1. Як спекти:

Вишневий сезон розпочався! І пропоную Вам відкрити його, приготувавши дивно простий і смачний пиріг з вишнею на кефірі! Він схожий одночасно на бісквіт і на кекс. На бісквіт - пишністю і легкістю високого коржа; на кекс - більшою вологістю в порівнянні з сухуватим бісквітом. Поєднання дивовижне!

А кислі соковиті ягідки, які трапляються в пирозі, - справжня «родзинка», а точніше вишенька :) Саме там, де зустрічаються ягідки, пиріг найсмачніше. Тому варто покласти їх побільше. Я додала трохи вишень, так як рецепт був експериментальний - турбувалася, що ягідний сік промочить тісто і воно не пропечеться. Але пиріг пропікся відмінно. Так що наступного разу можна додавати як мінімум в два рази більше вишень.

До речі, такий пиріг на кефірі можна пекти не тільки з вишнями. Спочатку це був пиріг з полуницею . І так він мені сподобався, що я вирішила спробувати спекти його і з іншими ягодами, а при цьому збільшити порцію в два рази, на форму діаметром 24 см (в перший раз форма була 20 см). Результат порадував!

Здорово влітку подати до чаю такий ніжний, пишний і м'який пиріг на кефірі з вишнею! Рецепт здивує Вас легкістю і простотою. А ще в рецепті мені подобається невеликий вміст масла (в порівнянні з нашою улюбленою "Вишневій Хвилею" , Яка представляє собою масляний бісквіт. Тут половину масла замінює кефір. Пиріг трохи більше сухуватий, ніж на маслі, зате і більш дієтичний. Також замість кефіру можна взяти нежирну сметану).

• 400 г борошна (3 склянки, в 1 склянці 200 мл = 130 г борошна);
• 2 чайних ложки розпушувача;
• 1/3 чайної ложки соди;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 250 г цукру;
• Ванілін на кінчику чайної ложки;
• 180 г охолодженого вершкового масла;
• 200 мл кефіру;
• 2 середніх яйця;
• Стакан вишень без кісточки (свіжих або заморожених).

Не всі інгредієнти були збільшені вдвічі. Сахара і масла я взяла менше. Якщо Ви любите солодке або якщо вишні кислі, можна збільшити кількість цукру до 300 м Якщо хочете більш насичений вершковий смак, беріть 200 г масла.

Як спекти:

Просіваємо в миску борошно, розпушувач, соду - все разом, щоб борошно і розпушують агенти якнайкраще перемішалися між собою. Додаємо цукор, сіль і ванілін. У суху суміш ріжемо шматочками масло - охолоджене, але не дуже тверде.

І перетираємо вміст миски руками в крихту. Потім додаємо яйця і кефір, перемішуємо, і тісто готове! Ось як швидко і просто.

Тісто виходить досить густе. Викладаємо його в форму, застеливши її промасленим пергаментом, і розрівнюємо ложкою або лопаткою.

А на тісто викладаємо вишні, злегка притискаючи. Заморожені ягоди розморожувати не потрібно. Свіжі варто злегка віджати від соку.

Ставимо пиріг з вишнею в духовку, розігріту до 160-170С, і випікаємо приблизно 1 годину. Від Вашої духовки залежить точний час: може бути і менше - 45 хвилин, і трохи більше 1 година 10 хвилин. У мене газова духовка з нижнім нагрівом, пиріг я ставлю на середню поличку, а на дно - сковороду з водою, тоді нижня скориночка не пригорає, а пиріг рівномірно пропікається. Його можна вважати готовим, коли шпажка виходить без слідів тесту з найвищого ділянки коржа, а його верх стає золотистим.

Остудивши готовий пиріг у формі протягом 5-10 хвилин, перекладемо його на блюдо і притрусити цукровою пудрою.

Нарізаємо пиріг на кефірі з вишнею на порції і наливаємо в чашки чай або вишневий компот!

Смачного!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(11 голосів, в середньому: 3.7 out of 5)