1. Калорійність насіння гарбузових
2. Склад і корисні властивості гарбузового насіння
3. Шкода гарбузового насіння
4. Вибір і зберігання насіння гарбузових
5. Насіння гарбуза в кулінарії

Насіння гарбузове - це насіння всім відомої гарбуза , Корисного і ошатного овоча. Гарбузове насіння знаходяться в самій середині гарбуза, з'єднані з м'якоттю і між собою волокнами-прожилками. Насіння знаходяться в щільній оболонці світло-бежевого кольору. За формою насіння гарбузове схожі на кавунові, але, як правило, більше за розміром. Колір насіння без шкірки варіюється від болотного до коричневого, залежить від сорту гарбуза. Очищати насіння гарбузове потрібно пальцями, щоб уникнути пошкоджень зубної емалі і потрапляння бактерій в ротову порожнину.

Калорійність насіння гарбузових

Калорійність гарбузового насіння становить 556 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості гарбузового насіння

Насіння гарбуза містять практично весь ряд необхідних амінокислот, серед яких аргінін, без якої не відбувається будівництво білкових клітин. У складі продукту знаходяться харчові волокна, жири і протеїни рослинного походження, вітаміни групи В , А , Е і До , Який забезпечує нормальну згортання крові. З мінеральних речовин варто виділити цинк , Який є потужним засобом для перешкоди зростання клітин передміхурової залози, що захищає чоловіків від виникнення аденоми простати. Цинк покращує стан шкірних покривів, перешкоджаючи зайвої жирності шкіри, що дуже важливо в підлітковому віці. Також насіння гарбузове містять фосфор , Який бере участь в процесі формування кісткової тканини і зубів.

З давніх-давен гарбузове насіння використовували як глистогінний засіб і вживали в цілях профілактики появи паразитів. Але для цих цілей підходять тільки сирі насіння, смажити і навіть підсушувати їх не потрібно.

Шкода гарбузового насіння

Насіння гарбуза, якщо вживати їх в надмірних кількостях, можуть викликати загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, особливо гастриту і виразки. Слід враховувати високу калорійність продукту, для того, щоб отримати користь, досить з'їдати 10-15 насіння в день, щоб не набрати зайву вагу.

Вибір і зберігання насіння гарбузових

Купуючи гарбузове насіння, слід віддати перевагу неочищеним, шкаралупа захищає насіння від непотрібної бруду, бактерій і попадання сонячних променів (calorizator). Насіння повинні бути сухими, без пошкоджень, ознак появи цвілі і слежалості.

Зберігати гарбузове насіння найкраще в холодильнику, помістивши в скляну або пластикову ємність з щільно прилягає кришкою. При довгому зберіганні або попаданні світла відбувається процес окислення, що призводить до появи гіркого смаку і згірклого запаху.

Для того, щоб зберегти насіння зі свіжого гарбуза, потрібно їх дістати з овоча, очистити від волокон, розкласти в один ряд на деку і підсушити кілька хвилин в духовці або на повітрі без сонця.

Насіння гарбуза в кулінарії

Насіння гарбузове додаю в суміші горіхів і сухофруктів, в салати, супи, здобне випічку, тісто для хліба. Підсушені насіння за смаком нагадують арахіс , Відмінно доповнять смак десертів і закусок. З насіння виробляють гарбузове масло , Ароматне і корисне, яке додають в салати зі свіжих овочів і супи-пюре.

Дізнатися більше про зернята гарбузових, про користь і шкоду можна дізнатися з відео-ролика «Гарбузове насіння - користь і шкода. Вся правда про насіння гарбуза »телепередачі« Про найголовніше ».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.