1. Полуничне варення
2. суничне варення
3. Коментарі

Всього рецептів: 19

Хочу запропонувати Вам мій спосіб приготування полуничного варення на зиму. Третій рік його закочує, до січня жодної банки не залишається !!! Ягоди в такому варення за смаком виходять як свіжі, зберігати необхідно в підвалі. Тим у кого немає підвалу, і варення зберігається вдома, то при варіння варення необхідно додати будь-желирующее засіб наприклад пектин, желатин, желирующая фруктоза, желюючий цукор або спеціальне желирующее засіб для варення. Все це можна знайти в звичайному магазині.

Полуниця Желирующая суміш Цукор

Так варила моя прабабуся, бабуся і мама.

Полуниця Цукор Горілка Кислота лимонна

Дуже ароматне, солодке з кислинкою варення зі смаком полуниці та шоколаду.

Полуниця Цукор Желирующая суміш Кислота лимонна Шоколад білий

Рецепт для мультиварки Mi5040PSD.

Полуниця Цукор

Може такий рецепт вже є, я не побачила. Але думаю в сезон ягід він обов'язково стане в нагоді. Автор каже, що Технологія - геніальна у своїй простоті - була вичитана у Елізабет Девід в книзі "French Provincial Cooking". Такий спосіб варіння ідеальний для кислих фруктів-ягід, багатих на пектин. Джем виходить густим, навіть поки гарячий. А коли повністю остигає стає як желе, то, що на хліб можна мазати. Воно не застигне, як "холодець", але буде желеподібної консистенції. За рецепт дякую Олені.

Полуниця Цукор

Зараз сезон, може кому прідeтся за смаком мій варіант цього смачного варення ..

Полуниця Цукор Апельсин

Літо тільки почалося, але вже можна подумати і про заготовках. Якщо ви любите не зовсім класичні поєднання, то тоді вам сюди. Солодка полуниця, приємна кислинка ревеню ... Спробуйте ...

Полуниця Ревінь Цукор Лимон

Початок літа - початок заготовок на зиму. І відкриває цей сезон, звичайно, полуниця! Благо цього добра у нас на дачі вистачає - ціла плантація солодкою ароматною полунички! Ось тільки іноді виникає питання - що з нею робити? Звичайно, наїстися від пуза, закатати море ароматного узвару - це безперечно, але ж ще залишилося. Варення, як не дивно, ми неохоче їмо, навіть полуничне, але ось полуничний джем - це смакота! Цей джем не відрізняється оригінальністю, та й виходить із зазначених продуктів його трошки. Але він мені подобається своєю простотою. Може, і ще комусь стане в нагоді)))

Полуниця Цукор

Іноді (ну, практично завжди) дуже хочеться солодкого вареньіца, а цукор, на жаль, не можна, для себе знайшла вихід, хочу поділитися і з вами, може, комусь стане в нагоді! Звичайно, зараз не сезон, але скоро ... скоро ... поїдемо на свою улюблену дачу, а там, дивись, і час ягідок подойдeт ... Конфитюр прекрасно зберігається в холодильнику, достаeшь ... і аромат літа!

Ягода Желатин Фруктоза

Так готувати це варення навчила мене мама, а її навчила її мама - моя бабуся, а бабусю - її мама і т. Д. Вариться легко. Ягоди виходять цілими і в желе. Друзі зазвичай хвалять моє варення.

Полуниця Цукор

Полуничне варення

Суниця має два види - садовий (великий) і схвальною (дрібний). Є біологічне відмінність полуниці і суниці. Однак в наших краях дачниками прийнято вважати садову (окультурену) суницю полуницею (в деяких регіонах її називають вікторією), а все ягідки, що ростуть в лісових путівцях, в поле називати суницею. Щоб не плутатися в цих поняттях будемо їх і дотримуватися, тим більше що вони надзвичайно нам зручні.
Полуничне варення
Полуниця (садові) перед приготуванням до її заготівлі швидко промивається під проточною водою, пересипається на рушник або паперові серветки, очищається від плодоніжок і листочків. Зробіть з такою полуниці варення-п'ятихвилинку, що зберігає багато вітамінів цієї ягоди.
Ягоди пересипаються цукром у співвідношенні 1: 1. Потрібно дати постояти їм в тазі з цукром протягом 4-5 годин. Потім таз ставиться на вогонь, на дуже повільний. Цукор, що буде танути поступово. Помішуйте дерев'яною ложкою ягоди, але не уявляєте їх. Робіть перемішування дуже акуратно. Як з'являться на поверхні варення бульбашки і весь цукор «розійдеться», кип'ятимо все ще хвилин п'ять і вимикаємо. Даємо охолонути, розкладаємо в стерилізовані банки, закриваємо стерильними кришками. відправляємо наше варення з ягід на зберігання в льох.

суничне варення

А ось з лісової Суниця рекомендуємо зробити наступну солодку заготовку на зиму. За смаком вона нагадує натуральний полуничний джем. А по корисності навіть і говорити не доводиться, адже варити для такого варення ми ягоди не будемо. Мало того, якщо суниця дрібна або середнього розміру, ми приберемо від неї тільки плодоніжки. І чашелістнікі залишимо. Він ніяк не завадить в нашому рецепті.
Промиваємо суницю, тільки якщо вона пом'ята і на ній є бруд. Прибираємо плодоніжки, дрібні листочки. Засипаємо цукром з розрахунку 1 кг суниці на 1,5 кг цукру. Тепер найцікавіше. Занурюємо вміст (цукор, пересипаний з ягодою) в ... блендер, бажано той, який призначений для коктейлів. Швидко прокручуємо масу в ньому, поки вона не стане однорідною. Занадто довго не збиваємо! Інакше у нас вийде піна, а не джем. Тепер вийшов джем перекладаємо по стерильною тарі і ставимо в холодильник під кришками. Зберігати бажано таке варення з живими ягодами в ньому, незачепленими термообробкою, на верхніх полицях холодильного агрегату.

Коментарі

Залишити коментар