Ассортимент безалкогольных напитков

Опубликовано: 11.12.2017

видео Ассортимент безалкогольных напитков

ЯБ2016 Мастерская по производству безалкогольных напитков «Shamrock handicraft»

Ассортимент безалкогольных напитков разнообразен - от холодных до горячих, от простых до экзотических. Некоторые из них готовят в холодном цехе, другие - в баре.



Напитки приготовляемые в горячем цеху

Чай

На сегодняшний день многие заведения расширяют ассортимент предлагаемых ими сортов чая из-за возрастающего спроса на этот напиток.

При заварке чая чаше всего используют пакетики, реже - развесной чай, иногда заваривая его в чайнике с прессом. Гости сами разливают поданный напиток. Обслуживающий персонал приносит готовый чай, горячую воду, молоко, лимон и необходимые подсластители. Наиболее часто употребляемые сорта чая - «Английский Завтрак», «Эрл Грей», «Дарджилинг», китайский зеленый и травяной.


Костанайский завод по производству безалкогольных напитков намерен расширить ассортимент

Очень популярен чай со льдом. В стакан кладут лед, наливают чай, украшают ломтиками лимона или листиками мяты.

Кофе

Кофе получают из обжаренных и измельченных в порошок зерен кофейного дерева.


Производство напитков

Так как подача кофе эспрерсо играет важную роль в деятельности предприятий общественного питания.

Не все виды кофе относятся к эспрессо. Кроме кофеварок-эспрессо есть и другие приспособления для приготовления этого напитка, например кофейники с фильтрами или прессом. Кофе также бывает быстрорастворимым.

Существует большое разнообразие кофейных смесей. Эксперты могут по вкусу определить, в каких странах (Кении, Бразилии, Папуа-Новой Гвинее и т.д.) выращены кофейные бобы, однако рядовые посетители ресторанов редко просят подать им какую-либо определенную смесь. Кроме обычного черного кофе гости заказывают и другие разновидности.

Кофе без кофеина (декофеинизированный) - натуральный кофе, из которого экстрагирован кофеин, обладающий стимулирующим действием. Некоторые посетители предпочитают заменители кофе, производимые не из какао-бобов, например «Каро».

Кофе с ликером или с добавлением крепких спиртных напитков, например кофе по-ирландски. При его приготовлении в горячий кофе с сахаром добавляют ирландский виски, украшая сверхe холодными свежими сливками. Различные ликеры, например «Тиа Мария» или «Галльяно», часто используют для приготовления множества видов кофе - по-ямайски, по-римски и т.п. (Такой кофе, конечно, относится к алкогольным напиткам, но для удобства речь о нем идет в данном разделе.

Кофе-гляссе - крепкий черный кофе, смешанный с холодным молоком и обычно украшенный мороженым.

Кофе, для приготовления которого не требуется кофеварка-эспрессо, бывает черным (без молока) или с молоком (иногда называемый по-французски cafe au lait буквально - «кофе с молоком»).

rss