1. Варіанти для конусів і підбір матеріалу
2. З якого матеріалу краще не робити трубочки

На кухні завжди знайдеться маса формочок для виготовлення найрізноманітніших виробів. Ось вафельница, ось млинниця, ось форми для горішків зі згущеним молоком, для кексів ... А де конуси для трубочок? А так хотілося урізноманітнити випічку і приготувати трубочок з кремом! .. Помилка: не так часто готувалася страва, не набули для нього металевих «кульочки». Приводу для розладу немає, так як приготувати тістечка можна і на підручних засобах.

Варіанти для конусів і підбір матеріалу

• Замість фабричних формочок, використовуваних при випічці, часто використовують і саморобні, виготовлені з жерсті. Де взяти жесть? Згодиться будь банку-бляшанка. З-під консервів, наприклад. Обмеження - рибні, м'ясні з високим вмістом спецій. Від них залишається незнищенний запах. А від згущеного молока, легких паштетів згодяться. Єдиний момент, з яким варто рахуватися, що всі подібні бляшані баночки оброблені різними хімікатами, які потрібно вивести і перш краще прожарити дану жесть в духовці на максимальній температурі. У той же час якщо купити такі формочки або інші варіанти кондитерських форм на спеціалізованому магазині la-torta.com.ua, то Ви отримаєте форми з харчової нержавіючої сталі і будете впевнені, що в подальшому проблем з ними не виникне.

У тому випадком якщо конуси потрібні були терміново, то можна приступати до виготовлення. Далі слід прибрати верх і зазубрені при відкриванні краю, вимити. Насухо витираємо або висушуємо. Плоскогубцями акуратно сгибаете в кульочок без дна. Звертаєте жерстяної прямокутник трохи навскіс, щоб у вузькому краї залишився просвіт. Можна стиснути або зробити заклепки для цілісності конструкції, але форма буде триматися і так. Варіант довговічний. Стане в нагоді для трубочок ще не раз.

• Менш міцна конструкція для випічки трубочок - картонна. Для неї берете непридатний матеріал: від глянцевих листів журналу до основи для в'язальної пряжі (є всередині бавовняних мотків щільні циліндри). Звертаєте кульком, зрізуєте трохи кут, вирівнюєте широкий край. На таку поверхню, особливо журнальну, безсторонньо тісто намотувати. Прошарком між продуктом і формою послужить харчова фольга. Нею акуратно, щоб не було розривів, обмотує картонні заготовки. Знизу і зверху кожного конуса виступаючі краї завертаєте всередину. Щільно притискуєте до основи. Тепер можна змащувати рослинною олією, обмотувати тестом і відправляти в духовку.

З якого матеріалу краще не робити трубочки

• Є інструкції в мережі, де пропонують для подібного роду конусів використовуватися жесть від банкових напоїв. Але це вкрай погана ідея. Якщо ще консерви можна вимити і прожарити, то все банки пофарбовані фарбою, до того ж зроблені з алюмінію, який при високих температурах дуже сильно окислюється і частина цієї окису обов'язково залишиться на самих трубочках.

• Для трубкових конусів іноді беруть звичайний папір А4. Але цей варіант найменш довговічний. І накручувати смуги тесту на нього - тонка робота. Найменше натискання на конус - і він деформується, вигинається всередину. Виріб теж втратить форму.

Ні в якому разі не варто користуватися для випічки трубочок формами з пластика. Матеріал легко плавиться. А також слід застерегти при використанні картону який має будь-якої запах, це може бути просочення, клей, фарба і багато іншого, що безсумнівно не принесе Вашому здоров'ю нічого хорошого.

Спасибі, якщо додасте цю статтю в: