1. Полуничне варення
2. Варення з помідорів з яблуком і лимоном
3. персикове варення
4. Вишневий джем
5. морквяне варення
6. Варення з кабачків
7. абрикосовий джем
8. Малина у власному соку
9. Джем з ягід
10. Варення з кабачків з полуницею

Смачне, ароматне, вітамінне - все це про домашнє варення. Щоб його приготувати, знадобляться наші рецепти варення, фрукти, цілі ягоди і ... овочі, а також трохи вашого часу. Зате взимку ви зможете насолоджуватися літнім смаком вприкуску з чаєм, готувати з них пироги, торти, млинці, капкейкі, кекси, оладки, вафлі, а також йогуртові і молочні коктейлі.

instagram / dr.oetker_russia

Наші мами зберігали рецепти смачного бабусиного варення в товстих зошитах. Ми ж, коли хочемо приготувати щось смачне і незвичайне, заглядаємо в гугл і шукаємо рецепти покрокові з фото. Літо - саме час знайти рецепти варення на зиму: полуничне варення, з черешні і вишні, з цілими ягодами малини, абрикосове, кабачкової. Пропонуємо вам 10 кращих рецептів варення. Ми його спробували і однозначно вам радимо!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Абрикосовий рай - прості і смачні рецепти випічки з фото

Burda Media

Полуничне варення

Інгредієнти: 1 кг полуниці; 1,5 кг цукру; 2 г лимонної кислоти.

1. Полуницю перебрати, промити, засипати цукром і залишити при кімнатній температурі до виділення соку.
2. Ягоди разом з соком і цукром акуратно перекласти в таз або алюмінієву каструлю. Варити на тихому вогні, акуратно помішуючи, до повного розчинення цукру. Вогонь збільшити і варити 20 хв, видаляючи піну.
3. В кінці додати лимонну кислоту. Варення остудити, розкласти по чистих банкам. Зберігати в холодильнику.

Burda Media

Варення з помідорів з яблуком і лимоном

Інгредієнти: 500 гспелих помідорів, 500 г цукру, 1 лимон, 2 яблука, 50 г рому (за бажанням)

1. Помідори, очистивши від шкірки і насіння, нарізати або подрібнити за допомогою міксера. Додати цукор, сік і цедру 1 лимона. Гарненько перемішати і поставити на добу в холодильник.
2. Очистити від шкірки яблука, натерти на крупній тертці і перемішати з помідорами.
3. Варити, помішуючи, на слабкому вогні до готовності (близько 1 ч). У злегка остигле варення влити близько 50 г рому.
4. Розкласти в стерилізовані банки, закрити кришками і, остудивши, поставити в холодильник.

Burda Media

персикове варення

Інгредієнти: 1 кг персиків 1,5 кг цукрового піску, кілька зірочок анісу, 5 горошин рожевого перцю.

1. Персики вимити, обсушити, зрізати м'якоть з кісточок і нарізати тонкими часточками або невеликими кубиками.
2. Цукровий пісок насипати у велику металеву (НЕ емальовану) каструлю, залити 500 мл води і довести до кипіння при помішуванні, щоб цукор повністю розчинився.
3. Зняти з вогню, викласти персики і кілька разів обережно струснути каструлю, щоб фрукти повністю занурилися в сироп. Залишити на добу.
4. Злити сироп, ще раз довести його до кипіння і залити персики. Каструлю струснути і залишити ще на добу при кімнатній температурі.
5. Чисті банки потримати 5 хв над парою шийкою вниз. У варення додати аніс і перець, довести до кипіння і варити 5 хв. Відразу розлити по банках і герметично закрити.
   

Burda Media

Вишневий джем

Інгредієнти: 1 кг вишні; 1.3 кг цукру.

1. Вишню промити, видалити кісточки. Вишню прокрутити через м'ясорубку. З'єднати з цукром і добре перемішати.
2. Викласти в каструлю, варити, знімаючи пінку і періодично помішуючи, до загусання.
3. Гарячий джем розкласти по стерилізованим банкам, стерилізувати 15 хв. Банки закатати і перевернути до охолодження.

Burda Media

морквяне варення

Інгредієнти: 1 кг молодої моркви, 1 кг лимонів, 2 кг цукру, 1 пакетик ванільного цукру.

1. Морква вимити очистити. Лимони очистити від цедри.
2. Морква і лимони прокрутити через м'ясорубку. Вибрати лимонні кісточки.
3. Морквяно-лимонну масу перекласти в каструлю, засипати цукром, варити, знімаючи піну. близько 1 ч.
4. Перекласти в чисті банки. Зберігати в холодильнику.

Burda Media

Варення з кабачків

Інгредієнти: 1,5 кг кабачків, 3 апельсина, 1 лимон, 1,5 кг цукрового піску.

1. Кабачки вимити, обсушити паперовим рушником і зняти шкірку гострим ножем. Кожен плід розрізати навпіл, видалити насіння, м'якоть нарізати невеликими кубиками.
2. Апельсини і лимон ретельно вимити й обсушити паперовим рушником. Чи не очищаючи шкірки, нарізати фрукти спочатку тонкими кружальцями, одночасно видаляючи кісточки, а потім кожен з них на четвертинки.
3. Для приготування сиропу цукровий пісок залити 250 мл води, помішуючи, довести до кипіння і варити 10 хв.
4. У вийшов киплячий сироп покласти нарізані кабачки і варити 5 хв після повторного закипання. Потім додати нарізані апельсини і лимон, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 40-45 хв.
5. Коли варення повністю охолоне, розлитої його в чисті сухі банки і закрити звичайними кришками, проклавши кружками з кальки. Зберігати в темному прохолодному місці.

Burda Media

абрикосовий джем

Інгредієнти: 1 кг абрикосів; 1 стакан яблучного соку; 1 кг цукру.

1. Абрикоси вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки, викласти в каструлю і залити яблучним соком.
2. Всипати цукор і варити, помішуючи і знімаючи піну, до готовності. Джем повинен бути густим.
3. Джем охолодити, перекласти в стерилізовані банки, накрити пергаментним папером, перев'язати. Зберігати в холодильнику.

Burda Media

Малина у власному соку

Інгредієнти: 1 кг малини; 1,3 кг цукру.

1. Малину перебрати, засипати цукром і залишити на 45 годин.
2. Малину разом з соком розкласти по стерилізованим банкам, накрити кришкою і стерилізувати 20 хв. Банки закриття, перевернути до охолодження.
3. Зберігати в прохолодному місці.

Burda Media

Джем з ягід

Інгредієнти: 1 кг полуниці, 300 г червоної смородини, 2 кг цукрового піску, 500 г вишні.

1. Червону смородину вимити і протерти через сито.
2. Отримані пюре залити ягоди полуниці, засипати 1 кг цукрового піску, залишити на 2 год.
3. Вишню вимити, видалити кісточки, засипати цукровим піском і залиште на 1 ч. Потім поставити на вогонь, помішуючи, довести до кипіння, варити 5 хв, зняти з вогню.
4. Полуницю з цукром і смородиновим пюре, постійно помішуючи, довести до кипіння, варити 3 хв, додати вишню в сиропі, обережно перемішати і варити 10 хв, знімаючи пінку. Дати повністю охолонути і знову поставити на вогонь ще на 10-15 хв.
5. Джем можна вважати готовим, якщо його крапля не розтікається на холодному блюдце. У гарячому вигляді джем перелити в заздалегідь простерилізовані абсолютно сухі банки і закрити кришками.

Burda Media

Варення з кабачків з полуницею

Інгредієнти: 500 г молодих кабачків, сік ½ лимона, 500 г полуниці, 1,5 кг цукру.

1. Кабачки очистити, нарізати скибочками, засипати 500 г цукру і скропити соком лимона.
2. Полуницю вимити, очистити плодоніжки і також засипати 500 г цукру. Залишити на 4 ч.
3. Утворений сік злити в 1 каструлю, покласти цукор, що залишився і довести до кипіння.
4. Додати полуницю і варітт 5 хв, знімаючи пінку. Дати охолонути і повторити.
5. Втретє довестідо кипіння, покласти кабачки і варити 5 хв.
6. Розлити по стерилізованим банкам і закатати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Дуже смачне варення для імунітету всього за кілька хвилин
Дуже смачне варення з кавунових кірок

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Редактор: Оlga Primachenko

Сподобалася стаття? Оцініть: