Несподіване і дуже пікантне поєднання смаків. & Nbsp;

Свіжих і соковитих гранатів зараз повно в магазинах і на ринках. Продавці на базарах охоче дають спробувати цей прекрасний плід, м'якоть зерен якого визнана вкрай цілющою для нашого організму. Однак в чистому вигляді далеко не всякий готовий часто є гранат. Зате з ними можна приготувати багато чого цікавого. В цьому ми вирішили вам допомогти, підібравши рецепти різних страв.

Йогурт з шафраном, КИВИ і фісташки

Інгредієнти (8 порцій):

• Несолодкий йогурт 4 ст.
• Мед 4 ст. л.
• Тертий мускатний горіх 1/4 ч. Л.
• Кардамон (порошок) 1/4 ч. Л.
• Гранат 1/2 шт.
• Ківі 2 шт.
• Фісташки 1 ч. Л.
• "Нитки" шафрану 5 шт.

Приготування (30 хв):

Змішуємо густий йогурт з медом, мускатним горіхом і кардамоном. Підсушуємо шафран, щоб він став крихким, перетираємо пальцями в порошок. Очищений ківі нарізаємо на маленькі шматочки, очищаємо зерна граната. У склянки шарами викладаємо йогурт, шафран і гранат з ківі.

РАЙТА З М'ЯТОЮ, ЧИЛИ І ЧЕСНОКОМ

Інгредієнти (4 порції):

• Йогурт (жирний, несолодкий) 2 ст.
• Зерна граната 1 ст.
• Листя м'яти 1/4 ст.
• Листя коріандру 1/4 ст.
• Часник 3-4 зубчики
• Зелений перець чилі 2 шт.
• Цукор 1 ст. л.
• Суміш масала 1 ч. Л.
• Порошок кмину 1 ч. Л.
• Сіль за смаком

Приготування (30 хв):

Райта - особливий вид індійського салату. Збиваємо в міксері м'яту, коріандр, часник і зелений чилі, щоб вийшла паста (можна додати трохи води). В іншій ємності збиваємо йогурт з сіллю, цукром, кмином і масалой (суміш спецій) до однорідної консистенції. Додаємо в отриману суміш з йогуртом пасту із зелені. Перемішуємо, охолоджуємо. Перед подачею додаємо зерна граната.

Салат з цикорію, гірчицею і мандаринів

Інгредієнти (8-10 порцій):

• Лук-шалот 2 шт.
• Мандарин 4 шт.
• Цикорій 450 г
• Гранат 1 шт.
• Свіжовичавлений мандариновий сік 2 ст. л.
• Червоний винний оцет 1/3 скл.
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 1,5 ч. Л.
• Зерна гірчиці 2 ч. Л.
• Мелений чорний перець 1/4 ч. Л.
• Оливкова олія 2 ст. л.

Приготування (20 хв):

Замість цикорію можна взяти будь-який улюблений листовий салат. Його промиваємо, сушимо і рвемо на дрібні шматочки. Лук-шалот тонко нарізаємо. Готуємо кілька кубиків льоду і відставляємо. Доводимо в іншій каструлі воду з сіллю до кипіння, бланшируємо в ній цибулю, зливаємо воду і поміщаємо лук на лід, щоб він охолов. Зливаємо і цю воду. З'єднуємо оцет, цукор і чайну ложку солі в каструлі, доводимо до кипіння на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Заливаємо цією сумішшю цибулю-шалот і тримаємо 5 хвилин. Потім відкидаємо цибулю на сито і перекладаємо в салатницю. Збиваємо до однорідного стану сік мандарина, гірчицю, сіль, що залишилася, перець. Потроху додаємо оливкову олію, продовжуючи збивати. Отриманий соус при необхідності доводимо до смаку приправами. Кладемо в салатницю часточки мандарина, цикорій, зерна граната, змішуємо з цибулею, заправляємо соусом.

СИРНИЙ КУЛЬКА з мигдалем І хріном

Інгредієнти (4 порції):

• Зерна граната 1 ст.
• Вершковий сир 225 г
• Швейцарський (твердий) сир 225 г
• Розм'якшене вершкове масло 3,5 ст. л.
• Скибочки мигдалю 1/3 скл.
• Суміш хрону і гірчиці 1,5 ч. Л.
• Нарізана свіжа петрушка 1 ст.
• Сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування (15 хв):

Вершкового сиру даємо розм'якнути, а твердий дрібно натираємо. У блендері з'єднуємо їх, мигдаль, гірчицю з хріном, петрушку, сіль і перець, перемішуємо до однорідного стану. Формуємо куля і відправляємо в холодильник (його можна зберігати в загорнутому вигляді до 2 днів). Перед подачею обвалюють сирний куля в зернах граната, вдавлюючи їх в сир. Подаємо з крекером.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram