1. Складові:
2. Як приготувати варення з червоної смородини з апельсинами і родзинками:

Можливо, хтось подумає, що варення з червоної смородини з апельсинами, рецепт з фото якого ви бачите, це результат чиєїсь бурхливої ​​фантазії, коли вже все перепробували і почали з'єднувати споконвічно російську ягоду зі східним родзинками і заморськими апельсинами. Але це не так. Перша згадка про такий ласощах було в США ще в 1947 році в одній з кулінарних книг. У штаті Мічиган є невеликий район, де проживали вихідці з Данії. Вони то і придумали з'єднати ці дари природи в одному рецепті, результат порадував і розлетівся по світу. Тепер уже в багатьох куточках планети готують смачне порічкове ласощі з східно-апельсиновими нотками.

Ще рецепт для найсміливіших, спробуйте приготувати варення з кабачка і червоної смородини .

Складові:

• ягода - 1 кг;
• родзинки - 180-200 г;
• апельсини - 500 г;
• цукровий пісок - по вазі пюре.

Як приготувати варення з червоної смородини з апельсинами і родзинками:

1. Ягідки відокремте від гілочок, переберіть, ретельно промийте та висушіть, відкинувши на друшляк. За допомогою стаціонарного або погружного блендера переробіть смородину в пюре. Якщо немає блендера, можете прокрутити смородину на м'ясорубці з самим дрібним ситом. Перекладіть отриману масу в миску або каструльку, в якій будете варити варення.

2. Ізюм промийте і одноразово ошпарьтеокропом, це робиться для того, щоб знищити мікроорганізми, що знаходяться на його поверхні (розпарювати не потрібно). Цитруси гарненько помийте і розріжте на кілька частин, шкірку очищати не потрібно, якщо є кісточки, видаліть їх. Точно також блендером або м'ясорубкою подрібніть родзинки з апельсинами.

3. Перекладіть отриману масу до смородині і добре перемішайте між собою.

4. Тепер відміряйте необхідну кількість цукру. Його треба брати в пропорції з отриманої пюреобразной масою 1: 1. Робіть це так, як вам зручно. Якщо є кухонні ваги, то зважте фруктову масу, відніміть вага посуду і відміряйте рівно стільки ж цукрового піску. Також можете скористатися мірної мискою, в якій є розмітка по вазі, або виміряти все чашками. Тепер з'єднайте цукор з фруктовим пюре і добре перемішайте.

5. Встановіть посуд на невеликий вогонь, дочекайтеся кипіння, зніміть піну і проваріть 3-5 хвилин. При цьому часто помішуйте масу дерев'яною лопаткою. Вимкніть вогонь і дайте варення охолонути. Повторюйте процес варіння та охолодження 2-3 рази, поки не отримаєте необхідну густоту варення.

6. Готове варення з червоної смородини, апельсина і родзинок розкладіть в підготовлені чисті баночки, закатати кришками, розташуйте догори дном і укутайте теплою ковдрою. Коли заготовки охолонуть, можете прибрати їх для зберігання в льох або комору.

© Vcusnyatina.ru

До речі, подивіться і інші рецепти заготовок з червоної смородини на зиму , А що зробити з чорної дивіться тут .