1. Сметанний торт з желатином і фруктами
2. Холодний торт зі свіжими фруктами і крекером в желатині

У літню спеку зовсім не хочеться перетворювати свою кухню в сауну, для того щоб спекти такий необхідний святковий торт. Пропонуємо рецепти торта з желатином і фруктами, який готується без випічки , Але, незважаючи на це, має оригінальний і просто чудовий смак, який сподобається як дорослим, так і дітям.

Сметанний торт з желатином і фруктами

Складові:

• сметана - 650 мл;
• мікс будь-яких фруктів і ягід - 650 г;
• цукор ванільний - 15 г;
• желатин - 25 г;
• цукровий пісок - 350 г;
• вода фільтрована - 230 мл.

приготування

Желатин насипаємо в кухлик, заливаємо фільтрованої водою і залишаємо для набухання на одну годину. Потім ставимо його на плиту і прогріваємо до розчинення, але не кип'ятимо. Відставляємо розчинений желатин в сторону остигати до кімнатної температури. Тим часом до сметані висипаємо цукровий пісок і ванільний цукор і збиваємо міксером до пишноти. З'єднуємо сметанним і желатинову масу і гарненько перемішуємо до однорідного стану.

Глибоку форму або миску вистилає харчовою плівкою, викладаємо на неї промиті, просушені і при необхідності нарізані фрукти і ягоди, заливаємо приготовленою сумішшю з сметани і желатину і розміщуємо посуд в холодильнику на чотири години. Застиглий торт перевертаємо на блюдо, витягаємо з форми, знімаємо харчову плівку і подаємо до столу.

Для кращого естетичного вигляду і ніжного смаку бажано брати для торта різнокольорові ягоди і фрукти з м'якоттю помірної щільності.

Холодний торт зі свіжими фруктами і крекером в желатині

Складові:

• сметана жирністю не менше 20% - 700 мл;
• крекер з маком (хрустик) або будь-який інший - 300 г;
• родзинки - 100 г;
• молочний шоколад - 200 г;
• швидкорозчинний желатин - 25 г;
• фруктове желе в пакетах - 1 шт .;
• фрукти або ягоди - 300 г;
• цукровий пісок - 200 г;
• гаряча вода - 450 мл;
• ванільний цукор - 1 пакетик.

приготування

При приготуванні торта за цим рецептом, фруктове желе в пакетах підбираємо в залежності від того, які фрукти або ягоди ми будемо використовувати. Наприклад, якщо в якості прикраси для торта у нас виступає вишня, то і желе повинно бути вишневим, або хоча б червоного кольору, Зелений виноград можна залити желе зі смаком ківі.

Розчиняємо желатин в 150 мілілітрах гарячої води, а фруктове желе в 300 мілілітрах або відповідно до інструкції на упаковці. Відставляємо сторону обидві посуду для охолодження. Ізюм заливаємо гарячою водою для розпарювання.

Крекер розламуємо навпіл, а якщо він великий, то на кілька частин, щоб вийшли шматочки розміром приблизно від одного до півтора сантиметрів. Шоколад натираємо на крупній тертці або рубаємо дрібно ножем.

Сметану викладаємо в підходящу ємність, збиваємо з цукровим піском і ванільним цукром до пишності, вливаємо остиглий желатин і ще трохи збиваємо. Всипаємо шматочки крекеру, родзинки і добре перемішуємо.

Третю частину сметанному основи для торта викладаємо в роз'ємну форму і притрушуємо половиною шоколадної стружки. Потім викладаємо ще одну частину сметанною суміші і знову шоколад. Зверху розподіляємо залишилася суміш і ставимо форму в холодильник на півгодини.

Потім розкладаємо зверху шматочки фруктів або ягід і заливаємо фруктовим желе.

Ми залишаємо торт в холодильнику до повного застигання, приблизно на три години.

Тепер прибираємо бортики, акуратно перекладаємо торт на блюдо і подаємо до столу.

Можна також використовувати для заливки торта тільки бортики рознімної форми, які необхідно встановити відразу на блюдо, а під краю форми підкласти нарізану на прямокутники пергаментний папір. Коли торт захолоне, бортики прибираємо, а папір витягаємо.