів. Подавайте, красиво уклавши на салатницю зелень петрушки.

Фотогалерея

Простий варіант такої страви дивіться на відео від каналу Kanal Salatov.

Салат «Ніжність»

Салат з куркою і чорносливом за цим рецептом готують у багатьох ресторанах. Поєднання інгредієнтів залишається незмінним, але назва зустрічається різний. «Ніжність» - це спрощена варіація салату «Дамський каприз».

складові

• грудка або стегенця - 300 грам;
• шість яєць;
• 200 г чорносливу;
• два свіжих огірка;
• майонез і сіль - за своїм смаком для заправки;
• волоські горіхи - жменя;
• зелень для прикраси.

Подавати цей салат також можна в креманках і порційних піалах, як на фото.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 156,5 ккал Білки: 10,9 г Жири: 7,9 г Вуглеводи: 11,2 г Час приготування: 40 хв Порції: 6 шт

Покрокова інструкція

1. Куряче філе готуємо в приправленому і підсоленому бульйоні. Можна використовувати грудку або стегенця. М'ясо знімаємо з кісточок і подрібнюємо соломкою.
2. Яйця варимо «круто», обов'язково охолоджуємо в холодній воді. Поділяємо в різний посуд: білки ріжемо соломкою, а жовтки розминаємо виделкою.
3. В окропі замочуємо чорнослив на 10 хвилин, остуджують і нарізаємо м'які і набряклі плоди.
4. З свіжого огірка знімаємо шкірку, вирізаємо серединку з насінням і подрібнюємо щільну м'якоть соломкою.
5. У глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти, крім яєчних жовтків і горіхів. Солимо, заправляємо майонезом і акуратно перемішуємо.
6. Перекладаємо в загальну салатницю або в порційні піали, зверху посипаємо тертими жовтками, потім горіховою стружкою і зеленню. Кілька ядер можна залишити цілими для краси, як на фото.

Фотогалерея

Салат «Чорна курка»: з копченою куркою і ананасами

Важко здивувати когось поєднанням курячого м'яса і ананаса в салаті. Однак якщо до знайомих інгредієнтів додати ароматну солодкість чорносливу, смак заграє новими фарбами. Цей рецепт підійде для любителів кулінарних експериментів.

складові

• копчена куряча грудка (можна окіст) - 400 грам;
• свіжий середній огірок;
• 1/4 банки консервованих ананасів;
• три курячих яйця;
• баночка консервованих печериць;
• 100 г чорносливу;
• Зелена цибуля;
• майонезний соус «Салатний».

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 100,6 ккал Білки: 9,02 г Жири: 4,52 г Вуглеводи: 6,2 г Час приготування: 30 хв Порції: 5 шт

Покрокова інструкція

1. Підготуйте заздалегідь всі продукти, які вимагають термічної обробки.
2. Варені яйця порізати кубиками.
3. Очистіть від шкірки і насіння огірок.
4. Куряче м'ясо подрібніть невеликими шматочками, але не ріжте дрібно, щоб смак не загубився на тлі інших інгредієнтів.
5. Огірок, ананаси порубати кубиком.
6. Гриби відкиньте на друшляк, злийте зайву рідину. Дрібні капелюшки залиште цілком, середні або великі поріжте невеликими шматочками.
7. Чорнослив залийте гарячою водою, дайте набрякнути і подрібніть кубиками.
8. Зберіть в салатниці всі інгредієнти, заправте майонезним соусом, посоліть за смаком і подавайте на стіл, прикрасивши зеленою цибулею.

Фотогалерея

Салат «Меркурій»: з курячим філе

Курка, гриби і чорнослив - класичний варіант поєднання інгредієнтів в салаті «Меркурій». Свіжий огірок і варені яйця надають особливу ніжність блюду. Підходить для святкового та повсякденного меню.

складові

• 300-400 г відвареної курки;
• 300 грам свіжих грибів шампіньйонів;
• чорнослив - 10 штучок;
• середня головка ріпчастої цибулі;
• олія соняшникова або оливкова;
• свіжий огірок;
• три курячих яйця;
• майонез.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 191 ккал Білки: 8 г Жири: 15 г Вуглеводи: 6 г Час приготування: 30 хв Порції: 4 шт

Покрокова інструкція

1. Відварюємо м'ясо до готовності. Щоб воно було соковитим і смачним, кидаємо курочку в киплячий підсолений і приправлений бульйон.
2. Остужаем, відокремлюємо філе і розбираємо на волокна.
3. Готуємо заздалегідь яйця.
4. Печериці моєму, з капелюшків знімаємо плівку, нарізаємо невеликими шматочками і підрум'янюємо разом з цибулею на олії. В кінці готування посипаємо дрібкою солі і перцю.
5. З свіжого огірка знімаємо шкірку, м'якоть рубаємо тонкою соломкою.
6. Яйця можна порізати, але краще подрібнити на крупній тертці.
7. Заливаємо гарячою водою на 15 хвилин сухофрукти, ріжемо соломкою.
8. Салат потрібно укласти шарами, зберігши послідовність рецепта: перший етап - плоди чорносливу, другий - подрібнене куряче м'ясо, третій - обсмажені з цибулею гриби, четвертий - яйця, п'ятий - огірок. Після кожного шару, крім чорносливу і грибів, робимо майонезну сіточку.

Фотогалерея

Салат «Увертюра»: листковий з чорносливом

Увертюра - це музичний вступ в опері або театрі. Часто служить для створення загального настрою для подальшого подання. Цей салат неспроста носить таку назву. Він відмінно підійде в якості першого страви на урочистому застілля. Також подавати його можна на закуску.

складові

• відварене куряче філе близько 400-500 грам;
• 400 грам грибів шампіньйонів;
• середня цибулина;
• сир твердих сортів - 200 грам;
• сушені плоди чорносливу - 200 грам;
• 150 грам ядер волоських горіхів;
• майонез для заправки - 3-4 столові ложки.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 191,4 ккал Білки: 11,8 г Жири: 12,2 г Вуглеводи: 8,9 г Час приготування: 50 хв Порції: 6 шт

Покрокова інструкція

1. Відваріть куряче м'ясо близько 20 хвилин в підсоленому і слабо киплячому бульйоні. Охолодіть і поріжте соломкою. Відразу змішайте з майонезом і відкладіть в сторону.
2. З капелюшків печериць зніміть шкірку, поріжте часточками і обсмажте разом з цибулею. Готуються гриби близько 10 хвилин.
3. Залийте плоди чорносливу окропом, дайте постояти і порубати кубиком.
4. Волоські горіхи поламайте в руках на дрібні шматочки і для м'якості залийте на пару хвилин гарячою водою.
5. Твердий сир подрібніть на крупній тертці.
6. Цей рецепт, як і багато інших, має на увазі подачу шарами в глибокій салатниці. Послідовність така: обсмажені з цибулею гриби, відварене куряче м'ясо, плоди чорносливу, майонез, сирна стружка. Зверху салат ще раз промажте майонезом, посипте горішками і приберіть в холодильник (за дві години до подачі на стіл).

Фотогалерея

Салат «Курка зозулястої»

Цей салатик з куркою і чорносливом підійде для будь-якого торжества. На відміну від попередніх рецептів, «Курка зозулястої» готується не з відвареного філе курки, а з обсмаженого. Це надає страві пікантності і насиченого смаку.

складові

• куряче філе - 300-400 грам;
• 250 грам сушених плодів чорносливу;
• два свіжих огірка;
• сир вершковий твердий - 150 грам;
• листя салату;
• майонезний соус «Салатний» і сіль для заправки.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 214,7 ккал Білки: 15,3 г Жири: 11,08 г Вуглеводи: 14,2 г Час приготування: 40 хв Порції: 4 шт

Покрокова інструкція

1. Куряче філе миємо, промаківаем паперовим рушником, розрізаємо вздовж, відбиваємо і обсмажуємо на сковороді до появи рум'яної скоринки. Остужаем і подрібнюємо кубиками або соломкою: хто як більше любить.
2. У гарячій воді замочуємо плоди чорносливу, ріжемо.
3. З огірків знімаємо шкірку, видаляємо серцевину, рубаємо тонкою соломкою.
4. Твердий сир тремо на крупній тертці.
5. Збираємо всі інгредієнти салату, заправляємо соусом, солимо за своїм смаком, перемішуємо.
6. Викладаємо по краях плоского страви листя зелені, в центрі гіркою формуємо салат, для акуратності використовуємо круглу форму. Подавати краще в охолодженому вигляді, тому прибираємо в прохолодне місце на 2-3 години.

Фотогалерея

Відео «Як варити курячу грудку»

Щоб варене філе курки було соковитим і м'яким, потрібно зовсім небагато часу і спецій. Більш докладно розповість автор відео-уроку від каналу Кухар.