1. Рецепт приготування салату з відвареної яловичої печінки з маринованою цибулею
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. покрокове приготування
5. Рецепт приготування листкового салату з печінкою і солоними огірками
6. складові
7. покрокове приготування
8. Рецепт салату з вареного яловичої печінкою і стручкової квасолею
9. складові
10. покрокове приготування
11. Відео приготування салату з печінки і квасолі
12. подача страви
13. Інші варіанти приготування

У більшості людей печінку асоціюється з паштетом, і дійсно це найпоширеніше блюдо, яке прийнято готувати з цього субпродукту, але не єдине. І сьогодні я хочу поділитися з вами кількома рецептами салатів з відвареної печінкою, які підійдуть на будь-який святковий стіл. Вони виходять дуже смачними і готуються з доступних продуктів.

Рецепт приготування салату з відвареної яловичої печінки з маринованою цибулею

Кухонна техніка: глибока миска для маринування цибулі, 3 глибоких миски, терка, ніж, чайна та столова ложки, дошка для нарізування, невелика кругла форма без дна (для формування салату), посуд для подачі.

складові

Варена печінку (яловича) 150 г Відварену картоплю (середній) 1 шт. Курячі відварені яйця 3 шт. Кукурудза консервована 170 г Лук середнього розміру 1 головка Майонез (будь-якої жирності) 150 г Підготовлена ​​вода 150-170 г Оцет 1 ст. л. Цукор 1 ч. Л. Сіль 0,5-1 ч. Л. Зелень (для прикраси) пару гілочок

Як правильно вибрати інгредієнти

Трохи поговоримо про те, як вибрати свіжу і якісну яловичу печінку для цієї страви:

• колір свіжої печінки повинен бути червоно-коричневим;
• запах повинен бути солодкуватим і молочним;
• за структурою вона повинна бути пружною і однорідної;
• жирові прожилки повинні бути білого кольору.

покрокове приготування

Приготування маринаду і маринування цибулі.

1. Для цього візьміть 1 головку цибулі, очистіть її від шкірки, помийте і поріжте тонкими кільцями.
   
2. У невелику глибоку миску влийте 150-170 г води, 1 ст. л. оцту, 1 ч. л. цукру і 0,5 ч. л. солі.
3. Тверді інгредієнти повинні розчинитися в воді, і тільки після цього викладіть в маринад порізану цибулю і дайте настоятися йому 20-25 хв.
   
4. Далі злийте всю рідину, а цибулю злегка відіжміть.

Підготовка продуктів.

1. Печінка (150 г) необхідно відварити, а коли вона охолоне, потерти на дрібній тертці. Можливо, у когось з'явиться питання: скільки варити яловичу печінку для салату? Тут все просто, щоб вона приготувалася, необхідно варити печінку на невеликому вогні 35-40 хвилин.
2. Картопля (1 шт.) Зваріть в мундирі, очистіть і потріть на крупній тертці.
   
3. 3 курячих яйця зваріть круто, викладіть в холодну воду, а коли вони охолонуть, очистіть їх. Потім відокремте білки від жовтків і окремо в різні мисці натріть зварені білки на крупній тертці і жовтки на дрібній тертці.
   

Приготування салату.

1. Такий салат викладається шарами, тому найкраще брати скляну салатницю, або ви можете використовувати спеціальну форму для красивого оформлення листкових салатів.
   
2. На дно салатниці або форми викладіть потертий картопля, посоліть за смаком і змастіть тонким шаром майонезу.
   
3. На отриманий шар викладіть кільця цибулі і змастіть майонезом.
   
4. Далі викладаємо шар натертої печінки.
   
5. Потім викладіть білки, їх теж змастіть майонезом, і кукурудзу, яку також потрібно змастити шаром майонезу.
   
6. Останній шар - це терті жовтки, які потрібно викласти по всій площі салату і прикрасити зеленню.
   
7. Отримане блюдо має просочитися близько 30 хвилин, і можна подавати його до столу.

Відео рецепта приготування салату з вареного яловичої печінки

Запрошую вас подивитися відеорецепт такого салату, в якому ви наочно побачите всі етапи приготування і зможете переконатися в тому, що салатик не тільки оригінальний, але і симпатичний, так що ви з легкістю можете готувати його на будь-які свята.

Також раджу вам спробувати ще один варіант листкового салату з яловичої печінкою, морквою і солоними огірками. Таке блюдо не залишить байдужими любителів їжі з острінкой.

Рецепт приготування листкового салату з печінкою і солоними огірками

Час приготування: 20-30 хв.
Кількість порцій: 5 шт.
Калорії на 100 г: 170 ккал.

Кухонна техніка:

• 5 невеликих мисок для потертих інгредієнтів;
• дошка для нарізування;
• ніж;
• Пательня;
• лопатка для перемішування;
• силіконова лопатка для змазування шарів майонезом;
• кругла форма без дна;
• їдальня ложа;
• тарілка для подачі салату.

складові

Відварена яловича печінка 350-400 г Солоні огірки 200 г Морква середніх розмірів 2 шт. Лук середнього розміру 2 головки Курячі яйця 5 шт. Майонез з жирністю 67% невелика пачка Мелена чорний перець, сіль за смаком Олія 1 ст. л.

покрокове приготування

підготовка інгредієнтів

1. Поріжте ріпчасту цибулю невеликими кубиками.
2. На великій тертці потріть окремо 350-400 г печінки, 200 г огірків, 2 моркви.
3. Розділіть 5 відварених яєць на білки і жовтки, білки окремо потріть на крупній тертці, а жовтки на маленькій.

Обжарка цибулі та моркви

1. Влийте в розігріту сковороду 1 ст. л. рослинного масла, викладіть цибулю, моркву, приправте овочі сіллю, перцем і обсмажте на невеликому вогні до м'якого стану хвилин 5-7.

формування салату

1. Візьміть форму для формування салату (з цим завданням може відмінно впоратися форма для запікання зі знімним дном) і поставте її на тарілку.
2. Викладіть шари в такій послідовності: печінку, огірки, жовтки (залиште 2 ст. Л. Для прикраси), обсмажені цибулю з морквою, білки і посипте жовтками.
   
3. Як в попередньому приготуванні, кожен шар потрібно промазати майонезом, тільки останній шар промащувати не потрібно. Готовий салат відправте в холодильнику приблизно на одну годину і далі можете подавати його до столу.
   

Відео приготування салату з печінкою, цибулею і маринованими огірками

Пропоную вашій увазі відео, в якому ви зможете наочно побачити, як приготувати такий салатик, і зможете побачити, як він апетитно виглядає.

Не можу не поділитися ще одним варіантом приготування, який обов'язково сподобається любителям бобових. Такий салат особливо смачний в теплому вигляді, а приготувати таку страву дуже просто.

Рецепт салату з вареного яловичої печінкою і стручкової квасолею

Час приготування: 40-45 хв.
Кількість порцій: 4 порції.
Кухонна техніка: дошка, сковорода, дерев'яна лопатка, ніж, столова ложка, посуд для подачі.
Калорії на 100 г: 168 ккал.

складові

Стручкова квасоля (заморожена) 1 пачка Морква невелика 1 шт. Сира яловича печінка 400-500 г салатних цибуля 1 шт. Сіль, перець, зелень, кунжут за смаком Олія 30 г Сухарі панірувальні 30-40 г

покрокове приготування

попередня підготовка

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти і приналежності перед початком приготування, щоб ви не відволікалися в процесі приготування.
2. Очистіть 1 морква, 1 цибулину і добре вимийте їх.
3. Морквину потріть на крупній тертці, половину цибулі дрібно поріжте, а іншу половину поріжте соломкою. Печінка помийте, видаліть все прожилки і поріжте невеликими шматочками.

приготування квасолі

1. На розігріту сковороду додайте 10 г масла, викладіть спаржу і тушкуйте хвилин 7-10.
   
2. Потім додайте моркву і тушкуйте все до готовності. Туди ж можна додати зелень.
   

приготування печінки

1. Розігрійте сковороду, влийте 20 г масла, обваляйте печінку в сухарях і викладіть на сковороду.
   
2. Обсмажте її з двох сторін хвилин 6 і далі покладіть дрібно порізану цибулю і тушкуйте на невеликому вогні ще хвилин 10. Дайте печінки охолонути до теплого стану.
   

приготування салату

У салатницю викласти всі інгредієнти і посипте салат невеликою кількістю кунжуту.

Відео приготування салату з печінки і квасолі

В даному відео ви побачите, як приготувати такий теплий, смачний і ситний салатик.

подача страви

Всі ці салати виходять ситними, мають приємний зовнішній вигляд і дуже смачні. Подавати їх можна на будь-який святковий стіл або просто в якості перекусу. Ці страви не потребують якихось доповненнях. А для прикраси таких страв можна використовувати зелень.

Інші варіанти приготування

Якщо ви любите листкові страви, спробуйте салат Наречена , Для приготування якого потрібні прості продукти, і виходить він дуже смачним. Любителі крабових паличок можуть приготувати салат Ніжність , Це відмінний варіант для новорічного столу. Ті, кому більше до душі традиційна кухня, не залишаться байдужими, приготувавши -класичний салат Олівье-. А от салат з куркою і ананасами сподобається тим, хто любить соковиті страви.

А вам подобаються салати з печінкою? Надсилайте свої варіанти страви, спробуйте приготувати такі салати, надсилайте свої відгуки та залишайте коментарі.