• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Гарячі страви на Новий рік

  1. Гарячі страви на Новий рік Ви вже встигли скласти меню на найближчі свята? Як і до тривалої готуванні,...
  2. Печеня «Плетінка»
  3. Стегенця в молоці
  4. Качка з мандаринами
  5. Рулет зі свинини з начинкою
  6. Фаршировані курячі гомілки
  7. Медальйони з яловичини
  8. Скумбрія з болгарським перцем
  9. запечена кролик
  10. Свинина з курагою
  11. Гарячі страви на Новий рік
  12. Свинина з апельсинами
  13. Печеня «Плетінка»
  14. Стегенця в молоці
  15. Качка з мандаринами
  16. Рулет зі свинини з начинкою
  17. Фаршировані курячі гомілки
  18. Медальйони з яловичини
  19. Скумбрія з болгарським перцем
  20. запечена кролик
  21. Свинина з курагою
  22. Гарячі страви на Новий рік
  23. Свинина з апельсинами
  24. Печеня «Плетінка»
  25. Стегенця в молоці
  26. Качка з мандаринами
  27. Рулет зі свинини з начинкою
  28. Фаршировані курячі гомілки
  29. Медальйони з яловичини
  30. Скумбрія з болгарським перцем
  31. запечена кролик
  32. Свинина з курагою

Гарячі страви на Новий рік

Ви вже встигли скласти меню на найближчі свята? Як і до тривалої готуванні, до пошуку нових рецептів ми підходимо з великим небажанням. Продумувати все до дрібниць - важка робота. Іноді простіше подати те, що добре знайоме. Але тільки не в цьому році! Редакція «З Смаком» зробила півсправи за вас. У нас є добірка, яка зробить ваше проведення часу на кухні менш клопіткою, а застілля більш досконалим.

Отже, що ви любите найбільше: свинину, яловичину, кролика, качку або рибу? Якою б не була відповідь, у нас знайдеться відповідний варіант. Відмовтеся від звичних страв і нудною подачі. Зустріньте Новий рік так, щоб під ранок кожен з гостей сказав: «Свято вдалося!»

Свинина з апельсинами

Свинина з апельсинами

Без свинини не обходиться жодне свято. Серед незліченної кількості рецептів кожна господиня підбирає той, який припаде до смаку її сім'ї та гостям. Бюджет теж грає величезне значення, особливо, якщо крім свинини потрібно приготувати ще пару-трійку оригінальних страв . Свинина з апельсинами - соковите і ситне, яскраве і красиве блюдо. Та й сімейний бюджет не постраждає.

складові

  • Свинина - 1 кг
  • Апельсин - 2 шт.
  • Мед - 1 ст. л.
  • Сіль, перець, сушений базилік за смаком
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л.

приготування

  1. Помийте м'ясо. Витріть його паперовим рушником. Зробіть в свинині глибокі надрізи. Обов'язково посоліть і поперчіть м'ясо.
  2. Помийте фрукт. Наріжте його часточками. Вставте часточки фрукта в кожен надріз.
  3. Натріть свинину рідким медом. Зверху посипте базиліком.
  4. Змастіть деко олією. Можна просто застелити його фольгою. Викладіть зверху свинину.
  5. Виставте температуру на 200 ° С. Надішліть блюдо в духовку на 60 хвилин.

Готове м'ясо можна прикрасити зеленню. Подавайте ще теплим на святковий стіл.

Печеня «Плетінка»

Печеня «Плетінка»

Свято без жаркого - не свято. Блюдо, яке пропонує редакція «З Смаком», неймовірно соковите і ароматне. Навіть якщо у вас вже є свій особливий спосіб приготування і подачі жаркого, «Плетінка» виявиться в рази смачніше.

складові

  • Свиняча вирізка - 1 кг
  • Лук - 3 шт.
  • Гранатовий сік - 1 стакан
  • Чорнослив - 10 шт.
  • Твердий сир - 150 г
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л.
  • Сіль, спеції за смаком
  • Листя салату і зерна граната для прикраси

приготування

  1. Промийте м'ясо. Обсушити його паперовими рушниками. Розріжте вздовж, не доходячи до самих країв (воно буде нагадувати косичку). Тепер злегка відбийте. Посоліть і додайте спеції.
  2. Очистіть цибулю. Наріжте овоч кільцями.
  3. Обкласти кільцями овоча відбите м'ясо. Залийте його фруктовим соком. Потрібно 2-3 години, щоб воно промаринувалося.
  4. Наріжте чорнослив шматочками. Натріть твердий сир.
  5. Зробіть в нарізці надрізи. Заповніть їх чорносливом і сиром.
  6. Сформуйте подобу плетінки за допомогою зубочисток.
  7. У глибокій сковороді розігрійте масло. Тепер обсмажте вирізку з обох сторін. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні ще чверть години.

Використовуйте зерна граната, а також листя салату, щоб прикрасити готовий спекотне. Подача, та й сам смак не залишать байдужим.

Стегенця в молоці

Стегенця в молоці

А ось ще один незмінний гість столу - курка. Цього разу купите стегенця, щоб запекти ніжне м'ясо з незвичайним смаком. Чи пробували ви коли-небудь готувати курку таким способом?

складові

  • Курячі стегенця - 1 кг
  • Молоко - 500 мл
  • Лук - 4 шт.
  • Рослинна олія - ​​3 ст. л.
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Соєвий соус, сіль, перець, часник

приготування

  1. Підготуйте стегенця.
  2. Приготуйте маринад, з'єднавши для цього соєвий соус і сіль, а також додавши чорний мелений перець. Не забудьте про зубчиках часнику. Залийте м'ясо такої пряною сумішшю на 60 хвилин.
  3. Розігрійте трохи масла в глибокій сковороді. Обсмажте м'ясо.
  4. Візьміть керамічний посуд. Викладіть на дно часник, який залишився в маринаді. Зверху покладіть саме м'ясо. Наріжте цибулю. Кільця овоча викладіть на стегенця. Залийте все молоком. Додайте лавровий лист.
  5. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть форму в духову шафу. Готуйте 90 хвилин.

Вимкнувши вогонь, не поспішайте діставати м'ясо. Дайте йому настоятися всередині ще хвилин 30. Молоко з форми можна використовувати як соус до гарніру.

Качка з мандаринами

Качка з мандаринами

Раніше головним різдвяним частуванням була качка з яблуками. Тепер є варіант трохи краще - з мандаринами. Якщо ви боїтеся, що ваш птах буде сухою або жорсткою, дотримуйтесь цим рецептом. Все вдасться!

складові

  • Качка - 1,5 кг
  • Мандарини - 10 шт.
  • Ківі - 3 шт.
  • Соєвий соус - 3 ст. л.
  • Мед - 1 ст. л.
  • Сіль і перець за смаком
  • Зелень для прикраси
  • Вода - 5 ст. л.

приготування

  1. Підготуйте качку. Натріть птицю спеціями за смаком. Відставте настоюватися на 2-3 години.
  2. Змішайте сік 1 мандарина з соєвим соусом і медом. Повапните цією сумішшю качку. Відставте в сторону ще на 1 годину.
  3. Почистіть всі фрукти. Нафаршіруйте ними птицю. Розріз закріпіть кількома зубочистками.
  4. Застелите дно форми фольгою. Викладіть качку зверху. Полийте медовим соусом. Додайте кілька столових ложок води.
  5. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть птицю запікатися на 2,5 години. За 30 хвилин до готовності вийміть зубочистки.

Вже готову страву можна прикрасити свіжими мандаринами і зеленню. Подавайте птицю цілком, щоб всі гості могли насолодитися красою. А після розріжте її на шматочки, щоб і до смаку дійшла черга.

Рулет зі свинини з начинкою

Рулет зі свинини з начинкою

Забудьте про маленьких закусочних рулетики з начинкою. Прийшов час зробити приголомшливий рулет зі свинини з соковитою начинкою. Головний страх багатьох в тому, що начинка буде сирої в той час, як м'ясо вже дійде до кондиції. Але в цьому рецепті все продумано.

складові

  • Свиняча очеревина - 1 кг
  • Шинка - 100 г
  • Рис - 100 г
  • Куряча печінка - 100 г
  • Печериці - 100 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Часник - 2 зуб.
  • Ізюм - 2 ст. л.
  • Яйце - 1 шт.
  • Рубана петрушка - 1 ст. л.
  • Вершкове масло - 1 ст. л.
  • Цедра лимона - 1 ч. Л.
  • Сіль, перець за смаком
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Твердий сир - 75 г

приготування

  1. Відваріть крупу до напівготовності.
  2. Подрібніть цибулю. Обсмажте овоч на рослинному маслі. Пересипьте до цибулі подрібнену шинку, а також курячу печінку. Підсмажте. Всипте подрібнені гриби. Гарненько все обсмажте.
  3. Додайте до грибів і м'яса подрібнені зубчики часнику, цедру, родзинки, зелень і рис.
  4. У остигнула начинку додайте куряче яйце і всипте тертий сир. Використовуйте приправи за смаком. Змішайте все.
  5. Відбийте очеревину. Розкладіть м'ясо. Викладіть м'ясну масу по центру і скрутіть рулет. Перев'яжіть його ниткою.
  6. Змастіть форму вершковим маслом. Перенесіть в неї рулет. Помістіть його швом вниз. Зверху посипте м'ясо спеціями. Накрийте деко фольгою.
  7. Виставте температуру на 200 ° С. Надішліть м'ясо запікатися на 2 години.

Перевага цієї страви в тому, що воно смачне в будь-якому вигляді. Якщо вам здасться, що не вистачає соусу до м'яса , Можете приготувати його самостійно.

Фаршировані курячі гомілки

Фаршировані курячі гомілки

І знову блюдо з куркою. Цього разу ще оригінальніше. Нафаршіруйте курячі гомілки грибами і фісташками. Повірте, це частування піде зі столу першим.

складові

  • Курячі гомілки - 10 шт.
  • Вершки - 100 г
  • Фісташки - 100 г
  • Гриби - 100 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Часник - 2 зуб.
  • Рослинна олія - ​​3 ст. л.
  • Соєвий соус - 2 ст. л.
  • Сіль і перець за смаком

приготування

  1. Натріть моркву на тертці. Подрібніть цибулю, а також гриби. Обсмажте все на маслі.
  2. Помийте курячі гомілки. Обсушити паперовими рушниками. Зніміть шкірку до суглоба. Тепер зріжте м'ясо з кістки і відправте його в миску.
  3. Акуратно відрубайте кісточку перед суглобом.
  4. Пропустіть сире м'ясо через м'ясорубку. Подрібніть фісташки. Додайте до м'яса. Влийте в масу вершки. Додайте спеції.
  5. Змішайте м'ясний фарш з масою зі сковороди.
  6. Наповніть шкірку гомілки оригінальної начинкою. Перекладіть все в форму.
  7. Окремо з'єднайте 1 ст. л. рослинного масла і соєвий соус. Додайте нарізаний часник. Змастіть сумішшю гомілки. Накрийте блюдо фольгою.
  8. Виставте температуру на 170 ° С. Надішліть форму з блюдом в духову шафу на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і залиште страву в духовці ще на пару хвилин.

Яким би не був гарнір, гомілки впишуться ідеально. Начинка всередині вийде ароматною і соковитою.

Медальйони з яловичини

Медальйони з яловичини

Так вийшло, що страви з яловичини не користуються особливою популярністю в наших краях. Прийшов час це змінити. Нехитрий рецепт, запропонований нижче, допоможе вам зробити святковий стіл ще краще.

складові

  • Яловича вирізка - 200 г
  • М'ясний бульйон - 500 г
  • Біле вино - 250 г
  • Вершки - 100 г
  • Плавлений сир - 250 г
  • Лук-шалот - 25 г
  • Сушений естрагон - 1/2 ч. Л.
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Сіль, перець за смаком
  • Часник - 3 зуб.

приготування

  1. Наріжте яловичину на медальйони. Кожен з них потрібно поперчити, а також посолити.
  2. Розігрійте масло. Надішліть обсмажувати подрібнений часник і рубаний лук. Коли овочі майже готові, додайте естрагон. Почекайте ще 10 хвилин.
  3. Додайте біле вино. Нехай маса покипит пару хвилин. Влийте бульйон. Тушкуйте ще 10 хвилин.
  4. Влийте вершки і всипте тертий сир. Зніміть ємність з вогню, як тільки сир розплавиться.
  5. Обсмажте м'ясо.
  6. Викладіть яловичину в форму. Надішліть блюдо в духовку на 20 хвилин випікатися при температурі 180 ° С.

Готове м'ясо потрібно полити соусом і подавати в якості гарячого блюда. Ніжна яловичина на столі втре носа свинині, до якої вже всі звикли.

Скумбрія з болгарським перцем

Скумбрія з болгарським перцем

Не секрет, що під час свят багато хто віддає перевагу стравам з риби. Оригінальних бюджетних рецептів не так вже й багато. Якщо вам хочеться чогось нового в цей раз, приготуйте скумбрію.

складові

  • Скумбрія - 1 кг
  • Болгарський перець - 2 шт.
  • Помідори - 500 г
  • Панірувальні сухарі - 60 г
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Лимон для прикраси
  • Сіль, зелень і перець за смаком

приготування

  1. Почистіть перець. Наріжте його і помідори. Окремо обсмажте до готовності.
  2. Обробити скумбрію. Зробіть глибокий розріз по спині риби. Начините скумбрію перцем. Додайте спеції.
  3. Змастіть форму маслом. Перекладіть в неї рибу. Посипте помідорами і сухарями.
  4. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть в духовку до готовності.

Рибу подають цілком, ще гарячою. В якості прикраси використовують нарізаний скибочками лимон і подрібнену зелень.

запечена кролик

запечена кролик

Ніжне м'ясо кролика прекрасно в будь-якому вигляді. Але запечений варіант б'є всі рекорди. Приготуйте його разом з картоплею і насолоджуйтеся!

складові

  • Кролик - 2-2,5 кг
  • Картопля - 1 кг
  • Морква - 1 шт.
  • Домашній майонез - 3 ст. л.
  • Рослинна олія - ​​1 ст. л.
  • Вода - 400 мл
  • Сіль, перець, зелень за смаком
  • Лук - 2 шт.

приготування

  1. Наріжте м'ясо шматками.
  2. Очистіть овочі. Тепер наріжте їх скибочками.
  3. Викладіть цибулю, моркву, а також картопля на дно змащеної маслом форми. Помістіть шматочки м'яса зверху.
  4. Виставте температуру на 200 ° С.
  5. Розведіть домашній майонез в воді. Залийте масою кролика. Додайте сіль, а також перець. Посипте зеленню.
  6. Надішліть в духовку на дві години.

Це точно саме соковите м'ясо, які вам доводилося куштувати. До того ж, над гарніром думати не доведеться: картопля вже тут.

Свинина з курагою

Свинина з курагою

Ми радимо вам купити свинячу лопатку або ж окіст. Приготоване за цим рецептом м'ясо буде і дуже соковитим, і м'яким. А завдяки сухофруктам запах просто карколомний!

складові

  • Свинина - 1 кг
  • Чорнослив і курага - по 12 шт.
  • Часник - 5 зуб.
  • Гірчиця - 2 ст. л.
  • Рослинна олія - ​​1 ст. л.
  • Сіль, перець, паприка - по 1 ч. Л.

приготування

  1. Промийте свинину. Обсушити м'ясо паперовим рушником.
  2. Залийте сухофрукти окропом. Почекайте 5 хвилин. Злийте воду.
  3. Зробіть в свинині надрізи. Вставте підготовлену курагу і чорнослив.
  4. Змішайте подрібнений часник з паприкою, чорним меленим перцем, а також сіллю. Цією сумішшю потрібно рясно натерти м'ясо. Після змастіть його ще і гірчицею.
  5. Загорніть м'ясо у фольгу. Надішліть його в холодильник на пару годин. В ідеалі - на всю ніч.
  6. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть м'ясо в формі з рослинним маслом в духовку на 1,5 години. Зніміть фольгу за 15 хвилин до готовності. Вимкніть духовку, але не діставайте свинину ще півгодини.

Можна з легкістю забути про відбивних і м'ясі по-французьки. Приготувати таке частування просто, було б бажання. А ось привід у вас точно знайдеться.

Ми із задоволенням поділилися рецептами з вами. А ви будьте сміливіше і розкажіть, які секрети приготування допомагають вам дивувати рідних з року в рік. Цю добірку обов'язково збережіть і подрузі відправте. Нехай нарешті відмовиться від старих нудних рецептів.

Гарячі страви на Новий рік

Ви вже встигли скласти меню на найближчі свята? Як і до тривалої готуванні, до пошуку нових рецептів ми підходимо з великим небажанням. Продумувати все до дрібниць - важка робота. Іноді простіше подати те, що добре знайоме. Але тільки не в цьому році! Редакція «З Смаком» зробила півсправи за вас. У нас є добірка, яка зробить ваше проведення часу на кухні менш клопіткою, а застілля більш досконалим.

Отже, що ви любите найбільше: свинину, яловичину, кролика, качку або рибу? Якою б не була відповідь, у нас знайдеться відповідний варіант. Відмовтеся від звичних страв і нудною подачі. Зустріньте Новий рік так, щоб під ранок кожен з гостей сказав: «Свято вдалося!»

Свинина з апельсинами

Свинина з апельсинами

Без свинини не обходиться жодне свято. Серед незліченної кількості рецептів кожна господиня підбирає той, який припаде до смаку її сім'ї та гостям. Бюджет теж грає величезне значення, особливо, якщо крім свинини потрібно приготувати ще пару-трійку оригінальних страв . Свинина з апельсинами - соковите і ситне, яскраве і красиве блюдо. Та й сімейний бюджет не постраждає.

інгредієнти

  • Свинина - 1 кг
  • Апельсин - 2 шт.
  • Мед - 1 ст. л.
  • Сіль, перець, сушений базилік за смаком
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л.

приготування

  1. Помийте м'ясо. Витріть його паперовим рушником. Зробіть в свинині глибокі надрізи. Обов'язково посоліть і поперчіть м'ясо.
  2. Помийте фрукт. Наріжте його часточками. Вставте часточки фрукта в кожен надріз.
  3. Натріть свинину рідким медом. Зверху посипте базиліком.
  4. Змастіть деко олією. Можна просто застелити його фольгою. Викладіть зверху свинину.
  5. Виставте температуру на 200 ° С. Надішліть блюдо в духовку на 60 хвилин.

Готове м'ясо можна прикрасити зеленню. Подавайте ще теплим на святковий стіл.

Печеня «Плетінка»

Печеня «Плетінка»

Свято без жаркого - не свято. Блюдо, яке пропонує редакція «З Смаком», неймовірно соковите і ароматне. Навіть якщо у вас вже є свій особливий спосіб приготування і подачі жаркого, «Плетінка» виявиться в рази смачніше.

інгредієнти

  • Свиняча вирізка - 1 кг
  • Лук - 3 шт.
  • Гранатовий сік - 1 стакан
  • Чорнослив - 10 шт.
  • Твердий сир - 150 г
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л.
  • Сіль, спеції за смаком
  • Листя салату і зерна граната для прикраси

приготування

  1. Промийте м'ясо. Обсушити його паперовими рушниками. Розріжте вздовж, не доходячи до самих країв (воно буде нагадувати косичку). Тепер злегка відбийте. Посоліть і додайте спеції.
  2. Очистіть цибулю. Наріжте овоч кільцями.
  3. Обкласти кільцями овоча відбите м'ясо. Залийте його фруктовим соком. Потрібно 2-3 години, щоб воно промаринувалося.
  4. Наріжте чорнослив шматочками. Натріть твердий сир.
  5. Зробіть в нарізці надрізи. Заповніть їх чорносливом і сиром.
  6. Сформуйте подобу плетінки за допомогою зубочисток.
  7. У глибокій сковороді розігрійте масло. Тепер обсмажте вирізку з обох сторін. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні ще чверть години.

Використовуйте зерна граната, а також листя салату, щоб прикрасити готовий спекотне. Подача, та й сам смак не залишать байдужим.

Стегенця в молоці

Стегенця в молоці

А ось ще один незмінний гість столу - курка. Цього разу купите стегенця, щоб запекти ніжне м'ясо з незвичайним смаком. Чи пробували ви коли-небудь готувати курку таким способом?

інгредієнти

  • Курячі стегенця - 1 кг
  • Молоко - 500 мл
  • Лук - 4 шт.
  • Рослинна олія - ​​3 ст. л.
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Соєвий соус, сіль, перець, часник

приготування

  1. Підготуйте стегенця.
  2. Приготуйте маринад, з'єднавши для цього соєвий соус і сіль, а також додавши чорний мелений перець. Не забудьте про зубчиках часнику. Залийте м'ясо такої пряною сумішшю на 60 хвилин.
  3. Розігрійте трохи масла в глибокій сковороді. Обсмажте м'ясо.
  4. Візьміть керамічний посуд. Викладіть на дно часник, який залишився в маринаді. Зверху покладіть саме м'ясо. Наріжте цибулю. Кільця овоча викладіть на стегенця. Залийте все молоком. Додайте лавровий лист.
  5. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть форму в духову шафу. Готуйте 90 хвилин.

Вимкнувши вогонь, не поспішайте діставати м'ясо. Дайте йому настоятися всередині ще хвилин 30. Молоко з форми можна використовувати як соус до гарніру.

Качка з мандаринами

Качка з мандаринами

Раніше головним різдвяним частуванням була качка з яблуками. Тепер є варіант трохи краще - з мандаринами. Якщо ви боїтеся, що ваш птах буде сухою або жорсткою, дотримуйтесь цим рецептом. Все вийде!

інгредієнти

  • Качка - 1,5 кг
  • Мандарини - 10 шт.
  • Ківі - 3 шт.
  • Соєвий соус - 3 ст. л.
  • Мед - 1 ст. л.
  • Сіль і перець за смаком
  • Зелень для прикраси
  • Вода - 5 ст. л.

приготування

  1. Підготуйте качку. Натріть птицю спеціями за смаком. Відставте настоюватися на 2-3 години.
  2. Змішайте сік 1 мандарина з соєвим соусом і медом. Повапните цією сумішшю качку. Відставте в сторону ще на 1 годину.
  3. Почистіть всі фрукти. Нафаршіруйте ними птицю. Розріз закріпіть кількома зубочистками.
  4. Застелите дно форми фольгою. Викладіть качку зверху. Полийте медовим соусом. Додайте кілька столових ложок води.
  5. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть птицю запікатися на 2,5 години. За 30 хвилин до готовності вийміть зубочистки.

Вже готову страву можна прикрасити свіжими мандаринами і зеленню. Подавайте птицю цілком, щоб всі гості могли насолодитися красою. А після розріжте її на шматочки, щоб і до смаку дійшла черга.

Рулет зі свинини з начинкою

Рулет зі свинини з начинкою

Забудьте про маленьких закусочних рулетики з начинкою. Прийшов час зробити приголомшливий рулет зі свинини з соковитою начинкою. Головний страх багатьох в тому, що начинка буде сирої в той час, як м'ясо вже дійде до кондиції. Але в цьому рецепті все продумано.

інгредієнти

  • Свиняча очеревина - 1 кг
  • Шинка - 100 г
  • Рис - 100 г
  • Куряча печінка - 100 г
  • Печериці - 100 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Часник - 2 зуб.
  • Ізюм - 2 ст. л.
  • Яйце - 1 шт.
  • Рубана петрушка - 1 ст. л.
  • Вершкове масло - 1 ст. л.
  • Цедра лимона - 1 ч. Л.
  • Сіль, перець за смаком
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Твердий сир - 75 г

приготування

  1. Відваріть крупу до напівготовності.
  2. Подрібніть цибулю. Обсмажте овоч на рослинному маслі. Пересипьте до цибулі подрібнену шинку, а також курячу печінку. Підсмажте. Всипте подрібнені гриби. Гарненько все обсмажте.
  3. Додайте до грибів і м'яса подрібнені зубчики часнику, цедру, родзинки, зелень і рис.
  4. У остигнула начинку додайте куряче яйце і всипте тертий сир. Використовуйте приправи за смаком. Змішайте все.
  5. Відбийте очеревину. Розкладіть м'ясо. Викладіть м'ясну масу по центру і скрутіть рулет. Перев'яжіть його ниткою.
  6. Змастіть форму вершковим маслом. Перенесіть в неї рулет. Помістіть його швом вниз. Зверху посипте м'ясо спеціями. Накрийте деко фольгою.
  7. Виставте температуру на 200 ° С. Надішліть м'ясо запікатися на 2 години.

Перевага цієї страви в тому, що воно смачне в будь-якому вигляді. Якщо вам здасться, що не вистачає соусу до м'яса , Можете приготувати його самостійно.

Фаршировані курячі гомілки

Фаршировані курячі гомілки

І знову блюдо з куркою. Цього разу ще оригінальніше. Нафаршіруйте курячі гомілки грибами і фісташками. Повірте, це частування піде зі столу першим.

інгредієнти

  • Курячі гомілки - 10 шт.
  • Вершки - 100 г
  • Фісташки - 100 г
  • Гриби - 100 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Часник - 2 зуб.
  • Рослинна олія - ​​3 ст. л.
  • Соєвий соус - 2 ст. л.
  • Сіль і перець за смаком

приготування

  1. Натріть моркву на тертці. Подрібніть цибулю, а також гриби. Обсмажте все на маслі.
  2. Помийте курячі гомілки. Обсушити паперовими рушниками. Зніміть шкірку до суглоба. Тепер зріжте м'ясо з кістки і відправте його в миску.
  3. Акуратно відрубайте кісточку перед суглобом.
  4. Пропустіть сире м'ясо через м'ясорубку. Подрібніть фісташки. Додайте до м'яса. Влийте в масу вершки. Додайте спеції.
  5. Змішайте м'ясний фарш з масою зі сковороди.
  6. Наповніть шкірку гомілки оригінальної начинкою. Перекладіть все в форму.
  7. Окремо з'єднайте 1 ст. л. рослинного масла і соєвий соус. Додайте нарізаний часник. Змастіть сумішшю гомілки. Накрийте блюдо фольгою.
  8. Виставте температуру на 170 ° С. Надішліть форму з блюдом в духову шафу на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і залиште страву в духовці ще на пару хвилин.

Яким би не був гарнір, гомілки впишуться ідеально. Начинка всередині вийде ароматною і соковитою.

Медальйони з яловичини

Медальйони з яловичини

Так вийшло, що страви з яловичини не користуються особливою популярністю в наших краях. Прийшов час це змінити. Нехитрий рецепт, запропонований нижче, допоможе вам зробити святковий стіл ще краще.

інгредієнти

  • Яловича вирізка - 200 г
  • М'ясний бульйон - 500 г
  • Біле вино - 250 г
  • Вершки - 100 г
  • Плавлений сир - 250 г
  • Лук-шалот - 25 г
  • Сушений естрагон - 1/2 ч. Л.
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Сіль, перець за смаком
  • Часник - 3 зуб.

приготування

  1. Наріжте яловичину на медальйони. Кожен з них потрібно поперчити, а також посолити.
  2. Розігрійте масло. Надішліть обсмажувати подрібнений часник і рубаний лук. Коли овочі майже готові, додайте естрагон. Почекайте ще 10 хвилин.
  3. Додайте біле вино. Нехай маса покипит пару хвилин. Влийте бульйон. Тушкуйте ще 10 хвилин.
  4. Влийте вершки і всипте тертий сир. Зніміть ємність з вогню, як тільки сир розплавиться.
  5. Обсмажте м'ясо.
  6. Викладіть яловичину в форму. Надішліть блюдо в духовку на 20 хвилин випікатися при температурі 180 ° С.

Готове м'ясо потрібно полити соусом і подавати в якості гарячого блюда. Ніжна яловичина на столі втре носа свинині, до якої вже всі звикли.

Скумбрія з болгарським перцем

Скумбрія з болгарським перцем

Не секрет, що під час свят багато хто віддає перевагу стравам з риби. Оригінальних бюджетних рецептів не так вже й багато. Якщо вам хочеться чогось нового в цей раз, приготуйте скумбрію.

інгредієнти

  • Скумбрія - 1 кг
  • Болгарський перець - 2 шт.
  • Помідори - 500 г
  • Панірувальні сухарі - 60 г
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Лимон для прикраси
  • Сіль, зелень і перець за смаком

приготування

  1. Почистіть перець. Наріжте його і помідори. Окремо обсмажте до готовності.
  2. Обробити скумбрію. Зробіть глибокий розріз по спині риби. Начините скумбрію перцем. Додайте спеції.
  3. Змастіть форму маслом. Перекладіть в неї рибу. Посипте помідорами і сухарями.
  4. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть в духовку до готовності.

Рибу подають цілком, ще гарячою. В якості прикраси використовують нарізаний скибочками лимон і подрібнену зелень.

запечена кролик

запечена кролик

Ніжне м'ясо кролика прекрасно в будь-якому вигляді. Але запечений варіант б'є всі рекорди. Приготуйте його разом з картоплею і насолоджуйтеся!

інгредієнти

  • Кролик - 2-2,5 кг
  • Картопля - 1 кг
  • Морква - 1 шт.
  • Домашній майонез - 3 ст. л.
  • Рослинна олія - ​​1 ст. л.
  • Вода - 400 мл
  • Сіль, перець, зелень за смаком
  • Лук - 2 шт.

приготування

  1. Наріжте м'ясо шматками.
  2. Очистіть овочі. Тепер наріжте їх скибочками.
  3. Викладіть цибулю, моркву, а також картопля на дно змащеної маслом форми. Помістіть шматочки м'яса зверху.
  4. Виставте температуру на 200 ° С.
  5. Розведіть домашній майонез в воді. Залийте масою кролика. Додайте сіль, а також перець. Посипте зеленню.
  6. Надішліть в духовку на дві години.

Це точно саме соковите м'ясо, які вам доводилося куштувати. До того ж, над гарніром думати не доведеться: картопля вже тут.

Свинина з курагою

Свинина з курагою

Ми радимо вам купити свинячу лопатку або ж окіст. Приготоване за цим рецептом м'ясо буде і дуже соковитим, і м'яким. А завдяки сухофруктам запах просто карколомний!

інгредієнти

  • Свинина - 1 кг
  • Чорнослив і курага - по 12 шт.
  • Часник - 5 зуб.
  • Гірчиця - 2 ст. л.
  • Рослинна олія - ​​1 ст. л.
  • Сіль, перець, паприка - по 1 ч. Л.

приготування

  1. Промийте свинину. Обсушити м'ясо паперовим рушником.
  2. Залийте сухофрукти окропом. Почекайте 5 хвилин. Злийте воду.
  3. Зробіть в свинині надрізи. Вставте підготовлену курагу і чорнослив.
  4. Змішайте подрібнений часник з паприкою, чорним меленим перцем, а також сіллю. Цією сумішшю потрібно рясно натерти м'ясо. Після змастіть його ще і гірчицею.
  5. Загорніть м'ясо у фольгу. Надішліть його в холодильник на пару годин. В ідеалі - на всю ніч.
  6. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть м'ясо в формі з рослинним маслом в духовку на 1,5 години. Зніміть фольгу за 15 хвилин до готовності. Вимкніть духовку, але не діставайте свинину ще півгодини.

Можна з легкістю забути про відбивних і м'ясі по-французьки. Приготувати таке частування просто, було б бажання. А ось привід у вас точно знайдеться.

Ми із задоволенням поділилися рецептами з вами. А ви будьте сміливіше і розкажіть, які секрети приготування допомагають вам дивувати рідних з року в рік. Цю добірку обов'язково збережіть і подрузі відправте. Нехай нарешті відмовиться від старих нудних рецептів.

Гарячі страви на Новий рік

Ви вже встигли скласти меню на найближчі свята? Як і до тривалої готуванні, до пошуку нових рецептів ми підходимо з великим небажанням. Продумувати все до дрібниць - важка робота. Іноді простіше подати те, що добре знайоме. Але тільки не в цьому році! Редакція «З Смаком» зробила півсправи за вас. У нас є добірка, яка зробить ваше проведення часу на кухні менш клопіткою, а застілля більш досконалим.

Отже, що ви любите найбільше: свинину, яловичину, кролика, качку або рибу? Якою б не була відповідь, у нас знайдеться відповідний варіант. Відмовтеся від звичних страв і нудною подачі. Зустріньте Новий рік так, щоб під ранок кожен з гостей сказав: «Свято вдалося!»

Свинина з апельсинами

Свинина з апельсинами

Без свинини не обходиться жодне свято. Серед незліченної кількості рецептів кожна господиня підбирає той, який припаде до смаку її сім'ї та гостям. Бюджет теж грає величезне значення, особливо, якщо крім свинини потрібно приготувати ще пару-трійку оригінальних страв . Свинина з апельсинами - соковите і ситне, яскраве і красиве блюдо. Та й сімейний бюджет не постраждає.

інгредієнти

  • Свинина - 1 кг
  • Апельсин - 2 шт.
  • Мед - 1 ст. л.
  • Сіль, перець, сушений базилік за смаком
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л.

приготування

  1. Помийте м'ясо. Витріть його паперовим рушником. Зробіть в свинині глибокі надрізи. Обов'язково посоліть і поперчіть м'ясо.
  2. Помийте фрукт. Наріжте його часточками. Вставте часточки фрукта в кожен надріз.
  3. Натріть свинину рідким медом. Зверху посипте базиліком.
  4. Змастіть деко олією. Можна просто застелити його фольгою. Викладіть зверху свинину.
  5. Виставте температуру на 200 ° С. Надішліть блюдо в духовку на 60 хвилин.

Готове м'ясо можна прикрасити зеленню. Подавайте ще теплим на святковий стіл.

Печеня «Плетінка»

Печеня «Плетінка»

Свято без жаркого - не свято. Блюдо, яке пропонує редакція «З Смаком», неймовірно соковите і ароматне. Навіть якщо у вас вже є свій особливий спосіб приготування і подачі жаркого, «Плетінка» виявиться в рази смачніше.

інгредієнти

  • Свиняча вирізка - 1 кг
  • Лук - 3 шт.
  • Гранатовий сік - 1 стакан
  • Чорнослив - 10 шт.
  • Твердий сир - 150 г
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л.
  • Сіль, спеції за смаком
  • Листя салату і зерна граната для прикраси

приготування

  1. Промийте м'ясо. Обсушити його паперовими рушниками. Розріжте вздовж, не доходячи до самих країв (воно буде нагадувати косичку). Тепер злегка відбийте. Посоліть і додайте спеції.
  2. Очистіть цибулю. Наріжте овоч кільцями.
  3. Обкласти кільцями овоча відбите м'ясо. Залийте його фруктовим соком. Потрібно 2-3 години, щоб воно промаринувалося.
  4. Наріжте чорнослив шматочками. Натріть твердий сир.
  5. Зробіть в нарізці надрізи. Заповніть їх чорносливом і сиром.
  6. Сформуйте подобу плетінки за допомогою зубочисток.
  7. У глибокій сковороді розігрійте масло. Тепер обсмажте вирізку з обох сторін. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні ще чверть години.

Використовуйте зерна граната, а також листя салату, щоб прикрасити готовий спекотне. Подача, та й сам смак не залишать байдужим.

Стегенця в молоці

Стегенця в молоці

А ось ще один незмінний гість столу - курка. Цього разу купите стегенця, щоб запекти ніжне м'ясо з незвичайним смаком. Чи пробували ви коли-небудь готувати курку таким способом?

інгредієнти

  • Курячі стегенця - 1 кг
  • Молоко - 500 мл
  • Лук - 4 шт.
  • Рослинна олія - ​​3 ст. л.
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Соєвий соус, сіль, перець, часник

приготування

  1. Підготуйте стегенця.
  2. Приготуйте маринад, з'єднавши для цього соєвий соус і сіль, а також додавши чорний мелений перець. Не забудьте про зубчиках часнику. Залийте м'ясо такої пряною сумішшю на 60 хвилин.
  3. Розігрійте трохи масла в глибокій сковороді. Обсмажте м'ясо.
  4. Візьміть керамічний посуд. Викладіть на дно часник, який залишився в маринаді. Зверху покладіть саме м'ясо. Наріжте цибулю. Кільця овоча викладіть на стегенця. Залийте все молоком. Додайте лавровий лист.
  5. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть форму в духову шафу. Готуйте 90 хвилин.

Вимкнувши вогонь, не поспішайте діставати м'ясо. Дайте йому настоятися всередині ще хвилин 30. Молоко з форми можна використовувати як соус до гарніру.

Качка з мандаринами

Качка з мандаринами

Раніше головним різдвяним частуванням була качка з яблуками. Тепер є варіант трохи краще - з мандаринами. Якщо ви боїтеся, що ваш птах буде сухою або жорсткою, дотримуйтесь цим рецептом. Все вийде!

інгредієнти

  • Качка - 1,5 кг
  • Мандарини - 10 шт.
  • Ківі - 3 шт.
  • Соєвий соус - 3 ст. л.
  • Мед - 1 ст. л.
  • Сіль і перець за смаком
  • Зелень для прикраси
  • Вода - 5 ст. л.

приготування

  1. Підготуйте качку. Натріть птицю спеціями за смаком. Відставте настоюватися на 2-3 години.
  2. Змішайте сік 1 мандарина з соєвим соусом і медом. Повапните цією сумішшю качку. Відставте в сторону ще на 1 годину.
  3. Почистіть всі фрукти. Нафаршіруйте ними птицю. Розріз закріпіть кількома зубочистками.
  4. Застелите дно форми фольгою. Викладіть качку зверху. Полийте медовим соусом. Додайте кілька столових ложок води.
  5. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть птицю запікатися на 2,5 години. За 30 хвилин до готовності вийміть зубочистки.

Вже готову страву можна прикрасити свіжими мандаринами і зеленню. Подавайте птицю цілком, щоб всі гості могли насолодитися красою. А після розріжте її на шматочки, щоб і до смаку дійшла черга.

Рулет зі свинини з начинкою

Рулет зі свинини з начинкою

Забудьте про маленьких закусочних рулетики з начинкою. Прийшов час зробити приголомшливий рулет зі свинини з соковитою начинкою. Головний страх багатьох в тому, що начинка буде сирої в той час, як м'ясо вже дійде до кондиції. Але в цьому рецепті все продумано.

інгредієнти

  • Свиняча очеревина - 1 кг
  • Шинка - 100 г
  • Рис - 100 г
  • Куряча печінка - 100 г
  • Печериці - 100 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Часник - 2 зуб.
  • Ізюм - 2 ст. л.
  • Яйце - 1 шт.
  • Рубана петрушка - 1 ст. л.
  • Вершкове масло - 1 ст. л.
  • Цедра лимона - 1 ч. Л.
  • Сіль, перець за смаком
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Твердий сир - 75 г

приготування

  1. Відваріть крупу до напівготовності.
  2. Подрібніть цибулю. Обсмажте овоч на рослинному маслі. Пересипьте до цибулі подрібнену шинку, а також курячу печінку. Підсмажте. Всипте подрібнені гриби. Гарненько все обсмажте.
  3. Додайте до грибів і м'яса подрібнені зубчики часнику, цедру, родзинки, зелень і рис.
  4. У остигнула начинку додайте куряче яйце і всипте тертий сир. Використовуйте приправи за смаком. Змішайте все.
  5. Відбийте очеревину. Розкладіть м'ясо. Викладіть м'ясну масу по центру і скрутіть рулет. Перев'яжіть його ниткою.
  6. Змастіть форму вершковим маслом. Перенесіть в неї рулет. Помістіть його швом вниз. Зверху посипте м'ясо спеціями. Накрийте деко фольгою.
  7. Виставте температуру на 200 ° С. Надішліть м'ясо запікатися на 2 години.

Перевага цієї страви в тому, що воно смачне в будь-якому вигляді. Якщо вам здасться, що не вистачає соусу до м'яса , Можете приготувати його самостійно.

Фаршировані курячі гомілки

Фаршировані курячі гомілки

І знову блюдо з куркою. Цього разу ще оригінальніше. Нафаршіруйте курячі гомілки грибами і фісташками. Повірте, це частування піде зі столу першим.

інгредієнти

  • Курячі гомілки - 10 шт.
  • Вершки - 100 г
  • Фісташки - 100 г
  • Гриби - 100 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Часник - 2 зуб.
  • Рослинна олія - ​​3 ст. л.
  • Соєвий соус - 2 ст. л.
  • Сіль і перець за смаком

приготування

  1. Натріть моркву на тертці. Подрібніть цибулю, а також гриби. Обсмажте все на маслі.
  2. Помийте курячі гомілки. Обсушити паперовими рушниками. Зніміть шкірку до суглоба. Тепер зріжте м'ясо з кістки і відправте його в миску.
  3. Акуратно відрубайте кісточку перед суглобом.
  4. Пропустіть сире м'ясо через м'ясорубку. Подрібніть фісташки. Додайте до м'яса. Влийте в масу вершки. Додайте спеції.
  5. Змішайте м'ясний фарш з масою зі сковороди.
  6. Наповніть шкірку гомілки оригінальної начинкою. Перекладіть все в форму.
  7. Окремо з'єднайте 1 ст. л. рослинного масла і соєвий соус. Додайте нарізаний часник. Змастіть сумішшю гомілки. Накрийте блюдо фольгою.
  8. Виставте температуру на 170 ° С. Надішліть форму з блюдом в духову шафу на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і залиште страву в духовці ще на пару хвилин.

Яким би не був гарнір, гомілки впишуться ідеально. Начинка всередині вийде ароматною і соковитою.

Медальйони з яловичини

Медальйони з яловичини

Так вийшло, що страви з яловичини не користуються особливою популярністю в наших краях. Прийшов час це змінити. Нехитрий рецепт, запропонований нижче, допоможе вам зробити святковий стіл ще краще.

інгредієнти

  • Яловича вирізка - 200 г
  • М'ясний бульйон - 500 г
  • Біле вино - 250 г
  • Вершки - 100 г
  • Плавлений сир - 250 г
  • Лук-шалот - 25 г
  • Сушений естрагон - 1/2 ч. Л.
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Сіль, перець за смаком
  • Часник - 3 зуб.

приготування

  1. Наріжте яловичину на медальйони. Кожен з них потрібно поперчити, а також посолити.
  2. Розігрійте масло. Надішліть обсмажувати подрібнений часник і рубаний лук. Коли овочі майже готові, додайте естрагон. Почекайте ще 10 хвилин.
  3. Додайте біле вино. Нехай маса покипит пару хвилин. Влийте бульйон. Тушкуйте ще 10 хвилин.
  4. Влийте вершки і всипте тертий сир. Зніміть ємність з вогню, як тільки сир розплавиться.
  5. Обсмажте м'ясо.
  6. Викладіть яловичину в форму. Надішліть блюдо в духовку на 20 хвилин випікатися при температурі 180 ° С.

Готове м'ясо потрібно полити соусом і подавати в якості гарячого блюда. Ніжна яловичина на столі втре носа свинині, до якої вже всі звикли.

Скумбрія з болгарським перцем

Скумбрія з болгарським перцем

Не секрет, що під час свят багато хто віддає перевагу стравам з риби. Оригінальних бюджетних рецептів не так вже й багато. Якщо вам хочеться чогось нового в цей раз, приготуйте скумбрію.

інгредієнти

  • Скумбрія - 1 кг
  • Болгарський перець - 2 шт.
  • Помідори - 500 г
  • Панірувальні сухарі - 60 г
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Лимон для прикраси
  • Сіль, зелень і перець за смаком

приготування

  1. Почистіть перець. Наріжте його і помідори. Окремо обсмажте до готовності.
  2. Обробити скумбрію. Зробіть глибокий розріз по спині риби. Начините скумбрію перцем. Додайте спеції.
  3. Змастіть форму маслом. Перекладіть в неї рибу. Посипте помідорами і сухарями.
  4. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть в духовку до готовності.

Рибу подають цілком, ще гарячою. В якості прикраси використовують нарізаний скибочками лимон і подрібнену зелень.

запечена кролик

запечена кролик

Ніжне м'ясо кролика прекрасно в будь-якому вигляді. Але запечений варіант б'є всі рекорди. Приготуйте його разом з картоплею і насолоджуйтеся!

інгредієнти

  • Кролик - 2-2,5 кг
  • Картопля - 1 кг
  • Морква - 1 шт.
  • Домашній майонез - 3 ст. л.
  • Рослинна олія - ​​1 ст. л.
  • Вода - 400 мл
  • Сіль, перець, зелень за смаком
  • Лук - 2 шт.

приготування

  1. Наріжте м'ясо шматками.
  2. Очистіть овочі. Тепер наріжте їх скибочками.
  3. Викладіть цибулю, моркву, а також картопля на дно змащеної маслом форми. Помістіть шматочки м'яса зверху.
  4. Виставте температуру на 200 ° С.
  5. Розведіть домашній майонез в воді. Залийте масою кролика. Додайте сіль, а також перець. Посипте зеленню.
  6. Надішліть в духовку на дві години.

Це точно саме соковите м'ясо, які вам доводилося куштувати. До того ж, над гарніром думати не доведеться: картопля вже тут.

Свинина з курагою

Свинина з курагою

Ми радимо вам купити свинячу лопатку або ж окіст. Приготоване за цим рецептом м'ясо буде і дуже соковитим, і м'яким. А завдяки сухофруктам запах просто карколомний!

інгредієнти

  • Свинина - 1 кг
  • Чорнослив і курага - по 12 шт.
  • Часник - 5 зуб.
  • Гірчиця - 2 ст. л.
  • Рослинна олія - ​​1 ст. л.
  • Сіль, перець, паприка - по 1 ч. Л.

приготування

  1. Промийте свинину. Обсушити м'ясо паперовим рушником.
  2. Залийте сухофрукти окропом. Почекайте 5 хвилин. Злийте воду.
  3. Зробіть в свинині надрізи. Вставте підготовлену курагу і чорнослив.
  4. Змішайте подрібнений часник з паприкою, чорним меленим перцем, а також сіллю. Цією сумішшю потрібно рясно натерти м'ясо. Після змастіть його ще і гірчицею.
  5. Загорніть м'ясо у фольгу. Надішліть його в холодильник на пару годин. В ідеалі - на всю ніч.
  6. Виставте температуру на 180 ° С. Надішліть м'ясо в формі з рослинним маслом в духовку на 1,5 години. Зніміть фольгу за 15 хвилин до готовності. Вимкніть духовку, але не діставайте свинину ще півгодини.

Можна з легкістю забути про відбивних і м'ясі по-французьки. Приготувати таке частування просто, було б бажання. А ось привід у вас точно знайдеться.

Ми із задоволенням поділилися рецептами з вами. А ви будьте сміливіше і розкажіть, які секрети приготування допомагають вам дивувати рідних з року в рік. Цю добірку обов'язково збережіть і подрузі відправте. Нехай нарешті відмовиться від старих нудних рецептів.

Гарячі страви на Новий рік Ви вже встигли скласти меню на найближчі свята?
Отже, що ви любите найбільше: свинину, яловичину, кролика, качку або рибу?
Чи пробували ви коли-небудь готувати курку таким способом?
Гарячі страви на Новий рік Ви вже встигли скласти меню на найближчі свята?
Отже, що ви любите найбільше: свинину, яловичину, кролика, качку або рибу?
Чи пробували ви коли-небудь готувати курку таким способом?
Гарячі страви на Новий рік Ви вже встигли скласти меню на найближчі свята?
Отже, що ви любите найбільше: свинину, яловичину, кролика, качку або рибу?
Чи пробували ви коли-небудь готувати курку таким способом?