Шоколадні кекси з апельсином, покроковий рецепт з фото

Інгредієнти шоколадних кексів з апельсином
Для тіста:
Як приготувати шоколадні кекси з апельсином

Ваші гості обов'язково оцінять чудові шоколадні кекси з апельсином і напевно попросять рецепт. Насичений оксамитовий смак кексів може ввести в оману: здається, що відкушуєш шматочок шоколадного торта з прошарками з вершкового крему. Яскравий смак шоколаду додатково збагачується новим звучанням завдяки додаванню апельсинового масла, що додає шоколадної помпезності легку нотку свіжості.

(Last Updated On: 08.03.2018)

Енергетична цінність таких кексів досить висока, тому не захоплюйтеся. Але для того, щоб подарувати собі відчуття маленького свята - краще і не придумаєш!

Інгредієнти шоколадних кексів з апельсином

Для приготування шоколадних кексів знадобляться:

Інгредієнти для приготування шоколадних кексів з апельсином

Для тіста:

Вершки 10% - 175 мл
Вершкове масло - 125 г
Горький шоколад - 100 г
Коричневий цукор - 100 г
Ванільний цукор - 1 ст. ложка
Куряче яйце - 1 шт
Пшеничне борошно - 140 г
Порошок какао - 15 г
Розпушувач - 1 ч. Ложка
Свіжа цедра апельсина - 1 ч. Ложка

Для глазурі:

Горький шоколад - 100 г
Мед - 40 г
Вершкове масло 50 г
Ефірна олія апельсина - 10 крапель

Вказаної кількості інгредієнтів вистачить на 4 невеликих кексу діаметром сантиметрів.

Підпишіться на наш канал в Telegram, щоб не пропустити нові статті та рецепти!
@aromaesthetica

Як приготувати шоколадні кекси з апельсином

1. Приступаємо до приготування.
Для початку включіть її. Нехай вона поки нагрівається до 170 градусів. Тим часом помістіть вершки і вершкове масло в каструлю.

Тим часом помістіть вершки і вершкове масло в каструлю

Вершки і вершкове масло 2. Шоколад порубати ножем в дрібну крихту. Паралельно розтопіть вершкове масло в вершках. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Розтопити вершкове масло і порубати шоколад в дрібну крихту 3. Додайте рубаний шоколад в гарячу вершкову масу і ретельно перемішайте до розчинення. Додаємо шоколад в вершкову масу 4. Яйце змішайте з коричневим і ванільним цукром. Змішуємо яйце і цукор 5. Збийте вінчиком і відкладіть збиту суміш поки в сторону. Збиваємо яйця та цукор віночком 6. Потім в окремій сухому посуді змішайте сухі компоненти: борошно, розпушувач і порошок какао. Змішуємо борошно, розпушувач і какао 7. Знову повертаємося до збитою яєчною суміші. До цього моменту наша шоколадно-вершкова суміш повинна вже трохи охолонути, тому сміливо вливаємо в неї збите з цукром яйце. Ретельно розмішуємо. Додаємо до вершкової масі збите яйце з цукром і перемішуємо 8. І додаємо борошно з какао і розпушувачем, які обов'язково слід просіяти разом. Це додасть нашій випічці додаткову пишність. Додаємо суміш борошна і какао 9. Перемішуємо до однорідної маси, смачно пахне шоколадом. Ретельно перемішуємо 10. Швидко знімаємо з апельсина цедру. Цедри повинно вийти десь одна чайна ложка з верхом. Знімаємо з апельсина цедру 11. І додаємо цедру в тісто. Ще раз акуратно перемішуємо. Додаємо цедру в тісто 12. Виливаємо тісто в формочки, заповнюючи їх десь на 2/3. Ставимо в прогріту до 170 градусів духовку і випікаємо близько 50-ти хвилин.
У цьому рецепті я використовую силіконові формочки, тому не змащую їх маслом. Якщо ви будете використовувати формочки з іншого матеріалу, то попередньо змастіть їх маслом і помістіть на деякий час в холодильник. При дотриманні цих умов готові кекси легко вийдуть з форми. Виливаємо тісто в формочки і ставимо в духовку 13. Готові кекси злегка остудіть, потім вийміть з форм і викладіть остаточно остигати на решітку. Після випікання кекси остигають 14. Поки кекси остигають до кімнатної температури, приготуємо глазур. Для цього слід розтопити мед і вершкове масло, нагріти, але не доводити до кипіння. Потім змішати з рубаним шоколадом і акуратно перемішати до однорідної маси, відразу ж зняти з вогню.
Для розмішування глазурі рекомендується використовувати силіконову або дерев'яну ложку, так як деякі види металів можу сприяти згортанню шоколадної суміші. Готуємо глазур для шоколадних кексів з апельсином 15. У готову глазур додайте ефірне масло апельсина і ретельно перемішайте. Додаємо в глазур ефірне масло апельсина 16. Полийте апельсинової глазур'ю кекси і прикрасьте скибочкою свіжого апельсина. Можна відразу ж подавати на стіл до свіжозвареного чорному кави з турки. Чим не варіант для вишуканого сніданку? Шоколадні кекси з апельсином готові до столу Оцініть рецепт: