• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Бабе Нягре - Смачна Чорна Бабка. Обговорення на LiveInternet - Російський Сервіс Онлайн-Щоденників

  1. Вам знадобиться:
  2. Інгредієнти 1-го етапу:
  3. Інгредієнти 2-го етапу:
  4. Інгредієнти 3-го етапу:
  5. Інгредієнти 4-го етапу:
nikitaqa29 всі записи автора

всі записи автора

Вам знадобиться:

Борошно пшеничне 370 г Рослинна олія 200 мл Молоко 500 мл Кефір 250 мл Яйце куряче 10 шт. Цукор (пісок) 300 г Горілка 25 мл Сода харчова 40 г Вершкове масло 15 г

Насправді забавну назву «баба» позначає «кондитерський виріб, що готується без дріжджів, з використанням в якості розпушувача соди, амонію, пекарського порошку або без штучних розпушувачів, але з невеликою кількістю борошна або без борошна, з хлібом або сухарями. В цьому випадку тісто піднімається за рахунок збитих білків. З середини XIX в. стали намагатися робити бабки на соді і випікати в духовці, а не в російській печі. Змінився не тільки смак вироби, а й його розмір, форма: воно стало невеликим, широким і плоским. Щоб така бездріжджова бабка не втрачала форму і рівномірно піднімалася, для її випічки почали використовувати невеликі металеві форми, в які наливали більше рідке тісто. Зазвичай бабки подають на десерт, поливаючи їх яким-небудь солодким соусом (шоколадним, лимонним) або варенням (сиропом). Джерело: «Об'єднаний словник кулінарних термінів» Рецепт бабки Нягре відповідає визначенню словника, але ось випікати вона не в духовці, господиня ставила її в сильно розігріту піч, де при поступово спадної температурі бабка могла готуватися всю ніч.

Я ж випробувала рецепт в мультиварці, і можу з усією відповідальністю заявити - це ідеальний варіант приготування бабки Нягре. Так самі подивіться на фото.

Інгредієнти 1-го етапу:

Борошно пшеничне 370 г

У велику миску просіваємо борошно (дві склянки об'ємом 350мл).

Інгредієнти 2-го етапу:

Рослинна олія 200 мл Молоко 500 мл Кефір 250 мл

Вливаємо олію, молоко, кефір і розмішуємо до однорідного стану.

Інгредієнти 3-го етапу:

Яйце куряче 10 шт. Цукор (пісок) 300 г

В окремому посуді збиваємо яйця з цукром до його розчинення.

Інгредієнти 4-го етапу:

Горілка 25 мл Сода харчова 40 г Вершкове масло 15 г

Вводимо в тісто горілку, яйця і 1,5 столових ложки соди. Чашу мультиварки рясно змащуємо вершковим размягчнним маслом. Вливаємо тісто (тісто виходить дуже рідким, як на млинці).

Встановлюємо режим «Мультіповар», температура 170 градусів (у моїй мультиварки це максимум), час - 1 година 40 хв. Після закінчення програми в тому ж режимі встановлюємо температуру 100 градусів, час - 1 година 30 хвилин. Якщо готувати в духовці, то беремо товстостінну посуд в якості форми. У неї виливаємо тісто. Закриваємо форму кришкою або фольгою щільно і ставимо в розігріту до 200 гр. духовку на 1 годину 40 хвилин. Через цей час зменшуємо жар до 100 гр. і залишаємо ще на 1 годину 30 хвилин.

В мультиварці вона вийшла без жорсткої кірки, рівномірно пористої, ніжною, не побоюся цього слова - пружною.

Про найцікавіше:

Безпека в мережі інтернет

Моторошно красиві занедбані місця

Набори для малювання за номерами

Скляні картини Муррін

Жіноча нижня білизна

Найзагадковіші об'єкти Світу

Товари для творчості і рукоділля