1. Салат Дамський каприз з куркою і чорносливом
2. Салат з куркою, чорносливом і буряком
3. Салат з куркою, чорносливом і грибами
4. Салат Черепаха з куркою і яблуком
5. Салат з куркою і маринованими грибами
6. Салат з куркою і грибами смаженими
7. Салат Ніжність з куркою простий
8. Салат Ніжність з копченою куркою
9. Салат з куркою, яблуками і авокадо
10. Салат з куркою, кукурудзою і маринованими грибами
11. Салат з куркою і кукурудзою на салатних листках
12. Салат з куркою і ананасами шарами
13. Салат з курки з апельсином та яблуком
14. Салат з курки з апельсином і волоськими горіхами
15. Салат з курки з хурмою

Салати з куркою на Новий рік - вдале рішення, якщо ви хочете оригінальний і при цьому недорогий святковий стіл. Можна зробити салати шарами, це безпрограшна класика, яка сподобається всім. Ніхто не заважає також подати листковий салат з незвичайною прикрасою з простих продуктів - цього я теж вас навчу із задоволенням. Або можна подати блюдо маленькими порціями в тарталетках, вазочках, креманках. А якщо ще доповнити смак курки чимось несподіваним - апельсинами, чорносливом, яблуками, хурмою, волоськими горіхами - це будуть салати такі, що пальчики оближеш!

Салат Дамський каприз з куркою і чорносливом

Складові:

• 200 грам курячого філе;
• 1 великий свіжий огірок;
• 120 г чорносливу без кісточок;
• 4 курячих яйця;
• 50 грам очищених ядер волоських горіхів;
• майонез, сіль, мелений чорний перець за смаком.

приготування:

Куряче м'ясо, перш ніж відварювати, помістіть в мийку і добре промийте. У каструльці закип'ятіть достатня кількість води. Щоб м'ясо було духмяний і смачний, в воду додайте лавровий листок, запашний і гіркий перець, трохи солі. Опустіть куряче філе і варіть до готовності. Відварене куряче м'ясо і варені яйця наріжте тонкою соломкою, як і свіжий огірок. В'ялений чорнослив промийте в холодній воді, обсушити паперовою серветкою. Наріжте тонкими брусочками. Всі інгредієнти: огірок, курка, куряче яйце, чорнослив, горіхи - викладіть шарами в один салатник або порційні креманки. Кожен шар злегка посоліть, поперчіть і присмачити майонезом. Прикрасьте гілочками свіжого кропу.

Салат з куркою, чорносливом і буряком

Мій чоловік називає цей салат «курка під шубою».

Складові:

• 3 червоних буряків;
• 2 моркви;
• 3 курячі стегенця;
• 100 грам твердого сиру;
• 3 курячих яйця;
• жменю чорносливу без кісточок;
• майонез і сіль за смаком.

приготування:

Стегенця зваріть, зніміть шкіру, дрібно наріжте м'ясо, відокремлене від кісток. Відваріть до готовності буряк і морква. Чорнослив распарьте, злийте воду, наріжте соломкою. Натріть на дрібній тертці твердий сир і варені яйця. На плоскій тарілці зберіть салат, встановивши кулінарне кільце: перший шар - варений буряк і майонез, другий - варена морква і майонез, третій - варені яйця і майонез. Залиште трохи варених жовтків для прикраси. Кожен шар злегка посипайте дрібною сіллю. Поверх яєць укладіть шар курячого м'яса, тертий сир і чорнослив. Все змастіть майонезом і прикрасьте тертим яєчним жовтком.

Салат з куркою, чорносливом і грибами

Складові:

• 200 грам курячого філе або 2 стегенця;
• 4 варені яйця;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 200 грам свіжих грибів;
• 1 свіжий огірок;
• 100 грам твердого сиру;
• жменю чорносливу;
• 2 столові ложки рослинної олії.
• сіль, майонез, волоські горіхи і зелень для прикраси.

приготування:

Курку зваріть в підсоленій воді, яйця також відваріть до готовності. Очистіть цибулину, дрібно нарубати, обсмажте її разом з подрібненими грибами. Натріть на дрібній тертці сир, наріжте кубиками варені яйця, залишивши 1 жовток для прикраси, подрібніть куряче філе. Зберіть салат на тарілці за допомогою кулінарного кільця:

1 шар - трохи варених яєць, майонез і куряче філе, далі нарізаний кубиками огірок, знову яйця і майонез, потім шар смажених грибів з цибулею, трохи майонезу, тертий сир, майонез, нарізаний соломкою вимитий гарячою водою чорнослив, майонез, тертий жовток і прикраса у вигляді ядерець горіхів і гілочок зелені.

Салат Черепаха з куркою і яблуком

Складові:

• 200 грам курячого філе;
• 4 курячих яйця;
• 250 грам кисло-солодких яблук;
• 150 грам ріпчастої цибулі;
• 100 грам будь-якого твердого сиру;
• 100 грам очищених ядер волоських горіхів;
• сіль і майонез за смаком.

приготування:

Куряче філе відварити до готовності, дрібно наріжте. Очистіть і подрібніть ріпчасту цибулю, обдайте окропом, через 5 хвилин воду злийте, відкинувши цибулю на сито. Відваріть до готовності курячі яйця, очистіть, відокремте білки від жовтків. Натріть білки, жовтки і сир, не змішуючи. На плоску тарілку викладіть терті яєчні білки, дотримуючись овальну форму укладання. Зверху нанесіть майонезну сітку, розкладіть шар дрібно нарізаного курячого філе, потім викладіть цибулю, а зверху натріть очищене яблуко. Все це змастіть майонезом і укрийте шаром тертого сиру, залишивши трохи для прикраси. Потім покладіть терті яєчні жовтки, знову намажте майонезом. У кавомолці подрібніть волоські горіхи, накрийте ними поверхню салату (це - панцир черепахи). З тертого сиру скачайте голову черепахи, з чорного перцю зробіть очі. 4 ядра волоського горіха стануть лапками черепахи. Правда, дуже простий рецепт?

Салат з куркою і маринованими грибами

Складові:

• 300 грам курячого філе;
• 3 курячих яйця;
• 400 грам картоплі;
• 300 г моркви;
• 200 грам маринованих шампіньйонів;
• цибуля порей або ріпчаста;
• сіль і майонез за смаком.

приготування:

Картоплю і моркву відваріть до готовності. Остудіть, почистіть, натріть на дрібній тертці, не змішуючи. Дрібно наріжте відварене куряче філе і мариновані гриби (звичайні печериці цілком підійдуть). Лук почистіть, наріжте півкільцями. Для видалення гіркоти його необхідно залити окропом на 10 хвилин, потім воду злити. На дно плоскої тарілки викладіть тертий варену картоплю, трохи посоліть, змастіть майонезом. На картопля викладіть подрібнені гриби, змастити майонезом. На гриби викладіть терту моркву, змастіть майонезом. На морква викладіть філе, трохи посоліть, змастіть майонезом. На філе викладіть підготовлену цибулю. На цибулю викладіть яйця, трохи посолити. Прикрасьте салат зеленню за бажанням: кілька гілочок петрушки буде цілком доречно.

Салат з куркою і грибами смаженими

Готується схожим чином з попереднім рецептом, тільки цибулю використовується не сирої, а обсмажений разом зі свіжими грибами. Пропорція така: на 200 грам печериць 1 невелика цибулина. Шар смажених грибів викладайте на терту картоплю, змащений майонезом.

Салат Ніжність з куркою простий

Мені дуже подобається саме цей варіант, хоча існує величезна кількість рецептів «Ніжності».

Складові:

• 1 куряче філе середнього розміру;
• 3 свіжих огірка;
• 50 грам зеленої цибулі або більше;
• 4 курячих яйця;
• майонез і сіль за смаком.

приготування:

Відваріть яйця і куряче філе, потім зніміть шкаралупу з яєць і наріжте їх дрібними кубиками. Варене філе наріжте кубиками трохи крупніше, як і огірки. Дрібно нарубати вимитий проточною водою зелена цибуля, змішайте всі інгредієнти в салатник, посоліть і заправте майонезом.

Якщо хочете листковий варіант, укладіть інгредієнти пошарово в кулінарному кільці - спочатку куряче філе, потім майонез, нарізані свіжі огірки, яйця (білки), знову майонез, а зверху все це посипте подрібненою цибулею, прикрасьте вареними жовтками і подавайте.

Салат Ніжність з копченою куркою

Складові:

• 150 грам копченої курки;
• 150 грам червоної квасолі;
• 1 свіжий огірок;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки майонезу;
• 25 грам зелені петрушки;
• 25 грам зеленої цибулі;
• сіль, чорний мелений перець за смаком;
• сухарики за бажанням.

приготування:

Копчену курку наріжте не надто дрібними кубиками, покладіть у містку ємність. Огірок, не очищаючи від шкірки і не видаляючи серцевини, розріжте навпіл, а потім наріжте півкругами. Червону квасолю промийте проточною водою, потім відваріть на повільному вогні. Зварену квасолю остудіть і додайте в ємність з куркою і огірком. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте. Щоб цибуля в салаті не гірчить, його потрібно помістити на кілька хвилин у гарячу воду.

Зелень петрушки наріжте і разом з нарізаною ріпчастою цибулею додайте в ємність з куркою і огірком. Отриману масу заправте майонезом, посоліть, поперчіть і перемішайте, посипте зеленою цибулею та сухариками за бажанням.

Салат з куркою, яблуками і авокадо

Складові:

• 300 г відвареного курячого філе;
• 400 грам авокадо;
• 1 яблуко (краще кисле або кисло-солодке);
• зелений салат в невеликій кількості;
• сік половини лайма чи лимона;
• сіль і рослинне масло.

приготування:

Дрібно наріжте куряче філе, попередньо його відварити. Очистіть авокадо і наріжте невеликими кубиками, викинувши кісточку. Яблука очистіть, наріжте такими ж кубиками, полийте лимонним соком. Салат порвіть руками, все змішайте в салатник, посоліть за смаком, заправте рослинним маслом і подавайте - дуже навіть смачно.

Салат з куркою, кукурудзою і маринованими грибами

Складові:

• 1 баночка кукурудзи велика (400 грам);
• 300 грам будь-яких маринованих грибів;
• 50 грам ріпчастої цибулі;
• 1 свіжий огірок;
• 300 г відвареного курячого філе;
• 2 курячих яйця;
• сіль і майонез за смаком.

приготування:

Відваріть яйця і куряче філе. Варені яйця очистіть від шкаралупи, дрібно наріжте разом з вареною куркою. Таким же чином подрібніть мариновані гриби - після того, як промиєте їх ретельно. Дрібними кубиками наріжте свіжий огірок, накришить зелена цибуля. Всі інгредієнти змішайте, посоліть за смаком і заправте майонезом.

Салат з куркою і кукурудзою на салатних листках

Святковий салат з куркою і кукурудзою, маринованими хрусткими грибами та сиром, покладений шарами на листя салату - прекрасне доповнення будь-якого застілля.

Складові:

• 200 грам курячого філе з грудки;
• 200 грам консервованої кукурудзи;
• 100 грам твердого сиру;
• 150 грам грибів маринованих;
• 1 велика цибулина;
• 1 пучок салатні листя;
• 1-2 столові ложки оцту столового;
• майонез і сіль за смаком.

приготування:

Відваріть куряче філе до готовності і дрібно його нарізати. Замаринуйте нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю протягом 10 хвилин у воді з оцтом, після чого маринад злийте. Як тільки курка і цибулю будуть готові, почніть збірку салату - його потрібно подавати шарами. Листя зеленого салату необхідно промити, обсушити і розрізавши уздовж, викласти на блюдо по колу тарілки. Це і буде підставою салату.

На салатні листя викладіть підготовлене філе і покрийте майонезной сіткою. Наступним шаром викладіть мариновані гриби, попередньо порізані тонкими пластинами. Поверх грибів розкладіть мариновану цибулю.

Консервовану кукурудзу відцідити від зайвої рідини і викладіть шаром на цибулю. Нанесіть сітку з майонезу. Останнім, завершальним шаром, викладіть натертий сир. У процесі формування салату залиште навколо нього кромку із зелених салатних листя. Таке блюдо стане прикрасою будь-якого святкового столу, однак готувати його заздалегідь не рекомендується. Максимально допустимий час - за годину до застілля. За цей час сирна шапка не встигне обвітритися, а листя салату НЕ зів'януть.

Салат з куркою і ананасами шарами

Складові:

• 300 грам курячого філе;
• 1 банка консервованих ананасів кубиками;
• 3 курячих яйця;
• 150 грам твердого сиру;
• сіль і майонез за смаком;
• кедрові горішки для прикраси за бажанням.

приготування:

Відваріть яйця і куряче філе. Натріть на дрібній тертці окремо білки і жовтки, а також сир. З ананасів злийте рідину. У кулінарному кільці зберіть салат, уклавши пошарово дрібно нарізану курку, шматочки ананаса, терті білки, тертий сир, варені жовтки. Кожен шар змащуйте майонезом, не забудьте посолити салат до смаку і прикрасити кедровими горішками.

Салат з курки з апельсином та яблуком

Складові:

• 400 грам курячого філе (з грудки);
• 1 велике соковите яблуко;
• 1 великий апельсин;
• 1 невеликий пучок зеленого салату;
• 2 столові ложки оливкової олії холодного віджиму;
• чорний мелений перець на кінчику ножа;
• за смаком солі і цукру.

приготування:

Курячі грудки без шкіри і кістки відваріть до готовності, потім охолодити і нарізати маленькими шматочками. Апельсин помийте і очистіть від шкірки, розберіть на часточки і наріжте скибочками. Яблуко помийте і очистіть від шкірки і насінної коробочки і теж нарізати скибочками. Салат вимийте, струсіть і наріжте тонкою локшиною. Все з'єднайте, посоліть, поперчіть, посипте цукром, полийте олією і ретельно перемішайте.

Салат з курки з апельсином і волоськими горіхами

Приготувати його дуже просто - спробуйте доповнити скромний смак курячого філе свіжістю апельсина і ситністю волоських горіхів.

Складові:

• 1 куряче філе невеликого розміру;
• 1 невеликий апельсин;
• 50 грам твердого сиру;
• 50 грам маринованої цибулі;
• півсклянки подрібнених ядер волоських горіхів;
• майонез і сіль за смаком.

приготування:

Зваріть і дрібно наріжте куряче філе, змішайте з тертим сиром, подрібненим апельсином, очищеним і звільненим від плівок і волокон, додайте маринована цибуля і мелені ядра волоських горіхів, заправте майонезом, посоліть за смаком.

Салат з курки з хурмою

Це справжній кулінарний вишукування для тих, хто любить незвичайні поєднання в салатах.

Складові:

• 1 велика стигла хурма;
• 300 грам курячого філе;
• 1/3 качана пекінської капусти;
• 4 перепелиних яйця;
• 5 столових ложок білого винного оцту;
• 1 чайна ложка французької гірчиці;
• 1 чайна ложка цукру;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю;
• трохи зеленої цибулі для подачі;
• трохи рослинного масла для обсмажування курячого філе.

приготування:

Відваріть перепелині яйця і остудіть. Карамелізується нарізану часточками хурму на сухій сковороді в невеликій кількості цукру (чайній ложці). Потім налийте в сковорідку 2 столові ложки рослинної олії і обсмажте нарізане соломкою куряче філе до готовності. Пекінка сполосніть проточною водою, наріжте її великими кубиками, покладіть на тарілку для подачі, зверху прикрасьте карамелізуватися хурмою, обсмаженою філе і очищеними від шкаралупи перепелиними яйцями. За бажанням можна розрізати їх на половинки. Для заправки змішайте оцет, перець і зерна гірчиці, полийте салат, не перемішуючи. Посипте зеленою цибулею, подавайте відразу ж.

Дізнайтеся також всю правду про користь хурми