Як приготувати печеня по-домашньому в горщиках
М'ясні страви, запечені в горщиках, швидше готуються і виходять більш ароматними. Щоб насолодитися чудовим другим блюдом, дізнайтеся, як приготувати печеню.
Фото: lmlnews.ru
Печеня: рецепт з яловичиною
Якщо вирішуєте, що приготувати з яловичини, то кращий вибір - гасіння в горщиках.
Печеня з яловичини - це чудове нежирне м'ясне блюдо, яке припаде до смаку багатьом.
Щоб страви з яловичини виходили м'якими, вибирайте м'ясо світло-рожевого кольору на зрізі. На спекотне краще підійдуть такі частини м'яса: товстий край спинної частини, грудинка, оковалок або лопатка.
Щоб приготувати печеня по-домашньому, будуть потрібні такі інгредієнти:
- м'ясо - 0,5 кг;
- картопля - 8 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- бульйон - 300-400 мл;
- часник - 2 зубчики;
- приправи, сіль і зелень - за смаком;
- масло рослинне - 2 ст. л.
Оскільки яловичина довго готується, вибирайте таку картоплю, щоб не розварилася. Для цієї страви візьміть керамічні або глиняні горщики: в них смак вийде більш насиченим.
Читайте також: Куирдак по-казахському
Як приготувати печеня по-домашньому
Особливих секретів, як приготувати печеню, немає. Але, щоб страва вийшла смачною, дотримуйтесь описувану технологію.
Підготуйте чотири порційних горщика, попередньо промивши їх і висушивши.
Фото: ЗнайКак.ру
Дізнайтеся, як приготувати цю страву:
- М'ясо очистите від плівок і сухожиль і наріжте кубиками - спочатку уздовж волокон, потім поперек. Намагайтеся, щоб шматочки виходили однаковими.
- Очистіть від шкірки овочі. Картопля поріжте кубиками такого ж розміру, як і м'ясо, моркву - кружальцями, цибулю - дрібними шматочками. Часник подрібніть.
- Розігрійте на сковороді олію, обсмажте в ньому цибулю і часник. Покладіть туди ж шматочки м'яса і обсмажте.
- Не виймаючи м'ясо, висипте в сковороду моркву і також обсмажте.
- Перекладіть вміст з сковороди в горщики.
- Додайте на сковороду трохи олії і обсмажте на сильному вогні картопля з усіх боків. Це потрібно для того, щоб картопля при гасінні в горщиках не розвариться.
- Перекладіть його в горщики. Посоліть і насипте спецій. Залийте в кожен горщик приблизно по півсклянки бульйону, закрийте кришками.
- Готуйте в духовці при 200-220 ° С півтори години.
- Після закінчення часу дістаньте горщики з духовки, насипте в кожен подрібнену зелень, накрийте кришками і поставте ще на п'ять хвилин в духовку.
Щоб зробити аромат страви більш вишуканим, а смак пікантним, додайте в рецепт гриби, їх також обсмажте на Скородом і закладіть разом з овочами і м'ясом в горщики для гасіння. Якщо додати до рецептом трохи гірчиці, м'ясо придбає інший - особливий смак.
Збагатите рецепт, індивідуально підбираючи спеції і приправи.
Це універсальне блюдо, яке все одно вийде смачним, якщо покласти лише м'ясо, картоплю і овочеву зажарку.
Читайте також: Казан кебаб в домашніх умовах