1. крок перший
2. крок другий
3. Крок третій - рецепт кави в турці
4. Ідеально для Турки
5. крок четвертий
6. крок п'ятий
7. крок шостий
8. Приємного кавування!

Мабуть, кава в турці, джезві, по-турецьки або по-східному - самий знайомий спосіб приготування для всіх жителів пострадянського простору. У наших будинках не було Кемексов і сифонів , Але турка була майже напевно. На жаль, не завжди вони придатні для приготування кави. Ми рекомендуємо використовувати мідну турку, справжня турка повинна бути мідною зовні і посрібленою всередині. Мідь - відмінний провідник тепла, але при контакті з кислою кавовій середовищем починає виділяти небезпечні канцерогени, тому всередині турки обов'язково потрібно захисне покриття.

Наші батьки і бабусі вміли приготувати варити каву в турці на газовій плиті. Ми на власному досвіді переконалися, що смачний напій так не приготувати. Отже, ділимося рецептом як зварити смачну каву в турці.

крок перший

Що б заварювати каву по-східному візьмемо кварцовий пісок, ми купили його в зоомагазині, насипте його в сковороду з високими бортами або в невисоку каструлю. Накрийте пісок кришкою і гарненько прожарити, періодично помішуючи. Пісок для акваріумів та тераріумів екологічно чистий, він не буде диміти або пахнути при прожаренні. Ми не можемо обіцяти того ж для вмісту сусідній пісочниці.

крок другий

(детально: як вибрати помел для кави по-східному )

Сміливі 20 грамів кави, зручно змолоти зерна з невеликим запасом, а потім відміряти потрібну кількість. Головний секрет: помел повинен бути екстремально дрібним. Вірною ознакою правильного помелу є комкование - мелену каву не висипається, а вивалюється грудочками. Ми рекомендуємо використовувати свіжообжарену кави .

Крок третій - рецепт кави в турці

Отвесьте в турку 10 гр меленого зерна на кожні 100 мл води. Наша джезва на 200 мл, ми взяли 20 гр.

Ідеально для Турки

Світ Чоколейт

Фірмова суміш. У смаку переважають лісові горіхи, терте какао, молочний шоколад.

440 ₽

(кава в зернах, 300 гр.)

Замовити

крок четвертий

Залийте в джезву воду кімнатної температури. Щоб простіше було занурити джезву в пісок, не виливайте відразу всю воду, влийте більшу частину, а потім закопайте джезву і відразу долийте води. Якщо ви готуєте на вулиці або в холодному приміщенні, то візьміть теплу воду, інакше час приготування буде занадто довгим і напій буде гірким.

крок п'ятий

Занурте джезву в розпечений пісок. Зручніше це робити хвилеподібними рухами. Дерев'яною лопаткою можна створити додаткову гірку навколо джезви - згадайте які чудові пасочки ви ліпили в дитинстві в пісочниці.

крок шостий

Дочекайтеся подиху, варіння кави може зайняти час. Під час нагрівання кави почне темніти уздовж горлечка турки, а потім щільна і ароматна крему почне підніматися по краях. Потрібно дочекатися моменту, коли краю піднялися, а в центрі залишилося маленьке плямочка площею з мізинець. Негайно зніміть джезву з вогню, ви ж не хочете потім мити пісок. Ось ви і отримали довгоочікуваний кави в турці з пінкою.

Приємного кавування!

Кава по-східному потрібно кілька хвилин відстоятися, щоб ви пили каву, а не їли його. Джезва - це величезне поле для експерименту - пробуйте розігріти мізерну кількість ваших улюблених спецій в турці перед приготуванням, потім додайте каву і готуйте за інструкцією. Дуже популярні рецепти: кава з корицею, з перцем, з молоком, а ще можна додавати варення, сиропи, мед і благородний алкоголь. експериментуйте з різними сортами кави і знайдіть улюблений. Ну, а як зварити каву без турки, ви можете прочитати в інших наших статтях .

Бонус: Відео-інструкція від чемпіона Росії