ТОП-5 страв з м'ясного фаршу - Smak.ua
- ТОП-5 страв з м'ясного фаршу
- Брізоль з м'ясного фаршу з овочами
- складові
- ТОП-5 страв з м'ясного фаршу
- Брізоль з м'ясного фаршу з овочами
- інгредієнти
- ТОП-5 страв з м'ясного фаршу
- Брізоль з м'ясного фаршу з овочами
- інгредієнти
ТОП-5 страв з м'ясного фаршу
Для приготування фаршу використовують яловичину, телятину, свинину, баранину, м'ясо свійської птиці. Іноді роблять змішаний фарш з декількох видів м'яса, що надає готовим стравам особливого пікантний смак і аромат.
Брізоль з м'ясного фаршу з овочами
складові
- Яловичий фарш - 800 г
- Яйця - 7-10 шт.
- Помідори - 2-3 шт.
- Огірки - 2 шт.
- Червоний цибулю - 1/2 шт.
- Часник - 3-4 часточки
- Рослинна олія - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
- Зелень - за смаком
- Майонез або йогурт - за смаком
Спосіб приготування
- Фарш пропускаємо через м'ясорубку 2-3 рази, додаємо сіль, перець і одне яйце, добре вимішуємо.
- Фарш розділяємо на 10-12 кульок, яйця збиваємо вінчиком. Беремо два листа харчової плівки, на один з них кладемо одну порцію м'ясного фаршу, іншим листом накриваємо зверху. За допомогою ножа розгладжуємо фарш в тонкий корж.
- У плоску тарілку виливаємо трохи збитого яйця, знімаємо верхній шар плівки з фаршу і перевертаємо в тарілку з яйцем. Знімаємо залишився шар плівки і залишаємо його для наступної порції.
- На розпечену сковороду наливаємо трохи олії і акуратно викладаємо фарш з яйцем. Обсмажуємо з одного боку на середньому вогні, перевертаємо фаршем вниз і обсмажуємо іншу сторону. Викладаємо на блюдо яєчної стороною вниз.
- Змащуємо майонезом з розчавленим часником, посипаємо сиром, розкладаємо помідори, огірок і нарізану цибулю. Звертаємо акуратно рулетом. Щоб він не розкривався, зав'язати стеблом зеленої цибулі або наколоти зубочисткою.
м'ясний хлібець
складові
- Зварені круто яйця - 5 шт.
- Яловичий фарш - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Лаврові листи - 3-4 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Спосіб приготування
- Духовку розігріваємо до 180 С. Фарш пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулею і зеленню, солимо і перчимо, ретельно перемішуємо. Поділяємо фарш на дві рівні частини.
- На столі розстеляємо в один шар фольгу (з запасом на кришку). З половини фаршу формуємо прямокутне дно, в якому робимо п'ять невеликих гнізд. У поглиблення кладемо очищені яйця. Закриваємо другою частиною фаршу і обережно формуємо м'ясної хлібець.
- Накриваємо верхівку лавровим листям, закриваємо фольгою, щільно защипуємо краю і загортаємо фольгою ще в кілька шарів. Запікаємо в духовці годину.
- Фарширувати яйцями таку запіканку необов'язково. Можна вистелити форму смужками бекону, викласти фарш, прикрити краями бекону - і запікати до готовності.
Картопляно-м'ясна запіканка
складові
- Картопля - 1 кг
- Вершкове масло - 150 г
- Вершки - 300 мл
- М'ясо - 500 г
- Цибуля - 1 шт.
- Твердий сир - 50 г
- Мускатний горіх - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування
- Очищаємо і відварюємо картоплю протягом 25 хвилин. Робимо пюре, додавши в нього 50 г масла, а також вершки або молоко, але так, щоб пюре було досить густим. Солимо і перчимо до смаку, додаємо трохи тертого мускатного горіха.
- Можна використовувати свіжу рубану яловичину або пропустити через м'ясорубку варене м'ясо. Обсмажуємо нарізану цибулю в маслі (30 г). Додаємо рубане м'ясо. Варене м'ясо слід смажити, добре перемішуючи 3-4 хвилини, а сире - 6-7 хвилин. Додаємо сіль і перець.
- Намазуємо вершковим маслом блюдо, яке належить поставити в духовку. Викладаємо на нього рівним шаром половину пюре, потім м'ясо з цибулею, а зверху покриваємо залишилися пюре. Шари не повинні перемішуватися. Посипаємо зверху тертим сиром і стружками масла. Запікаємо страву в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Полпеттоне з беконом і бринзою
складові
- Філе індички - 500 г
- Смужки бекону - 3-4 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Сіль перець
- Бринза - 100-150 г
- Маленький пучок петрушки
Спосіб приготування
- Пропускаємо філе індички через м'ясорубку разом з беконом.
- Додаємо яйце і спеції, перемішуємо.
- З'єднуємо раскрошенную фету з рубаною зеленню.
- Викладаємо фарш на лист пергаментного паперу шаром близько 1.5 см.
- Зверху розкладаємо начинку, звертаємо за допомогою пергаментного паперу в рулет.
- Перекладаємо разом з папером в форму для запікання.
- Полпеттоне зручно запікати в прямокутній формі для кексу. Готуємо при 180 С до золотистого кольору.
Мітболи з двома видами соусу
для фаршу
- Яловичий фарш - 500 г
- Курячий фарш - 500 г
- Білий хліб - полбатона
- Молоко - 250 мл
- Яйце - 1 шт.
- Лук - 150 г
- Оливкова олія - 50 мл
- Часник - 30 г
- Коріандр, листя пажитника - ½ ч.л.
- Аджика - ½ ч.л.
- Чорний перець, сіль
- Кінза, базилік, кріп, петрушка, м'ята
для соусів
- Помідори - 2 кг
- Баклажани - 500 г
- Лук - 250 г
- Перець болгарський - 500 г
- Оливкова олія - 100 мл
- Часник - 30 г
- залишки зелені
- Сіль, чорний перець
Спосіб приготування
- Лук рубаємо дрібними кубиками, пасеруємо. Батон чистимо від корок, кришимо.
- Молоко гріємо до кипіння, заварюємо їм батон, додаємо часник, пробиваємо блендером до однорідного стану.
- Яловичий і курячий фарші кладемо в різні миски, кожному дістається по половині: завареного хліба, цибулі та яйця, а також сіль і чорний перець. Зелень додаємо на свій смак.
- Розігріваємо духовку до 180 ° C. Добре вимішуємо фарш.
- Змащуємо руки маслом і ліпимо м'ясні кульки, які акуратно кладемо на глибоке деко або в форму для запікання. Відправляємо мітболи в піч на 15 хвилин. Різниця з фрикадельками з'являється на цій стадії - мітболи запікають, а фрикадельки - немає.
- Готуємо соуси. Томати обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, виймаємо попки, тиснемо руками, додаємо трохи рубленого часнику, оливкового масла, солі, і побільше зелені.
- Для другого соусу дрібно рубаємо цибулю, болгарський перець і баклажани.
- Обсмажуємо цибулю, потім кладемо до нього баклажани і перець, додаємо трохи води, солимо і тушкуємо до м'якості. Під кінець присмачуємо невеликою кількістю томатного соусу, залишками часнику і також купою зелені.
- Соусами заливаємо мітболи і залишаємо в духовці вже при 200 ° C ще на 10 хвилин.
- Додаємо готові мітболи в пасту.
Читай також: Чебуреки з м'ясом і кабачком
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
ТОП-5 страв з м'ясного фаршу
Для приготування фаршу використовують яловичину, телятину, свинину, баранину, м'ясо свійської птиці. Іноді роблять змішаний фарш з декількох видів м'яса, що надає готовим стравам особливого пікантний смак і аромат.
Брізоль з м'ясного фаршу з овочами
інгредієнти
- Яловичий фарш - 800 г
- Яйця - 7-10 шт.
- Помідори - 2-3 шт.
- Огірки - 2 шт.
- Червоний цибулю - 1/2 шт.
- Часник - 3-4 часточки
- Рослинна олія - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
- Зелень - за смаком
- Майонез або йогурт - за смаком
Спосіб приготування
- Фарш пропускаємо через м'ясорубку 2-3 рази, додаємо сіль, перець і одне яйце, добре вимішуємо.
- Фарш розділяємо на 10-12 кульок, яйця збиваємо вінчиком. Беремо два листа харчової плівки, на один з них кладемо одну порцію м'ясного фаршу, іншим листом накриваємо зверху. За допомогою ножа розгладжуємо фарш в тонкий корж.
- У плоску тарілку виливаємо трохи збитого яйця, знімаємо верхній шар плівки з фаршу і перевертаємо в тарілку з яйцем. Знімаємо залишився шар плівки і залишаємо його для наступної порції.
- На розпечену сковороду наливаємо трохи олії і акуратно викладаємо фарш з яйцем. Обсмажуємо з одного боку на середньому вогні, перевертаємо фаршем вниз і обсмажуємо іншу сторону. Викладаємо на блюдо яєчної стороною вниз.
- Змащуємо майонезом з розчавленим часником, посипаємо сиром, розкладаємо помідори, огірок і нарізану цибулю. Звертаємо акуратно рулетом. Щоб він не розкривався, зав'язати стеблом зеленої цибулі або наколоти зубочисткою.
м'ясний хлібець
інгредієнти
- Зварені круто яйця - 5 шт.
- Яловичий фарш - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Лаврові листи - 3-4 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Спосіб приготування
- Духовку розігріваємо до 180 С. Фарш пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулею і зеленню, солимо і перчимо, ретельно перемішуємо. Поділяємо фарш на дві рівні частини.
- На столі розстеляємо в один шар фольгу (з запасом на кришку). З половини фаршу формуємо прямокутне дно, в якому робимо п'ять невеликих гнізд. У поглиблення кладемо очищені яйця. Закриваємо другою частиною фаршу і обережно формуємо м'ясної хлібець.
- Накриваємо верхівку лавровим листям, закриваємо фольгою, щільно защипуємо краю і загортаємо фольгою ще в кілька шарів. Запікаємо в духовці годину.
- Фарширувати яйцями таку запіканку необов'язково. Можна вистелити форму смужками бекону, викласти фарш, прикрити краями бекону - і запікати до готовності.
Картопляно-м'ясна запіканка
інгредієнти
- Картопля - 1 кг
- Вершкове масло - 150 г
- Вершки - 300 мл
- М'ясо - 500 г
- Цибуля - 1 шт.
- Твердий сир - 50 г
- Мускатний горіх - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування
- Очищаємо і відварюємо картоплю протягом 25 хвилин. Робимо пюре, додавши в нього 50 г масла, а також вершки або молоко, але так, щоб пюре було досить густим. Солимо і перчимо до смаку, додаємо трохи тертого мускатного горіха.
- Можна використовувати свіжу рубану яловичину або пропустити через м'ясорубку варене м'ясо. Обсмажуємо нарізану цибулю в маслі (30 г). Додаємо рубане м'ясо. Варене м'ясо слід смажити, добре перемішуючи 3-4 хвилини, а сире - 6-7 хвилин. Додаємо сіль і перець.
- Намазуємо вершковим маслом блюдо, яке належить поставити в духовку. Викладаємо на нього рівним шаром половину пюре, потім м'ясо з цибулею, а зверху покриваємо залишилися пюре. Шари не повинні перемішуватися. Посипаємо зверху тертим сиром і стружками масла. Запікаємо страву в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Полпеттоне з беконом і бринзою
інгредієнти
- Філе індички - 500 г
- Смужки бекону - 3-4 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Сіль перець
- Бринза - 100-150 г
- Маленький пучок петрушки
Спосіб приготування
- Пропускаємо філе індички через м'ясорубку разом з беконом.
- Додаємо яйце і спеції, перемішуємо.
- З'єднуємо раскрошенную фету з рубаною зеленню.
- Викладаємо фарш на лист пергаментного паперу шаром близько 1.5 см.
- Зверху розкладаємо начинку, звертаємо за допомогою пергаментного паперу в рулет.
- Перекладаємо разом з папером в форму для запікання.
- Полпеттоне зручно запікати в прямокутній формі для кексу. Готуємо при 180 С до золотистого кольору.
Мітболи з двома видами соусу
для фаршу
- Яловичий фарш - 500 г
- Курячий фарш - 500 г
- Білий хліб - полбатона
- Молоко - 250 мл
- Яйце - 1 шт.
- Лук - 150 г
- Оливкова олія - 50 мл
- Часник - 30 г
- Коріандр, листя пажитника - ½ ч.л.
- Аджика - ½ ч.л.
- Чорний перець, сіль
- Кінза, базилік, кріп, петрушка, м'ята
для соусів
- Помідори - 2 кг
- Баклажани - 500 г
- Лук - 250 г
- Перець болгарський - 500 г
- Оливкова олія - 100 мл
- Часник - 30 г
- залишки зелені
- Сіль, чорний перець
Спосіб приготування
- Лук рубаємо дрібними кубиками, пасеруємо. Батон чистимо від корок, кришимо.
- Молоко гріємо до кипіння, заварюємо їм батон, додаємо часник, пробиваємо блендером до однорідного стану.
- Яловичий і курячий фарші кладемо в різні миски, кожному дістається по половині: завареного хліба, цибулі та яйця, а також сіль і чорний перець. Зелень додаємо на свій смак.
- Розігріваємо духовку до 180 ° C. Добре вимішуємо фарш.
- Змащуємо руки маслом і ліпимо м'ясні кульки, які акуратно кладемо на глибоке деко або в форму для запікання. Відправляємо мітболи в піч на 15 хвилин. Різниця з фрикадельками з'являється на цій стадії - мітболи запікають, а фрикадельки - немає.
- Готуємо соуси. Томати обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, виймаємо попки, тиснемо руками, додаємо трохи рубленого часнику, оливкового масла, солі, і побільше зелені.
- Для другого соусу дрібно рубаємо цибулю, болгарський перець і баклажани.
- Обсмажуємо цибулю, потім кладемо до нього баклажани і перець, додаємо трохи води, солимо і тушкуємо до м'якості. Під кінець присмачуємо невеликою кількістю томатного соусу, залишками часнику і також купою зелені.
- Соусами заливаємо мітболи і залишаємо в духовці вже при 200 ° C ще на 10 хвилин.
- Додаємо готові мітболи в пасту.
Читай також: Чебуреки з м'ясом і кабачком
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
ТОП-5 страв з м'ясного фаршу
Для приготування фаршу використовують яловичину, телятину, свинину, баранину, м'ясо свійської птиці. Іноді роблять змішаний фарш з декількох видів м'яса, що надає готовим стравам особливого пікантний смак і аромат.
Брізоль з м'ясного фаршу з овочами
інгредієнти
- Яловичий фарш - 800 г
- Яйця - 7-10 шт.
- Помідори - 2-3 шт.
- Огірки - 2 шт.
- Червоний цибулю - 1/2 шт.
- Часник - 3-4 часточки
- Рослинна олія - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
- Зелень - за смаком
- Майонез або йогурт - за смаком
Спосіб приготування
- Фарш пропускаємо через м'ясорубку 2-3 рази, додаємо сіль, перець і одне яйце, добре вимішуємо.
- Фарш розділяємо на 10-12 кульок, яйця збиваємо вінчиком. Беремо два листа харчової плівки, на один з них кладемо одну порцію м'ясного фаршу, іншим листом накриваємо зверху. За допомогою ножа розгладжуємо фарш в тонкий корж.
- У плоску тарілку виливаємо трохи збитого яйця, знімаємо верхній шар плівки з фаршу і перевертаємо в тарілку з яйцем. Знімаємо залишився шар плівки і залишаємо його для наступної порції.
- На розпечену сковороду наливаємо трохи олії і акуратно викладаємо фарш з яйцем. Обсмажуємо з одного боку на середньому вогні, перевертаємо фаршем вниз і обсмажуємо іншу сторону. Викладаємо на блюдо яєчної стороною вниз.
- Змащуємо майонезом з розчавленим часником, посипаємо сиром, розкладаємо помідори, огірок і нарізану цибулю. Звертаємо акуратно рулетом. Щоб він не розкривався, зав'язати стеблом зеленої цибулі або наколоти зубочисткою.
м'ясний хлібець
інгредієнти
- Зварені круто яйця - 5 шт.
- Яловичий фарш - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Лаврові листи - 3-4 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Спосіб приготування
- Духовку розігріваємо до 180 С. Фарш пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулею і зеленню, солимо і перчимо, ретельно перемішуємо. Поділяємо фарш на дві рівні частини.
- На столі розстеляємо в один шар фольгу (з запасом на кришку). З половини фаршу формуємо прямокутне дно, в якому робимо п'ять невеликих гнізд. У поглиблення кладемо очищені яйця. Закриваємо другою частиною фаршу і обережно формуємо м'ясної хлібець.
- Накриваємо верхівку лавровим листям, закриваємо фольгою, щільно защипуємо краю і загортаємо фольгою ще в кілька шарів. Запікаємо в духовці годину.
- Фарширувати яйцями таку запіканку необов'язково. Можна вистелити форму смужками бекону, викласти фарш, прикрити краями бекону - і запікати до готовності.
Картопляно-м'ясна запіканка
інгредієнти
- Картопля - 1 кг
- Вершкове масло - 150 г
- Вершки - 300 мл
- М'ясо - 500 г
- Цибуля - 1 шт.
- Твердий сир - 50 г
- Мускатний горіх - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування
- Очищаємо і відварюємо картоплю протягом 25 хвилин. Робимо пюре, додавши в нього 50 г масла, а також вершки або молоко, але так, щоб пюре було досить густим. Солимо і перчимо до смаку, додаємо трохи тертого мускатного горіха.
- Можна використовувати свіжу рубану яловичину або пропустити через м'ясорубку варене м'ясо. Обсмажуємо нарізану цибулю в маслі (30 г). Додаємо рубане м'ясо. Варене м'ясо слід смажити, добре перемішуючи 3-4 хвилини, а сире - 6-7 хвилин. Додаємо сіль і перець.
- Намазуємо вершковим маслом блюдо, яке належить поставити в духовку. Викладаємо на нього рівним шаром половину пюре, потім м'ясо з цибулею, а зверху покриваємо залишилися пюре. Шари не повинні перемішуватися. Посипаємо зверху тертим сиром і стружками масла. Запікаємо страву в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Полпеттоне з беконом і бринзою
інгредієнти
- Філе індички - 500 г
- Смужки бекону - 3-4 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Сіль перець
- Бринза - 100-150 г
- Маленький пучок петрушки
Спосіб приготування
- Пропускаємо філе індички через м'ясорубку разом з беконом.
- Додаємо яйце і спеції, перемішуємо.
- З'єднуємо раскрошенную фету з рубаною зеленню.
- Викладаємо фарш на лист пергаментного паперу шаром близько 1.5 см.
- Зверху розкладаємо начинку, звертаємо за допомогою пергаментного паперу в рулет.
- Перекладаємо разом з папером в форму для запікання.
- Полпеттоне зручно запікати в прямокутній формі для кексу. Готуємо при 180 С до золотистого кольору.
Мітболи з двома видами соусу
для фаршу
- Яловичий фарш - 500 г
- Курячий фарш - 500 г
- Білий хліб - полбатона
- Молоко - 250 мл
- Яйце - 1 шт.
- Лук - 150 г
- Оливкова олія - 50 мл
- Часник - 30 г
- Коріандр, листя пажитника - ½ ч.л.
- Аджика - ½ ч.л.
- Чорний перець, сіль
- Кінза, базилік, кріп, петрушка, м'ята
для соусів
- Помідори - 2 кг
- Баклажани - 500 г
- Лук - 250 г
- Перець болгарський - 500 г
- Оливкова олія - 100 мл
- Часник - 30 г
- залишки зелені
- Сіль, чорний перець
Спосіб приготування
- Лук рубаємо дрібними кубиками, пасеруємо. Батон чистимо від корок, кришимо.
- Молоко гріємо до кипіння, заварюємо їм батон, додаємо часник, пробиваємо блендером до однорідного стану.
- Яловичий і курячий фарші кладемо в різні миски, кожному дістається по половині: завареного хліба, цибулі та яйця, а також сіль і чорний перець. Зелень додаємо на свій смак.
- Розігріваємо духовку до 180 ° C. Добре вимішуємо фарш.
- Змащуємо руки маслом і ліпимо м'ясні кульки, які акуратно кладемо на глибоке деко або в форму для запікання. Відправляємо мітболи в піч на 15 хвилин. Різниця з фрикадельками з'являється на цій стадії - мітболи запікають, а фрикадельки - немає.
- Готуємо соуси. Томати обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, виймаємо попки, тиснемо руками, додаємо трохи рубленого часнику, оливкового масла, солі, і побільше зелені.
- Для другого соусу дрібно рубаємо цибулю, болгарський перець і баклажани.
- Обсмажуємо цибулю, потім кладемо до нього баклажани і перець, додаємо трохи води, солимо і тушкуємо до м'якості. Під кінець присмачуємо невеликою кількістю томатного соусу, залишками часнику і також купою зелені.
- Соусами заливаємо мітболи і залишаємо в духовці вже при 200 ° C ще на 10 хвилин.
- Додаємо готові мітболи в пасту.
Читай також: Чебуреки з м'ясом і кабачком
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.