1. Інгредієнти для гуакамоле - соусу з авокадо

Гуакамоле - легка вегетаріанська закуска з м'якоті авокадо неймовірно популярна, як і багато традиційні страви мексиканської кухні. Цей густий соус з авокадо готується дуже легко. Його основний наповнювач - густе пюре з авокадо, в залежності від уподобань або размятое виделкою, або подрібнене в блендері. Потім до м'якоті авокадо додають різні приправи - помідори, часник, зелень або горіхи. Рецептів гуакамоле дуже багато, тому кожен може змішати соус по своєму смаку і гаманцю.

Гуакамоле - соус з авокадо

Готують гуакамоле безпосередньо перед подачею, зберігати цей продукт більше години не варто: найкорисніше блюдо то, що приготовлено перед подачею на стіл!

На батьківщині рецепта, в Мексиці, закуску подають з кукурудзяними чіпсами, а в наших широтах вона нерозривно пов'язана з картопляними чіпсами або хрусткими сухариками.

• Час приготування: 10 хвилин
• Кількість порцій: 2

Інгредієнти для гуакамоле - соусу з авокадо

• 1 авокадо;
• 2-3 помідори черрі;
• 1 зубчик часнику;
• 2-3 гілочки кінзи або петрушки;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• морська сіль, чорний перець, оливкова олія;
• картопляні чіпси для подачі.

Спосіб приготування гуакамоле - соусу з авокадо

Стигле авокадо акуратно розрізаємо навпіл, прибираємо кісточку і знімаємо шкірку. З зрілого фрукта шкірка знімається дуже легко. Якщо половинки шкірки залишити неушкодженими, то в них можна подавати соус до столу.

Розрізаємо і чистимо авокадо

Кладемо м'якоть в порцеляновий або скляний мисочку, розминаємо виделкою. Якщо вам до смаку гладка паста, то пюріруйте цей фрукт в блендері.

Розминаємо в пюре м'якоть авокадо

Щоб авокадо не набула неапетитний коричневий колір, потрібно додати до нього антиоксидант - сік лайма чи лимона. Отже, вичавлюємо приблизно столову ложку лимонного соку, змішуємо його з фруктовим пюре.

Змішуємо пюре з авокадо з лимонним соком

Чистимо від шкірки зубчик часнику, тиснемо ножем, нарізаємо дрібно, додаємо в мисочку до пюре.

Додаємо до авокадо часник

Часник також можна пропустити через часниковий прес.

Солодкі і стиглі помідори черрі ріжемо дрібно, кладемо в миску.

Додаємо нарізані помідори черрі

Замість черрі ви можете взяти половину звичайного помідора, тільки хай він буде стиглим і солодким, це впливає на смак готового блюда.

Додаємо дрібно посічену зелень

Дрібно рубаємо невеликий пучок кінзи або петрушки, додаємо до решти інгредієнтів.

Обов'язково обірвемо листочки зі стебел зелені, в ніжному соусі неприємно відчувати шматочки жорстких стеблин.

Додаємо сіль і перець

Приправляємо закуску - кладемо велику дрібку морської солі і перчимо свіжо чорним перцем.

Наливаємо приблизно чайну ложку оливкової олії першого холодного віджиму сорти extra virgin.

Додаємо рослинне масло

Звичайно, авокадо фрукт жирний, і багато хто скаже, що можна обійтися без зайвого масла, але, на мій погляд, воно тут до речі.

Добре перемішуємо пасту, щоб інгредієнти краще познайомилися, сіль розтанула, і пюре стало однорідним.

Добре перемішуємо соус і подаємо з чіпсами

Дістаємо великий пакет хрустких чіпсів, беремо мисочку з соусом і влаштувалися зручніше - насолоджуватися життям. Смачного!

Гуакамоле - соус з авокадо

До речі, класичний гуакамоле - пісне блюдо, його можна готувати в Пост, а в якості доповнення та для різноманітності асортименту, використовувати ріпчаста цибуля, гострий перець чилі і пряні трави.