1. Варення з гарбуза з лимоном і апельсином: його користь
2. Варення з гарбуза з лимоном і апельсином: рецепт
3. Варення з гарбуза з лимоном і апельсином, а також курагою
4. Варення з гарбуза з лимоном і апельсином в хлібопічці або мультиварці
5. Гарбузове варення з додаванням кориці
6. Як вибрати гарбуз для варення

Гарбуз - це один з найкорисніших овочів, особливо в осінньо-зимовий період. Так як вона довго зберігається, то її можна просто покласти в льох, але непоганим варіантом її переробки буде варення з гарбуза з лимоном і апельсином. Варення з гарбуза виходить ароматним, ніжним, смачним і дуже корисним.

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином: його користь

Використання в їжу гарбуза в холодну пору року - це чудовий спосіб запобігти простудні захворювання і наситити організм вітамінами, яких в ній чимало.

Це, наприклад, бета-каротин, вітаміни С, Е, В1, В2, РР. Також багато в ній мінеральних речовин таких, як кальцій, калій, залізо, мідь, магній, кобальт, цинк, фтор, кремній.

Гарбуз вважається дієтичним овочем, який дозволяється їсти при різних захворюваннях шлунка (в запеченому вигляді, звичайно). Це відбувається через малого змісту грубої клітковини в ній.

Завдяки речовинам, які містяться в овочі, гарбуз ефективно знижує рівень холестерину в крові, зміцнює стінки кровоносних судин, покращує водно-сольовий баланс організму.

Тому гарбуз необхідно вживати в їжу при захворюваннях серця і серцево-судинної системи, набряках, утворених серцевою недостатністю.

Гарбуз позитивно впливає на систему травлення. Дієтології настійно рекомендують включати в свій раціон харчування цей овоч при ожирінні і схудненні.

Гарбуз покращує обмін речовин в організмі, позитивно впливає на роботу мозку, зміцнює імунітет людини.

Завдяки залозу в складі гарбуза, вона відмінно піднімає настрій, тому варення з неї буде порятунком при поганому настрої.

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином: рецепт

Приготуємо гарбузове варення з додаванням лимона і апельсина. Вийде такий вітамінний коктейль. До того ж, дуже смачний.

Необхідні продукти:

• гарбуз - один кілограм;
• цукровий пісок - один кілограм;
• один апельсин;
• один лимон;
• один пакет ваніліну.

Для приготування варення, очистимо гарбуз від шкірки, виймемо все насіння. Тепер її слід потерти на крупну тертку. Складаємо все в підходящу ємність і додаємо 0,9 кілограм цукру-піску. Все потрібно перемішати і дати постояти так дванадцять годин.

Перед варінням слід з лимона і апельсина зрізати тонко цедру і нарізати її смужками. З м'якоті видавлюємо сік в потерту гарбуз. Також всі ці процедури можна просто замінити нарізкою тонких скибок цитрусових.

Додамо в варення цукор, що залишився і поставимо на вогонь. Дочекаємося, поки воно закипить. Додамо цедру. Кип'ятимо ще хвилин п'ять. Після цього слід додати ванілін і варити до готовності близько 40 хвилин.

Варення повинне стати досить густим. Помішуйте його обов'язково, інакше воно може пригоріти. Тепер залишилося розкласти в чисті простерилізовані банки і закатати.

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином, а також курагою

Приготувати смачне варення з гарбуза можна трохи за іншим рецептом, додавши в нього смачною кураги. Зварене таким чином варення дуже нагадує абрикосове.

склад:

Для приготування варення потрібно приготувати всі інгредієнти. Поріжте для початку курагу кубиками і залийте її на півгодини окропом.

Тепер слід очистити гарбуз і порізати її кубиками приблизно по 1х1 сантиметрів. Поріжте лимон чверть кільцями разом зі шкіркою.

Тепер злийте з кураги воду в окрему каструльку і поставте її на вогонь, додавши в неї необхідну кількість цукру. Помішуйте сироп, він повинен вийти прозорим. Після цього покладіть в каструльку гарбуз, лимон, курагу, аніс.

Все потрібно проварити близько п'ятдесяти хвилин на повільному вогні. В результаті цього гарбуз повинна розм'якшити.

Візьміть пектин, змішайте його з однією чайною ложкою цукру і додайте його в варення. Варіть ще дві хвилини.

Після цього слід каструльку зняти з вогню, а варення розкласти по банках і прибрати в холодильник на тиждень. По закінченню цього часу варення придбає абрикосовий смак.

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином в хлібопічці або мультиварці

Варити варення в мультиварці або хлібопічці простіше простого. І воно теж виходить дуже смачним! Процес приготування варення з гарбуза з лимоном і апельсином в мультиварці або хлібопічці відрізняється лише способом варіння даного ласощі.

Всі операції проробляємо, як і для традиційного приготування, а на останньому етапі завантажуємо всі інгредієнти в мультиварку або хлібопічку і встановлюємо необхідний режим. Для мультиварки це буде режим «гасіння», а для хлібопічки - «джем». Власне, ось і всі тонкощі приготування.

Розглянемо більш докладно рецепт приготування варення з гарбуза з лимоном і апельсином в мультиварці. Необхідні інгредієнти:

Гарбуз подрібнюємо на невеликі шматочки, можна перемолоти в блендері або пропустити через м'ясорубку. Апельсин і лимон дрібно ріжемо і перемелює в блендері.

Всі продукти викладаємо в чашу мультиварки, засипаємо зверху цукром і чекаємо, поки гарбуз пустить сік, цукор повинен повністю розчинитися.

Після цього ставимо чашу в мультиварку, вибираємо режим «гасіння», час приготування 2 години.

У процесі приготування рекомендуємо пару раз перемішати вміст чаші. При необхідності, (якщо сиропу зовсім мало) потрібно додати трохи води.

За хвилин десять до закінчення програми додайте лимонну кислоту, перемішайте. Чекаємо закінчення приготування і можна розкладати по банках.

Таке варення можна використовувати як начинку в різній випічці або вживати вприкуску з чаєм.

Гарбузове варення з додаванням кориці

Цей рецепт приготування має особливий смак завдяки коричної палички.

склад:

Гарбуз слід промити, очистити і порізати шматочками. Але якщо ви хочете отримати джемоподобное варення, то шматочки повинні бути маленькі.

Складаємо все в каструльку, в якому варення буде варитися і засипаємо все цукром. Поріжте лимон і апельсин кружечками і викладіть їх зверху прямо на цукор.

Тепер слід почекати, поки цукор повністю не розчиниться. Це приблизно може зайняти години дві або три. Залежати буде від того, наскільки соковиту гарбуз ви вибрали.

Потім каструльку потрібно поставити на вогонь, довести варення до кипіння і зробити вогонь мінімальним. Варимо хвилин п'ятнадцять.

Потім знімаємо з вогню і даємо постояти так варення годин вісім. Після цього процедуру слід повторити - довести до кипіння, зменшити вогонь, варити хвилин п'ятнадцять. І знову зняти на вісім годин.

Так варення має проваритися чотири рази. Воно не повинно кипіти, інакше є можливість пригорання сиропу.

Коли варення буде варитися останній раз, в нього слід покласти паличку кориці.

Готове варення буде з густим сиропом, а часточки гарбуза будуть схожі на прозорі цукати. Заливаємо все в банки, закатати, вкутуємо в теплу ковдру на добу.

Після цього можна поставити в льох, підвал або комору. Варення цілком може зберігатися при кімнатній температурі.

Як вибрати гарбуз для варення

Для того щоб приготувати варення з тонким смаком, слід правильно вибрати гарбуз. Перед покупкою навіть можна спробувати овоч, особливо на базарі.

Для смачного варення гарбуз повинна бути хрусткою, солодкої і не дуже м'якою, інакше вийде розмазня. Хоча більш м'яка гарбуз відмінно підійде для приготування джему.

Колір м'якоті гарбуза повинен бути насичений жовтий або помаранчевим, це залежить від кількості в ній вітаміну А.Чем його більше - тим більше буде насиченим колір. Шкірка овоча повинна бути досить щільною, але не «дубової».

При виборі гарбуза завжди звертайте увагу на її хвостик. Якщо ви бачите, що він зривається, то, швидше за все, плід зірвали завчасно, і він буде недоспелий. Якщо хвостик сухий, то це говорить про своєчасне дозріванні і стиглості гарбуза.