Рецепти пісних десертів: солодка випічка та цукерки
- Рецепти пісних десертів: печиво та інші солодощі
- горіхові трубочки
- пісний торт
- Корисні цукерки
- Імбирне печиво
- Італійський десерт «Панфорте»
- Пиріг з начинкою (без випічки)
Великий піст триває, але це не означає, що треба повністю відмовляти собі в маленьких задоволеннях. Існують численні рецепти пісних десертів, які легко приготувати з продуктів рослинного походження, фруктів і горіхів. Як це зробити, читайте нижче.
Рецепти пісних десертів: печиво та інші солодощі
фруктове печиво
Складові:
- 2 яблука
- 2 банана
- 20 г очищених насіннячок
- 50 г родзинок
- 30 г волоських горіхів
- 1 ст. мультизлаковий пластівців
Як готувати:
- Банани перетерти до пюреобразного стану (пропустити через сито або подрібнити в блендері).
- Яблука натерти на дрібній тертці.
- Горіхи подрібнити в крихту.
- Ізюм, пластівці і насіння перемішати між собою. Додати до них фрукти та горіхи.
- Готову суміш викласти на деко, застелене пергаментом. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці не більше 20-25 хвилин.
- Після того, як тісто буде готове, розрізати його на рівні прямокутники, поки воно не охололо.
горіхові трубочки
Складові:
- 250 г волоських горіхів
- 250 г мигдалю
- тісто філо (витяжний)
- 200 г цукру
- 1 ч. Л. кориці
- рослинна олія
Як готувати:
- Горіхи порубати ножем (також можна подрібнити в блендері). Змішати їх з цукром і корицею .
- Готовий лист тіста філо розрізати навпіл, змастити олією.
- Викласти на один край невелику кількість начинки і скачати в трубочку. Краї підвернути в середину.
- З другою половиною тіста вчинити аналогічно.
- Продовжувати робити трубочки, поки не скінчиться горіхова начинка.
- Викласти їх на деко. Кожну трубочку змастити невеликою кількістю рослинної олії. Випікати в духовці при 180 градусах до появи золотистого відтінку.
пісний торт
Заборона на вживання олії, яєць і молока ще ніколи не зупиняв кулінарів від того, щоб готувати смачні і корисні страви. Наприклад, це може бути пісний торт, випечений з меду, олії, домашнього джему і волоських горіхів.
Покроковий рецепт його приготування викладено в наступному відео:
Корисні цукерки
Складові:
- жменю чорносливу без кісточок
- близько 12 фініків
- 2 жмені смаженого мигдалю
- жменя волоських горіхів
- 4 ст. л. натурального калинового сиропу
Як готувати:
- За допомогою блендера дрібно подрібнити мигдаль.
- Його ж застосувати для подрібнення горіхів, проте їх бажано зробити трохи більшими шматочками.
- Змішати в чаші блендера калиновий сироп, фініки і чорнослив, збити до пюреобразного стану.
- З'єднати всі отримані інгредієнти в мисці, перемішати їх з допомогою виделки.
- Готове тісто скачати в кульки, розкласти їх на плоскому блюді (дошці) і заховати в морозилку на 30-40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу десерт можна подавати до столу.
Імбирне печиво
Складові:
- 1 великий банан
- 1/2 ст. цукру
- 2 ст. борошна
- 1 ч. Л. кориці
- 3/4 ст. рослинної олії
- 1/2 ч. Л. гвоздики
- 1 ч. Л. апельсинової цедри
- 3 ч. Л. меленого імбиру
- 2 ч. Л. пекарського порошку (можна замінити розпушувачем або половиною ч. л. соди)
- буквально щіпка солі
Як готувати:
- Банан розім'яти виделкою так, щоб він став нагадувати собою пюре.
- Рослинна олія змішати з цукром і збити все це за допомогою міксера або блендера.
- В отриману масу додати розім'яту банан, борошно, прянощі і всі інші інгредієнти, зазначені в рецепті. Все ще раз ретельно перемішати.
- Готове тісто розділити на однакові шматочки, скачати з них маленькі кульки (розміром не більше волоського горіха) і акуратно розкласти на деку в невеликому віддаленні один від одного. Прим'яти їх пальцями так, щоб вони стали нагадувати собою дрібні коржі. випікати отримане печиво не більше 10 хвилин.
Італійський десерт «Панфорте»
Складові:
- 150 г очищених фісташок
- 150 г в'яленого інжиру
- 150 г кураги
- 150 г мигдалю (співвідношення сухофруктів і горіхів можна змінювати на власний розсуд)
- 80 г меду
- 1 ч. Л. меленої кориці
- 1/2 ч. Л. меленого імбиру
- 1/2 ч. Л. меленої гвоздики
- 1/2 ч. Л. мускатного горіха
- 100 г пшеничного борошна
- 2 ст.л. води
- 100 г цукру
- рослинна олія
- цукрова пудра для прикраси
Як готувати:
- У невеликій каструлі змішати воду, цукор і мед. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Потім трохи збавити газ, проварити солодкий сироп ще протягом 2-3 хвилин. Зняти з плити, трохи остудити.
- Курагу і інжир порізати дрібними шматочками, змішати з горіхами, борошном та іншими прянощами, зазначеними в рецепті.
- Залити все медовим сиропом і акуратно перемішати.
- Форму для випікання застелити пекарської папером і гарненько змастити олією. Влити в неї тісто. Останнє розрівняти за допомогою ложки.
- Десерт поставити випікатися в добре розігріту духовку (на 180 градусів). Тримати там 25 хвилин.
- Готовий пиріг дістати, дати йому охолонути, не виймаючи з форми. Потім перекласти панфорте на блюдо, рясно посипати цукровою пудрою і подавати до столу.
Пиріг з начинкою (без випічки)
Інгредієнти (на 12 порцій):
Для тіста:
- 100 г вівсяних пластівців
- 200 г мигдалю
- 10 фініків без кісточок
- 1/2 ч. Л. морської солі
- 30 мл кокосового молока (продається у великих супермаркетах, а ще міститься в цьому кокосе)
Для начинки:
- 5 штучок кураги
- 25 фініків
- 100 г води
Для прикраси:
- кокосова стружка
- подрібнені листочки м'яти
Як готувати:
- Змішати в блендері фініки, вівсянку, мигдаль, кокосове молоко і морську сіль. Якщо на виході вийде дуже сухе тісто, додати до нього трохи кокосового молока або води.
- Застелити наявну форму для випікання пергаментним папером. Викласти на неї тісто рівним шаром.
- Приготувати начинку. Для цього змішати в блендері курагу, фініки і воду. Отримана маса повинна бути в'язкою і разом з тим бути не дуже рідкою і не дуже густий.
- Змастити тісто начинкою. Все це поставити в морозильну камеру на 8 годин. Перед подачею на стіл пиріг переставити в холодильник на 1 годину, при бажанні порізати на квадрати. Прикрасити кокосовою стружкою і перетертими листям м'яти.