Не найдено

Чизкейки рецепты приготовления чизкейка с фото

Опубликовано: 07.11.2017

видео Чизкейки рецепты приготовления чизкейка с фото

чизкейк Чизкейк рецепт с фото

Чизкейк – это сладкий сырный пирог, который подают на десерт. Готовят его во многих кафе и ресторанах. При этом единый рецепт традиционного американского чизкейка отсутствует, ведь каждый кондитер готовит его по-своему: кто-то использует для приготовления глазури сметану, а кто-то – сливки, а некоторые предпочитают добавлять сгущенку.



Ингредиенты:

простое песочное печенье 0,3 кг; масло сливочное 0,1 кг; песок сахарный 0,2 кг; яйца куриные 6 штук; около 0,6 кг творога или маскарпоне; сметана 0,1 кг; лимон; крахмал, пудра сахарная, разрыхлитель.

Приготовление:

Подготовленное печенье измельчают так, чтобы получилась очень мелкая крошка. Для этого поломанный продукт укладывают в полиэтиленовый пакет и хорошо проходят по нему скалкой. Затем полученную крошку смешивают с маслом и добавляют четверть от общего количества сахарного песка. Форму для выпечки тщательно промазывают маслом и по всему дну и стенкам распределяют смесь из измельченного печенья. Печенье должно лечь тонким слоем не более 1 см толщиной. Далее занимаются самим пирогом. Чтобы получить классический чизкейк, сыр раньше протирали через терку или сито. Сейчас процесс можно упростить, применив блендер, на очень маленькой скорости. Далее сыр смешивают с заранее отделенными желтками остальным сахаром, лимонным соком и сметаной. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления эклеров. Все продукты также продолжают взбивать миксером. Постепенно туда добавляется крахмал, а также разрыхлитель. Белки взбиваются отдельно. Перед этим их стоит подержать минут 20 в холодильнике. Благодаря такой хитрости пена получится более густой и крепкой. Взбитые белки аккуратно ложкой добавляют к первой смеси и перемешивают до получения консистенции творога. Затем готовая масса аккуратно выливается в форму поверх печенья. Поверхность нужно разровнять, а затем отправить будущий лимонный чизкейк в разогретый духовой шкаф. Температура выпечки должна быть не очень большой. Обычно достаточно 140 градусов. В таком режиме пирог готовится около 50 минут.

Творожный чизкейк без выпечки


Чизкейк классический. Пошаговый рецепт приготовления из доступных продуктов.


ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК без выпечки /Простой Чизкейк с творогом