Борщ классический - рецепт с мясом (пошаговое фото)

Опубликовано: 24.06.2017

видео Борщ классический - рецепт с мясом (пошаговое фото)

Борщ красный - Секрет идеального красного борща - Ukrainian Red Borscht Recipe

Борщ – самое вкусное и любимое блюдо у славянских народов. Это универсально блюдо, которое любят все – от мала до велика. А как приготовить наваристый борщ, чтобы он был полезным и аппетитным? В Интернете полно информации о том, как приготовить борщ классический – рецепт один лучше другого, мы приведем здесь самый популярный и проверенный рецепт.



По старым добрым традициям украинский борщ никогда не готовится без всеми любимого сала, которое придает борщу неповторимый насыщенный вкус и аромат. Самые старательные хозяйки толкут сало в ступе, щедро приправляя его чесноком.

По классическому рецепту приготовления борща, в отличие от украинского оригинала, из рецептуры сало исключается. Но, это совсем не влияет на вкус блюда, поэтому хотим предложить вам классический рецепт приготовления борща.


Классический украинский борщ без картошки рецепт шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня

Классический рецепт борща с мясом

Компоненты для приготовления в расчете на 3 литра воды:

Говяжьи кости с мясом – 0,7-0,8 кг.; Свежая белокачанная капуста – 300 гр.; Картофель – 200-300 гр. (несколько средних картофелин); Свекла красная – 100-150 гр. (несколько маленьких корнеплодов); Морковь – 75-100 гр. (1 шт. средних размеров); Репчатый лук – 75-100 гр. (1шт. средних размеров); Помидоры / томатная паста – 1 шт.средних размеров / 1 ст.ложка; Растительное масло –для обжарки; Чеснок – пара зубчиков; Сахар — 1ч. ложка; Соль по вкусу; Специи: черный молотый перец, лист лавровый, укроп, петрушка и базилик.


борщ классический домашний рецепт beetroot recipe

Готовим борщ по классическому рецепту:

Для начала необходимо приготовить бульон. Промываем под проточной водой от излишков крови нашу говядину, заливаем холодной водой. Сначала ставим кастрюлю на сильный огонь, стараемся не доводить до кипения, чтобы снять пену. Как только увидели, что она начинает образовываться на поверхности воды, огонь убавляем до минимума. И на протяжении всего процесса приготовления не прибавляем огонь. Крышка у нас в это время открыта. Такая процедура позволяет получить прозрачный и ароматный бульон. После того, как сняли шум (пенку), подсаливаем немного воду (1 чайной ложки будет достаточно). Некоторые хозяйки в начале приготовления добавляют лавровый лист и целую луковицу. В среднем говядина варится около полутора часов, в любом случае проверяем его на готовность с помощью вилки.

rss