1. Святкування Нового року у Франції
2. Новий рік у Франції
3. Хрещення у Франції
4. Рецепт пирога з королем:
5. Смак Нового Року в Парижі

Наближається найпопулярніший на всій планеті свято - Новий рік . Ви вже встигли вирішити, де і з ким будете його відзначати? Якщо з місцем поки не вдалося визначитися, пропонуємо вам Францію в якості відмінного варіанту для зустрічі Нового Року.

У нашій статті ви ознайомитеся з тим, як відбувається святкування цієї події, а також навчитеся готувати свій власний фірмовий французький король - торт, рецептом якого завжди можна поділитися з друзями.

Щороку люди хвилюються напередодні цього свята, планують що робити і що приготувати до столу. Але в одному ви точно можете бути впевнені - Новий Рік у Франції включає в себе найсмачніші страви і напої.

У Франції 31 грудня святкують напередодні Нового Року, тому що цей день присвячений святому, відомому як Святий Сильвестр. Святкування Нового Року називається Le Réveillon de Saint-Sylvestre.

Святкування Нового року у Франції

Традиційно напередодні Нового року у Франції починається з келиха шампанського і фуа-гра, хоча в кожному регіоні є і місцеві страви. Наприклад, в Фонтевро, найчастіше місцеві жителі їдять устриці або молюски (мідії) і зустрічають Новий рік з келихом одного з чудових французьких вин.

Французькі новорічні вечірки варіюються від товариських вечерь з друзями і затишних посиденьок з сім'єю, до зустрічі свята з танцями і піснями на центральних площах посеред загальних веселощів. Уявіть собі, що ви перебуваєте в одному з кращих ресторанів Парижа.

Маленька група грає блюз або трохи джазу, або ж ніжний віденський вальс. До півночі будуть лунати паперові головні убори і конфетті, і все буде відраховувати секунди до початку Нового року у Франції разом. Потім все в кімнаті будуть обмінюватися поцілунками і вітати один одного з Новим Роком.

Мільйони французів їдять напередодні Нового року, а також під час новорічного свята Франції, втім, як і мільйони людей по всій планеті. Опівночі, відповідно до новорічними традиціями у Франції, кожен поділяється поцілунком під гілочкою омели і пропонує найкращі побажання один одному.

На відміну від Великобританії і інших країн світу, французький поцілунок під омелою відбувається напередодні Нового року у Франції. Раніше такий поцілунок був символом закоханих пар, які збираються одружитися. У наш час його вважають і дружнім побажанням один одному здоров'я і щастя.

Зовсім не рідкість, коли святкування Нового року у Франції закінчується феєрверками з тераси або саду.

Новий рік у Франції

У Новий рік у Франції від ваших французьких друзів ви, швидше за все, отримаєте подарунок або новорічну листівку, з побажанням для вас щасливого Нового Року. За словами Клемента А. Майлза, який написав книгу в 1912 році про новорічні традиції у Франції, саме в цей день «даються подарунки, проводяться сімейні зібрання і дзвінки» у Франції. Вранці діти знаходять свої панчохи, наповнені подарунками, а потім поспішають передати добрі побажання своїх батьків. Увечері вся сім'я зустрічається на вечерю у себе вдома ».

Деякі сім'ї можуть продовжувати цю новорічну традицію у Франції, але більшість наших французьких друзів зазвичай обмінюються подарунками в переддень Різдва, так як часи і традиції змінюються. Про відзначення сучасного Нового року у Франції майже напевно можна сказати, що після чудової і вишуканою їжі, французи вирушать на прогулянку мальовничими вуличками своїх міст.

Хрещення у Франції

6 січня о честь Хрещення Господнього, традиційно діляться з сім'єю, друзями чи сусідами шматочками французького короля. Це вишуканий пиріг (торт), наповнений мигдальної кремовою пастою, в якому, якщо вам пощастить, ви знайдете невелику скарб з порцеляни.

Якщо ви це зробите, тоді зможете носити золоту корону, яка зазвичай прикріплюється до пирога, і стати королем чи королевою свята, а потім зможете також вибрати когось своїм королем чи королевою і запросити на традиційний танець.

Рецепт пирога з королем:

Візьміть дві великі порції спеціального листкового тіста під назвою feuilleté (у Франції вам не потрібно купувати найдорожче, але і не купуйте найдешевше тісто). Або ви можете зробити своє власне тісто з маслом і борошном, але ті, що продаються, зазвичай просто чудові на смак.

Далі вам знадобиться хороше абрикосове варення - домашнє або покупне, вісім унцій меленого мигдалю, один яєчний білок для мигдальної пасти. Використовуйте яєчний жовток для змазування випічки.

Спосіб приготування:

Змішайте мигдаль і цукор, додайте яєчний білок і енергійно збийте. Після приготування паста повинна бути твердою і гладкою. Зробіть подобу сендвіча з однієї порції тіста, щедро поклавши подрібнений абрикосовий джем. Потім зробіть те ж саме з мигдальною пастою і другою порцією.

Помістіть один на одного порції тесту і помажте яєчним жовтком. Посипте зверху цукром. Випікайте в попередньо нагрітій духовці (180 ° C) протягом приблизно 15 хвилин або поки верхівка пирога не стане багатого золотисто-коричневого кольору.

Рада з приготування:

Торти французького короля традиційно подаються з гладким верхом, але ви можете прикрасити його зацукрованими фруктами або наповнити шоколадною пастою. Ви можете зробити свою власну корону з листівкою, фольгою, наклейками, штучними коштовностями, блиском і так далі. Це своєрідна і забавна гра для дітей, щоб створити свій власний міні-свято, присвячене темі Хрещення у Франції.

Смак Нового Року в Парижі

Страви, що подаються до столу під час святкування Нового Року дуже різноманітні. Ось кілька надихаючих прикладів вашого новорічного меню, яке вас чекає в цю чарівну ніч:

- перепелячий мус, сира і приготована зелена спаржа, чорні солдати з трюфеля пасти;
- омар Термідор з нори і ракоподібних бульйон;
- морський окунь з імперської ікрою, зеленою капустою і збитим лимонним маслом;
- тунець, приготовлений в помідорах і свіжих травах, подається з сезонними овочами, корінням із селери і грибами, приготованими на грилі;
- стиглий брі-де-Мо (м'який сир з коров'ячого молока) з волоськими горіхами;
- рожеве шампанське, гранати, грейпфрути, позолочені золотим листом;
- м'який кокосовий крем, полуниця і суниця;
- курячий бон-бон, фаршировані фрукти і цукерки.

Бажаємо вам веселого святкування Нового Року, і по можливості, звичайно ж у Франції!