1. Готуємо варення скибочками Як водиться, починати краще за все з самого простого способу приготування,...
2. Робимо десерт з подрібненими фруктами
3. пропонуємо Вам ознайомитися

Готуємо варення скибочками

Як водиться, починати краще за все з самого простого способу приготування, і наш перший рецепт саме такий. Для нього вам знадобиться приблизно 1,8 кіло яблук і 1,2 кілограма апельсинів, всього повинно вийти 3 кіло фруктів. Також підготуйте 1,5 кіло цукру і 1,5 склянки води. Для початку слід вимити плоди і очистити цитрусові від шкірки. Далі ділимо всі на часточки приблизно однакового розміру, причому з апельсинами простіше, вони просто розламується.

Варення з яблук скибочками

Для яблук краще використовувати спеціальний ніж для нарізки на скибочки - сталевий обруч, з'єднаний розташованими через рівні проміжки ріжучими смужками з невеликим кільцем по центру. Коли пристосування опускається на плід, отримані часточки відокремлюються від Огризка центральним кільцем.

Тепер потрібно нагріти воду, потім беремо цукор і висипаємо його в окріп, після чого вичікуємо близько 10 хвилин, щоб все крупинки повністю розчинилися і щоб сироп загус. В окрему глибоку ємність для варіння складіть скибочки апельсинів і яблук, залийте фрукти сиропом. Ставимо каструлю на плиту і запалюємо газ, відрегулювати найменший вогонь. Доводимо заготовку до кипіння і вимикаємо. Слід почекати близько 1 години, щоб виділився сік і просяк злегка розм'якшені від нагрівання скибочки фруктів. Далі знову запалюємо газ і на повільному вогні варимо вміст каструлі півгодини, регулярно помішуючи дерев'яною лопаткою або ложкою. Вимикаємо і залишаємо на 6-8 годин (можна на ніч). Після закінчення часу знову доводимо до кипіння і розкладаємо отримане яблучне варення часточками по стерилізованих банках. Закочує і охолоджуємо.

Кладемо в варення апельсини зі шкіркою

Наступний рецепт досить цікавий тим, що апельсини не потрібно чистити, а значить - буде більше цитрусового смаку. Отже, вам знадобиться на кожен кілограм яблук із щільною серцевиною (осінні або передзимових сорти) тільки 2 великих апельсина, а також 1 кіло цукру і 1 стакан води. Для більшої пікантності можна додати 2-3 грами меленої кориці. Спочатку добре вимийте всі плоди, потім поділіть апельсини на четвертинки разом з шкіркою і занурте в заздалегідь закип'ятила воду, де варіть до тих пір, поки шкірка не стане м'якою, зазвичай це займає близько 5 хвилин. В отриманий відвар з соком цитрусових додайте цукор і продовжуйте варити, щоб утворився сироп злегка загус.

Апельсин з шкіркою для варення

Далі чистимо яблука від шкірки, ділимо на часточки і вирізаємо насіннєву частина з серцевини. Ріжемо ще більш тонкими скибочками і поміщаємо їх в друшляк, після чого бланшируємо в окремій каструлі в чистій воді, опустивши в окріп на 5 хвилин. Потім просто перекладаємо нарізку в посуд, де варяться апельсини в сиропі і продовжуємо готувати, поки дольки не почнуть отримувати прозорість. Тільки тоді висипаємо в заготовку корицю і кип'ятимо яблучно-апельсинова пряне варення ще 5 хвилин. Не забуваємо регулярно помішувати фруктову масу, щоб шматочки не пригорали до стінок посуду. В кінці переливаємо порції заготовки в стерилізовані скляні банки і відразу закочує, поки не охололо. Консервацію приберіть в льох на тривале зберігання, то, що хочете вжити в найближчі місяці, можна поставити в коморі.

Робимо десерт з подрібненими фруктами

На цей раз ми пропонуємо вам рецепт, в якому цитрусові будуть приготовлені у вигляді однорідної маси, для смаку і більшої густоти сиропу. Беремо 2 кіло яблук (бажано Білий Налив), 2 великих апельсина, один з яких за бажанням можна замінити лимоном або грейпфрутом. Також вам знадобиться 1 кілограм цукру. Вимиті плоди очистіть від шкірки, потім апельсини, у яких слід зняти внутрішні плівки-перегородки, дрібно нарізати, можна для цієї ж мети використовувати блендер. Яблука наріжте часточками, видаливши серцевини з насінням.

Варення з яблук з апельсинами

Потім все, включаючи цукровий пісок, потрібно змішати у великій ємності і залишити на годину, щоб скибочки просочилися соком. Після закінчення зазначеного часу запалюємо на плиті невеликий вогонь і поміщаємо на нього посуд із заготівлею. Обов'язково постійно помішувати, щоб загусає маса не пригоріла до стінок і дну ємності. Якщо готувати яблучне варення з подрібненим апельсином півгодини, то вийде досить рідка консервація, але рецепт не обмежує вас у часі. Тому можна отримати досить густий десерт, якщо варити від 45 хвилин до 1 години на дуже маленькому вогні. Коли вважаєте продукт готовим (не менше ніж через 30 хвилин), розкладіть варення по стерилізованим банкам і закатати.

Ще один рецепт більше схожий на повидло з скибочками цитрусових. Отже, вам потрібно взяти по 1 кіло яблук із щільною м'якоттю (найкраще Білий Налив) і апельсинів, а також 1,2 кілограма цукру або на 100-200 грамів менше, якщо плоди дуже солодкі. На всі ці продукти візьміть 2 склянки чистої води. Фрукти добре вимийте і почистіть від шкірки. При цьому апельсини слід розділити на часточки, видаляючи перегородки, а яблука подрібнити за допомогою блендера, м'ясорубки або на тертці, попутно прибравши серцевини з насінням. Шкірку окремо перетворюємо в цедру, завдяки якій у вас вийде на смак практично апельсинове варення з присмаком яблук.

пропонуємо Вам ознайомитися

Зазначене в рецепті кількість води виливаємо в ємність з натертими або перемеленими яблуками і ставимо на маленький вогонь. Після закипання продовжуємо варити, поки не вийде рідке пюре, при необхідності перетираємо його через сито. Далі туди ж висипаємо цукровий пісок з цедрою і додаємо часточки апельсинів. Тепер потрібно варити ще 15 хвилин до повної готовності, після чого перекласти в заздалегідь стерилізовані банки і закатати металевими кришками, які потрібно перед цим потримати 1-2 хвилини в чистій киплячій воді. Готовність варення з густим сиропом можна визначити по тому, як добре тримає форму його крапля на блюдце або лезі ножа.