Компот из винограда на зиму - сохраняем вкус лета + Видео
- 1 Компот из винограда на зиму - как сделать насыщеннее вкус
- 2 Виноградный компот на зиму - лучшие рецепты приготовления
- 3 Консервация винограда на зиму - полезные советы
Предисловие
Закрыть компот из винограда на зиму - это один из множества способов обеспечить своих близких вкусными лакомствами. Мы расскажем вам секреты того, как можно приготовить такой ароматный напиток и дадим несколько простых рецептов. А дальше только вам решать, каким образом вам будет удобнее и выгоднее.
содержание
1 Компот из винограда на зиму - как сделать насыщеннее вкус
Лучший сорт винограда для компота - это синий, или как его еще называют, темный виноград. Это такие сорта, как Голубушка, ароматная Изабелла, темный кишмиш, Молдова. Ягоды красят сироп в темно-синий цвет, так что с виду этот компот будет напоминать самое настоящее вино, но при этом его без опасения можно давать детям как обычный сок.
Конечно же, можно варить компот для консервации и из зеленого или так называемого белого винограда. Но для усиления вкуса и придания цвета вам стоит тогда положить в каждую банку немного красных яблок или промытые листья вишни.
Если вам нравятся насыщенные и пряные вкусы компота, то можете добавить в него корицу, ванилин, цедру лимона. Эта ингредиенты заставят виноградный компот на зиму сыграть абсолютно новыми и необычными вкусовыми нотками.
2 Виноградный компот на зиму - лучшие рецепты приготовления
Компот из гроздей винограда - это самый простой рецепт. Вам не нужно тратить силы на то, чтобы очистить гребешки и осмотреть каждую ягодку. Порядок действий предельно прост:
- Вымойте виноград горячей водой, осмотрите кисти на наличие подгнивших или незрелых ягод, удалите их.
- Уложите гроздья в чистые нестерилизованные банки. Ягоды должны занимать около трети объема.
- Приготовьте сироп из сахара из расчета, что 1 стакан сахара заливается 2-мя литрами воды.
- Перекипевший горячий сироп залить в банки, где заключен виноград.
- Банки выставить в кастрюлю с подогретой водой или специальную емкость для стерилизации и прокипятить до тех пор, пока вода в банках не начнет кипеть.
- Стерилизованные (ошпаренные кипятком) крышки укладываем на банки и закатываем их с помощью закаточной машинки.
- Переворачиваем банки горлышком вниз и на одеялом. После охлаждения можно вынести на холод или в подвал.
Компот из ягодок винограда делать сложнее, учитывая больших трудозатрат. Зато вкус компота получается более яркий. Для этих целей лучше выбирать сорта с крупными ягодами, например, Молдову. А вот Кишмиш Запорожский займет у вас слишком много времени - ягоды у него очень мелкие. В расчете на трехлитровую банку вам понадобится 700 грамм винограда, 2 л воды, 1 стакан или 250 мл сахара.
Процесс немного отличается от предыдущего. Банка должна быть заполнена ягодами примерно на треть. Приготовьте заранее кипяток, чтобы процесс шел без пауз. Залейте банка с виноградом кипятком и закройте пока нестерилизованной крышкой. Дайте постоять 10 минут. Слейте воду из банки в кастрюлю и дайте ей закипеть. Засыпьте в банке стакан сахара, параллельно стерилизуйте крышку в другой кастрюле с кипящей водой. Затем поставьте банку на тарелку и залейте в нее кипяток так, чтобы немного воды утекло наружу из банки. Осталось только закатать банку стерилизованное крышкой и поставить ее донышком вверх остывать, укутав в одеяло.
3 Консервация винограда на зиму - полезные советы
Не пугайтесь, если после переворачивания в горлышка банки вы видите пенку. Это временное явление и оно быстро исчезнет. Обычно это происходит в течение часа-двух после опрокидывания. Также вы должны знать, что компот из винограда, заготовленный на зиму, можно не только пить - это отличная основа для приготовления желе, муссов, фруктового крема для торта.
Не надо класть в компот слишком много сахара, так как вполне достаточно и природного консерванта - виноградной кислоты.
Напоследок мы рекомендуем вам, если вы варите компот из гроздей, срезать веточку у самого начала ягод, чтобы она не мешала. Если у вас возник дефицит стеклянных банок, то вы можете сэкономить тару, консервируя полные банки виноградных ягод. Когда придет время, вам нужно будет просто разбавить компот до приемлемой концентрации кипяченой водой.