1. Як приготувати ідеальну гречку - The Village елена Чекалова бренд-шеф ресторану « поїхали »,...
2. Як приготувати ідеальну гречку - The Village

Як приготувати ідеальну гречку - The Village

елена Чекалова

бренд-шеф ресторану « поїхали », Телеведуча, журналіст і кулінар

Неодмінно виберіть в магазині ядриця першого ґатунку - це цілісна недроблёная гречка. Зазвичай її зернятка однакового розміру, і в ній немає лушпиння та іншого сміття, але якщо ви кілька разів повільно пересиплется її з однієї ємності в іншу, обов'язково помітите чотири-п'ять темних грудочок - приберіть їх. Після цього висипте на простору сковороду на середній вогонь і, помішуючи, обсмажуйте, поки не відчуєте горіховий аромат.
До цього часу вже повинна бурхливо кипіти каструля з підсоленою водою. Пропорції крупи і води для розсипчастої гречаної каші - 1: 2. Готується вона швидко - хвилин двадцять, але є одна хитрість: потрібно поступово зменшувати вогонь, і тоді каша буде варитися на спадної температурі, як в російській печі. Всипте підсмажену гречку в киплячу воду, закрийте кришкою так, щоб залишалася невелика щілина, і залиште на сильному вогні на п'ять хвилин. За цей час половина води повинна вбратися. Після цього зменшіть вогонь до слабкого, щільно закрийте каструлю кришкою і залиште ще на 15 хвилин. Кришку не відкривайте, кашу не заважайте. В самому кінці кашу потрібно буде ретельно перемішати, як би впускаючи в неї повітря, і додати вершкове масло.

Якщо хочете отримати більш пухнасту кашу, знову закрийте кришкою, укутайте каструлю рушником і залиште хоча б на 15 хвилин. Також можна поставити готову кашу в духовку, нагріту до 100 градусів.

І пам'ятайте: кашу маслом не зіпсуєш. Якщо ви не на дієті, покладіть на стакан крупи не менш двох столових ложок вершкового масла. А якщо на дієті, гречану крупу можна з вечора залити окропом, укутати в ковдру і залишити на ніч - вранці у вас буде каша з повністю збереженими корисними речовинами. Адже не випадково говорять: гречка сама себе варить.

Як приготувати ідеальну гречку - The Village

елена Чекалова

бренд-шеф ресторану « поїхали », Телеведуча, журналіст і кулінар

Неодмінно виберіть в магазині ядриця першого ґатунку - це цілісна недроблёная гречка. Зазвичай її зернятка однакового розміру, і в ній немає лушпиння та іншого сміття, але якщо ви кілька разів повільно пересиплется її з однієї ємності в іншу, обов'язково помітите чотири-п'ять темних грудочок - приберіть їх. Після цього висипте на простору сковороду на середній вогонь і, помішуючи, обсмажуйте, поки не відчуєте горіховий аромат.
До цього часу вже повинна бурхливо кипіти каструля з підсоленою водою. Пропорції крупи і води для розсипчастої гречаної каші - 1: 2. Готується вона швидко - хвилин двадцять, але є одна хитрість: потрібно поступово зменшувати вогонь, і тоді каша буде варитися на спадної температурі, як в російській печі. Всипте підсмажену гречку в киплячу воду, закрийте кришкою так, щоб залишалася невелика щілина, і залиште на сильному вогні на п'ять хвилин. За цей час половина води повинна вбратися. Після цього зменшіть вогонь до слабкого, щільно закрийте каструлю кришкою і залиште ще на 15 хвилин. Кришку не відкривайте, кашу не заважайте. В самому кінці кашу потрібно буде ретельно перемішати, як би впускаючи в неї повітря, і додати вершкове масло.

Якщо хочете отримати більш пухнасту кашу, знову закрийте кришкою, укутайте каструлю рушником і залиште хоча б на 15 хвилин. Також можна поставити готову кашу в духовку, нагріту до 100 градусів.

І пам'ятайте: кашу маслом не зіпсуєш. Якщо ви не на дієті, покладіть на стакан крупи не менш двох столових ложок вершкового масла. А якщо на дієті, гречану крупу можна з вечора залити окропом, укутати в ковдру і залишити на ніч - вранці у вас буде каша з повністю збереженими корисними речовинами. Адже не випадково говорять: гречка сама себе варить.

Як приготувати ідеальну гречку - The Village

елена Чекалова

бренд-шеф ресторану « поїхали », Телеведуча, журналіст і кулінар

Неодмінно виберіть в магазині ядриця першого ґатунку - це цілісна недроблёная гречка. Зазвичай її зернятка однакового розміру, і в ній немає лушпиння та іншого сміття, але якщо ви кілька разів повільно пересиплется її з однієї ємності в іншу, обов'язково помітите чотири-п'ять темних грудочок - приберіть їх. Після цього висипте на простору сковороду на середній вогонь і, помішуючи, обсмажуйте, поки не відчуєте горіховий аромат.
До цього часу вже повинна бурхливо кипіти каструля з підсоленою водою. Пропорції крупи і води для розсипчастої гречаної каші - 1: 2. Готується вона швидко - хвилин двадцять, але є одна хитрість: потрібно поступово зменшувати вогонь, і тоді каша буде варитися на спадної температурі, як в російській печі. Всипте підсмажену гречку в киплячу воду, закрийте кришкою так, щоб залишалася невелика щілина, і залиште на сильному вогні на п'ять хвилин. За цей час половина води повинна вбратися. Після цього зменшіть вогонь до слабкого, щільно закрийте каструлю кришкою і залиште ще на 15 хвилин. Кришку не відкривайте, кашу не заважайте. В самому кінці кашу потрібно буде ретельно перемішати, як би впускаючи в неї повітря, і додати вершкове масло.

Якщо хочете отримати більш пухнасту кашу, знову закрийте кришкою, укутайте каструлю рушником і залиште хоча б на 15 хвилин. Також можна поставити готову кашу в духовку, нагріту до 100 градусів.

І пам'ятайте: кашу маслом не зіпсуєш. Якщо ви не на дієті, покладіть на стакан крупи не менш двох столових ложок вершкового масла. А якщо на дієті, гречану крупу можна з вечора залити окропом, укутати в ковдру і залишити на ніч - вранці у вас буде каша з повністю збереженими корисними речовинами. Адже не випадково говорять: гречка сама себе варить.