1. Про смак незвичайного ласощі
2. Яку взяти гарбуз для варення
3. Відгуки користувачів мережі про гарбузі
4. Відгуки користувачів мережі про користь лимона
5. Підготовка банок і кришок
6. Кухонне начиння
7. складові
8. З чим ще можна поєднати
9. Що можна додати для смаку і аромату
10. Де зберігати варення
11. Відео: як приготувати гарбузове варення

Гарбузової кашею сьогодні нікого вже не здивуєш, а ось варення з цього овоча - досить екзотичне ласощі, особливо в поєднанні з цитрусовими. Про один з таких оригінальних і незвичайних рецептів ми вам зараз і розповімо.

Про смак незвичайного ласощі

Гарбузове варення, приготоване з використанням апельсина і лимона, - дійсно смачний десерт, створення якого не вимагає особливих навичок консервації. Вам знадобиться тільки трохи вільного часу і кілька досить поширених інгредієнтів. Готовий продукт виходить не тільки смачним, але і дуже корисним, адже кожна його складова таїть в собі масу корисних вітамінів, мікро- і макроелементів. Що ж стосується смакових властивостей, то ви здивуєтеся відсутності характерного гарбузового присмаку, який практично повністю затінюється цитрусовими нотками, не втрачаючи при цьому звичної солодощі.

Шматочки овоча в сиропі бурштинового кольору виглядають дійсно апетитно, а якщо ще врахувати приємний аромат, то стає зрозуміло, чому навіть той, хто не любить гарбуз, не може втриматися, щоб не спробувати подібну заготовку. До столу варення можна подавати як самостійне блюдо до тостів або ж використовувати в якості начинки для пирогів, тістечок, слоек, млинців та іншої випічки.

Важливо! При порівняно низькій калорійності (в 100 г сирого продукту міститься всього 22 ккал) гарбуз дуже багата клітковиною, а також вітамінами А і В, калієм, білком, залізом.

Яку взяти гарбуз для варення

Успіх в консервації гарбузового варення багато в чому залежить від правильно обраного основного інгредієнта - гарбуза. Якщо вам потрібен густий, апетитний і ароматний продукт, тоді постарайтеся вибрати найпривабливіший і смачний овоч (можете навіть спробувати шматочок на смак). Куплена вами гарбуз обов'язково повинна відрізнятися солодкістю і хрускотом, і якщо в обраному продукті вони непомітні, значить, варто пошукати інший варіант.

Відгуки користувачів мережі про гарбузі

У вирощуванні вона невибаглива, і найголовніше - зберігається мало не до наступного сезону. Зараз, наприклад, середина травня, а у мене ще з минулого літа залишилося 2 гарбуза, причому зберігається вона прямо вдома, на кухні. Головне зрізати її в суху погоду і чашолисток залишати.

А яка гарбуз смачна !!! Масу страв можна зробити, я навіть її свіжу іноді люблю їсти. Найбільш ходові страви - це каші, зокрема пшоняна - додавати натерту на тертці гарбуз, гарбузове оладки і ще на пару. Останнє особливо нами любимо. Гарбуз нарізаю кубиками, додаю нарізану навпіл курагу, родзинки і яблуко. Роблю в мультиварці хвилин 20. Виходить смакота! Для дитини в якості прикорму ідеально підходить. Теж в мультиварці на пару готую, протираю блендером і готово! Смачне і корисне ласощі для малюка.

Вітамінів і корисних речовин в гарбузі неміряно, це просто криниця корисних речовин! Так що всім рекомендую!

Юля_шка

http://irecommend.ru/content/solnechnyi-ovoshch

До лимонів і апельсинів вимога тільки одне - стиглість, хоча варто звернути увагу і на зовнішній стан цитрусових. Вони обов'язково повинні бути свіжими і без ознак псування.

Відгуки користувачів мережі про користь лимона

Кислий смак потрібен нашому організму щоб розпалювати вогонь травлення, зміцнювати тіло, оживляти розум, щоб дати міцність почуттів, бути сильним, вигнати гази, задовольнити серце, зволожити пишу і переварити її - так написано найдавнішими мудрецями в священному трактаті.

Кислий смак не так просто знайти. А лимон - це подарунок природи для нас Smile

Anastella

http://irecommend.ru/content/limon-ozhivlyaet-i-probuzhdaet-nash-um-delaet-nashi-chuvstva-prochnymi-5-foto

Підготовка банок і кришок

Правильна підготовка банок і кришок - обов'язкова умова практично при будь-якому консервуванні, адже від їх чистоти залежить зберігання приготованого варення. Тому перш ніж переходити до переробки гарбуза, необхідно ретельно вимити підготовлену тару (можна з використанням соди) і відправити її в духовку для стерилізації.

Важливо! У розігрітій до ста градусів духовці банки розміщують на решітці, а не на деку. Процес стерилізації займає 20 хвилин.

Металеві кришки до них можна просто прокип'ятити в накритою каструлі протягом 5 хвилин. Читайте як заготовити на зиму сік з винограду, агрус, лисички, компот із черешні, квасоля в томатному соусі, хрін, желе з червоної смородини, помідори, патисони, м'яту, кавуни і смородину.

Кухонне начиння

Згідно наведених нижче рецептом, список необхідної начиння буде виглядати так:

• каструля для варіння;
• терка;
• мірний стаканчик (щоб відміряти потрібну кількість води);
• гострий ніж;
• банки для консервації.

Чи знаєте ви? Як культурна рослина гарбуз вперше почали вирощувати американці більше 8 000 років тому, а ось в європейських країнах про неї дізналися тільки в XVI столітті.

складові

• Гарбуз - 0,5 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• лимон - ½ штуки;
• апельсин - 1 великий;
• вода - 200 мл.

Рецепт приготування

Процес створення будь-якого варення починається з підготовки інгредієнтів. Тому в першу чергу моєму гарбуз і дуже ретельно вичищаємо її середину. Також варто промити апельсин і лимон. Всі подальші дії виконуються в наступному порядку:

1. Гарбуз по довжині ріжуть на смужки шириною близько 1 см, після чого зазначені шматочки знову нарізаються тонкими пластинами (в готовому продукті вони повинні бути прозорими).
2. Вимитий лимон спочатку нарізають на кружечки (разом зі шкіркою), а потім подрібнюють на невеликі трикутники, прибравши всі кісточки.
3. Апельсинову цедру необхідно натерти на тертці і скласти в окрему мисочку, а решту м'якоть повністю очистити від шкірки (разом з білою плівкою) і нарізати невеликими шматочками, як лимон, попередньо видаливши серединку і кісточки.
4. Підготовлену для варіння каструлю ставимо на вогонь, виливаємо в неї відведені кількість води, висипаємо цукор і туди ж поміщаємо апельсини і лимони.
5. Чекаємо, поки сироп закипить, і залишаємо все інгредієнти варитися на повільному вогні ще півгодини.
6. Як тільки апельсини стануть прозорими (через 30 хвилин), можна висипати в каструлю гарбуз і проварити все ще 5-7 хвилин.
7. Після закінчення зазначеного часу вимикаємо варення і дозволяємо йому повністю охолонути, щоб потім знову проварити на невеликому вогні протягом 40 хвилин.

Після другого етапу варіння готову суміш бурштинового кольору і з неймовірним ароматом можна закочувати в підготовлені банки або ж відразу подавати до столу.

З чим ще можна поєднати

Крім застосування апельсина і лимона, для отримання смачного і корисного гарбузового варення основний овоч можна поєднати з іншими, досить екзотичними, продуктами (айвою, курагою, імбиром) або добре знайомими яблуками. Кожен з інгредієнтів доповнить загальний смак своєю індивідуальністю, зберігаючи при цьому солодкість і легкий гарбузовий аромат. Більш того, ви можете зробити варення не тільки смачним, але і дуже корисним в осінньо-зимовий період, наприклад, поєднуючи його з таким інгредієнтом, як обліпиха.

Що можна додати для смаку і аромату

Зі спеціями все ще простіше: більшість стандартних виробів, які використовуються при аналогічній консервації або випічці, підійдуть і в разі приготування гарбузового варення. Так, з овочем відмінно поєднується мускатний горіх, кардамон, гвоздика, куркума, ваніль, кориця і бадьян. Основна вимога - почуття міри, інакше навіть найкраща і смачна приправа зіпсує всю заготовку, перебивши цитрусовий і гарбузовий смак.

Чи знаєте ви? Світовою столицею гарбузів визнаний місто Мортон, що знаходиться в штаті Іллінойс, США.

Де зберігати варення

Закочені банки з смачним і ароматним гарбузовим варенням цілком можуть зберігатися всю зиму, причому їм не потрібно ніяких спеціальних температурних умов. Приберіть заготовки в сухий підвал або просто розмістіть в коморі квартири - в обох випадках, при правильній консервації, вони простоять до самої весни.

Гарбузове варення зберігається точно так же, як і інші види аналогічних заготовок з цукром. Уварівая в цьому солодкому продукті, шматочки овоча втрачають зайву вологу, і в них зростає концентрація кислоти, яка відмінно пригнічує дію шкідливих мікроорганізмів.

Якщо ж варення заграло, його потрібно ще раз переробити. Для цього слід приготувати цукровий сироп (в обсязі 30-35% від загальної кількості заготовки), довести варення до кипіння і почекати, поки старий сироп відокремиться від м'якоті. Потім змішуємо стару і нову солодкі рідини і кип'ятимо їх разом протягом декількох хвилин. Готове варення слід розфасувати по підготовленим чистим банкам і прибрати в комору.

При зберіганні недовареного продукту або ж варення з надлишком цукру з часом на ньому утворюється цвіль. Необхідно акуратно видалити її і, відокремивши сироп, прокип'ятити його протягом 3-5 хвилин, щоб після цього змішати з новим і, перекипятить, розлити в сухі банки разом з варенням.

Приклавши зовсім небагато зусиль, ви забезпечите себе вітамінної і смачною заготівлею на всю зиму, і нехай вас не бентежить присутність в варення овоча.

Відео: як приготувати гарбузове варення

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть в коментарях, на які питання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Так

немає

2 рази вже
допомогла