1. Правила як варити макаронні вироби
2. Класичний спосіб приготування страв з макаронів, локшини, ріжків
3. Як варити молочний суп з макаронів
4. Подивіться відео як варити макарони в мультиварці
5. Як приготувати макарони по-італійськи в мультиварці

Величезна кількість страв можна приготувати з макаронів і макаронних виробів. Виготовляють їх з борошна вищого гатунку, з великим вмістом білків.

Чим хороші собою макарони? Їхня основна перевага в тому, що вони можуть дуже довго зберігатися без втрат своїх смакових якостей. Їх легко і швидко готувати, застосовувати можна в перших, других стравах, навіть десертах і салатах.

Розрізняють декілька видів макаронних виробів - трубчасті (власне макарони і ріжки таких видів як, соломка, гофровані, звичайні і ін.) - використовують з як правило для гарнірів, вермішель (тонка, павутинка) в основному для супів, в тому числі молочних, локшина , фігурні (вушка, черепашки, бантики), супові засипки (зірочки, колечка, крупка, шестерня)

Якщо ви вирішили зварити макарони, запам'ятайте кілька простих правил.

Правила як варити макаронні вироби

• Краще води більше, ніж менше. Використовуйте 1 л води на 100 г сухих виробів.
• Варіть їх у великій товстостінній каструлі.
• Солити рекомендується один раз під час закипання.
• Закидати вироби слід в центр каструлі, в бурхливо киплячу воду.
• Не використовуйте для промивання холодну воду, якщо така необхідність виникла, використовуйте гарячу.

Варка макаронних виробів

Макаронні вироби занурюють у киплячу підсолену воду з розрахунку в середньому на 1 кг - 5 - 6 літрів води і грамів 50 солі. Варять до готовності, періодично помішуючи.

Зазвичай великі макарони варять 30 - 40 хвилин, локшину 25 - 30 хвилин, вермішель 7 - 10 хвилин, вермішель павутинку 2 - 3 хвилини.

По готовності, відкиньте макарони на друшляк, щоб вся вода стекла, відразу ж перекиньте в посуд, заправте розтопленим маслом, добре перемішайте.

Відвар можна використовувати для супів і соусів.

Якщо води для варіння було мало, макарони можуть злипнутися, тому рекомендується їх в друшляку пролити гарячою водою.

Можна варити і не зливаючи відвар, для цього кількість використовуваної води беруть таке, щоб під час варіння вона повністю вбралася макаронами (на 1 кг виробів 2,3 - 2,5 л води).

Щоб макарони, зварені для гарніру, були смачніше, додайте у воду 1 - 2 бульйонні кубики, або варите їх на бульйоні.

Класичний спосіб приготування страв з макаронів, локшини, ріжків

Налийте 1 л води в каструлю і закип'ятити її, закиньте 100 г виробів, після того, як вода знову закипить, варіть в залежності від сорту від 5 до 10 хвилин. Потім зніміть каструлю, накрийте рушником і зверху кришкою, щоб не виходила пара.

Через 15 - 20 хвилин злийте воду.

Дуже тонкі макарони варіть 2 - 3 хвилини і настоюйте 10 хвилин.

Як варити молочний суп з макаронів

Для приготування молочного супу, спочатку засипте макарони в підсолений окріп і відваріть до готовності.

Злийте воду, залийте гаряче молоко, варіть 3 - 5 хвилин.

Можу порекомендувати рецепт відомого і поширеного страви з макаронів - Як варити макарони по-флотськи з м'ясом і тушонкою, прочитати його ви можете тут .

Подивіться відео як варити макарони в мультиварці

І мені дуже сподобався відео рецепт, яким я хочу поділитися з вами.

Як приготувати макарони по-італійськи в мультиварці

Автор публікації

Коментарі: 1737 Публікації: 410 Реєстрація: 04-09-2015