1. Корисні властивості вітаміну В12
2. приготування страв
3. Як добувають морських гребінців

Серед різноманіття морепродуктів унікальними якостями володіє морський гребінець - головоногий молюск, в якому практично відсутній жир, а білок представлений в достатку. З 350 видів цього сімейства їстівними є тільки три: Lima, Spondylus і Pecten.

Продукт насичене йодом, марганцем, залізом, кобальтом та іншими мікроелементами. Крім того, морський гребінець містить вітамін В12, який бере участь в процесі формування мієлінової оболонки нервових волокон.

Корисні властивості вітаміну В12

Вітамін В12 грає важливу роль в роботі організму людини. Його дефіцит призводить до порушення вищої нервової діяльності, так як при цьому змінюється процес формування мієлінової оболонки нервів.

У щоденному раціоні людини добова доза вітаміну В12 повинна становити 6-9 мкг. Вітамін потрапляє в організм з різних продуктів харчування. Найкращим способом поповнити його зміст є вживання в їжу м'яса морського гребінця.

Часто любителі екзотичної їжі думають, де замовити смачні суші ? А чи не краще покуштувати блюдо, приготоване з м'яса морського гребінця? Адже цей продукт відноситься до дієтичних і низькокалорійним.

приготування страв

М'ясо молюска, ніжне, солодкувате на смак, відмінно використовується для приготування різноманітних салатів і других страв.

М'ясо морського гребінця можна:

• відварити;
• приготувати на пару;
• протушкувати на повільному вогні;
• їсти в сирому вигляді;
• смажити. Смажене блюдо виходить надзвичайно смачним, проте слід пам'ятати, що високотемпературна обробка м'яса сприяє утворенню канцерогенів.

Зайняті люди часто користуються послугою доставка суші зі знижкою додому або на роботу. Замовити можна і доставку страв з морського гребінця.

Як добувають морських гребінців

Існує кілька способів видобутку цього молюска:

• збір нирцями - м'ясо вважається ніжним і смачним, так як молюск уникає стресу;
• вирощування на спеціальних фермах - перспективний спосіб, широко практикується морськими державами;
• виловлювання тралами - зараз майже не застосовується.

Надходять в торговельну мережу гребінці солоними або замороженими. Вживання продукту знижує рівень холестерину в крові. Він корисний людям з проблемами щитовидної залози, оскільки насичений великою кількістю йоду.