До Різдва залишилося всього нічого. Так що, ось Вам рецепт супу з сушених грибів, який подається на Різдво. Спишіть рецепт і втілюйте. Всі домашні будуть дуже раді!

Такий грибний суп я варю тільки в зимовий час, і вживати його краще в гарячому вигляді. До того ж, цей суп є основною стравою на нашому сімейному різдвяному столі. Готувати краще з сухих грибів суп виходить дуже смачним і ароматним.

Від себе лише зауважу, що якщо є можливість купити свіжі гриби, то смак у супу вийде ще краще! А готувати майже точно так же, тільки без замочування грибів.

Набір продуктів (вказую приблизно на трилітрову каструлю води):

• Гриби білі (або лісові) скільки вам не шкода. Чим більше, тим смачніше суп.
  Приблизно 200-300 г.
• 3-4 шт морквини.
• 2 шт кореня петрушки.
• 6-8 шт картоплі.
• 1 листик лаврового листа, чорний перець горошком.
• 1.5 чайної ложки червоної меленої паприки-для засмажкою.
• 100 мл домашнього ароматного рослинного масла.
• 1 велика цибулина для засмажкою.

Спосіб приготування:

1. Для початку замочуємо гриби в гарячій кип'яченій воді на 30 хвилин.
2. Після воду зливаємо, і заливаємо ще два рази гарячою водою на 1 годину.
3. Після гриби добре промиваємо під проточною холодною водою. Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння.
4. Нарізаємо на кубики гриби і вкладаємо в гарячу воду.
5. Варимо приблизно на повільному вогні півтори години з лавровим листком і чорним перцем горошком.
6. Морква і петрушку чистимо і нарізаємо довільно на кубики або смужки, закидаємо в суп варимо до готовності.
7. Картоплю чистимо і нарізаємо на кубики додаємо в суп, солимо на свій смак і додаємо меленого чорного перцю.

Для засмажкою:

Лук ріжемо дрібно, обсмажуємо на гарячому рослинному маслі до золотистого кольору, знімаємо з вогню, трохи даємо охолонути і після додаємо мелену червону паприку (якщо засипати паприку відразу в гарячу олію вона згорить і колір буде не червоний а коричневий з присмаком гіркоти).

Зажарку виливаємо в суп і в кінці додаємо дрібно нарізану зелень кропу або петрушки, даємо закипіти і знімаємо з вогню.

На Різдво (як святковий варіант) суп готую без картоплі на стіл подаю з відвареної домашньою локшиною. Подавати суп сильно гарячим.

http://forum.say7.info/topic63807.html

схоже