1. Варення з апельсином
2. Джем з гарбуза з додаванням лимона
3. Варення з гарбуза. «Холодний» варіант

Час для заготовок зараз не дуже то підходяще, але у тих, у кого ще «в засіках» залишилася гарбуз, можуть перетворити її в прекрасне варення. Звичайно, вона цілком може і ще полежати, адже зберігається вона досить непогано, але все ж краще пустити її в справу. Я вже писав про один варіант її поєднання з апельсинами і тоді з гарбуза ми робили гарбузовий сік. Сьогодні знову будемо готувати її з спільно з апельсинами і робити вже з неї ми будемо варення.

Готувати таке варення ми будемо трьома різними способами. Кожен з цих варіантів приготування варення по-своєму смачний і тому можете спробувати по-черзі (або трохи пізніше) приготувати кожен з них, а вже потім визначитися з найкращим варіантом. Отже, ось перший рецепт.

Варення з апельсином

У всіх трьох варіантах такого варення ми будемо виходити з 1-го кілограма гарбуза. Це основний інгредієнт. Крім гарбуза, знадобиться цукор. Тут його беремо 850 гр, і ще по одному апельсину з лимоном.

Гарбуз, як зазвичай, потрібно буде від шкірки очистити, після цього нарізати її акуратними кубиками. Лимон чистити тут не потрібно, головне прибрати з нього всі кісточки, а потім вже можна нарізати прямо з цедрою, головне подрібніше. А ось уже апельсин обов'язково очищаємо від шкірки і від тих же насіння, і також дрібно його потім порізати. До речі, корки від апельсинів можна теж пустити на варення. ось його рецепт.

Коли всі інгредієнти цього варення Ви очистите і дрібненько поріжте, їх потрібно буде з'єднати, і засипати їх цукром. Після цього нехай наше майбутнє варення постоїть прямо на кухні, поки цукор в ньому не розчиниться. Краще, звичайно, залишити його на всю ніч. Потім ставимо його вже на вогонь і починаємо варити. Вам потрібно варити його до загустіння. Зазвичай на це йде хвилин 30 або 40. Відразу після цього його можна буде закривати в банки, які обов'язково слід простерилізувати. Стерилізувати банки можна по-різному, ось тут можете вибрати собі найзручніший спосіб. Банки вже з варенням потрібно буде перевернути і укутати. Нехай вони постоять так годин 10 або 12.

Якщо варити це варення Ви будете правильно, то шматочки гарбуза в ньому збережуться у Вас цілими. Якщо ж Ви хочете, ці шматочки у Вас зварилися, то лимон і апельсин потрібно буде додавати в гарбуз вже пізніше, коли вона буде потихеньку перетворюватися в пюре.

Джем з гарбуза з додаванням лимона

Гарбуз знову ж беремо кілограм, а цукру трохи менше, ніж в першому варіанті - 800 гр, і вже 2 лимона.

Гарбуз знову чистимо і також нарізаємо акуратно кубиками. Тут гарбуз потрібно буде варити відразу ж окремо на повільному вогні. Вона повинна буде у Вас розваритися. Якщо гарбуз, яку Ви варите не дуже соковита, то тоді додайте в неї трошечки води. Чекаємо, поки шматочки гарбузи не розваряться, а тому же в неї кладемо цукор. Варимо вже з цукром 15 або 20 хвилин, і потім додаємо туди сік вичавлений з лимона, і уварюємо вже наш джем до його загустіння. При цьому знову ж заважаємо його постійно.

Далі, також закриваєте його в банки стерилізовані і гарненько укутують їх у щось тепле на ті ж 10 або 12 годин. Ваш гарбузовий джем настоятися повинен обов'язково. Вже після цього смак гарбуза в ньому відчуватися майже не буде.

Можна теж саме зробити ще з додаванням яблук. Все те ж саме, плюс ще до гарбузі додаємо грам 300-400 яблук, і далі вже також варимо їх до загустіння всієї маси з тієї ж гарбузом і соком лимона. яблука набагато м'якше гарбуза, тому розварюються вони досить швидко.

Варення з гарбуза. «Холодний» варіант

Цей варіант гарбузового варення відрізняється тим, що варити його зовсім не потрібно. Знову ж гарбуза потрібно буде взяти кілограм. Лимон і апельсин по одній штучці, і ті ж 850 гр цукру.

Гарбуз все також чистимо і нарізаємо її дрібними кубиками. Лимон в цьому випадку, і апельсин очищаємо також і від їх насіння і від шкірки. Всі ці компоненти пропускаємо для їх подрібнення через м'ясорубку і потім вже в цю подрібнену гарбузово-цитрусову масу додаємо цукор. Тут Вам просто потрібно буде почекати його повного розчинення і потім вже можна розкласти таке «холодне» варення по банкам і прибрати їх куди-небудь на холод.

А ось ще один рецепт приготування такого варення з гарбуза. Тут його готують вже з курагою. Дивимося.

PS Стаття була корисною Вам? Поділіться, будь ласка, їй з Вашими друзями в соціальних мережах. Буду дуже Вам вдячний.