1. Вибираємо виноград правильно
2. Сорти винограду, які зберігаються найдовше
3. Як правильно зберігати виноград
4. Зберігання винограду в холодильнику
5. Як зберегти виноград на зиму
6. спосіб 1
7. спосіб 2
8. листя
9. Як замаринувати виноградне листя
10. Заморожуємо виноградне листя

Багатьом господаркам хочеться зберегти смачні і корисні продукти на зиму. Буде дуже приємно поставити на стіл свіжий виноград. Хоч на зовнішній вигляд ягода виглядає ніжною, зберігається вона дуже довго. Необхідно знати, як зберігається виноград, щоб він не втратив свої корисніше властивості. Для цього можна використовувати будь-який з перевірених способів. Причому для цього підходять не тільки ягоди, а й виноградне листя для долми. Розберемося у всіх нюансах і дізнаємося, як зберігати виноград, щоб максимально довго насолоджуватися його солодкістю.

Вибираємо виноград правильно

Купуючи продукт, необхідно враховувати кілька нескладних правил, тоді збережений виноград вийде смачним і корисним. При виборі слід звертати увагу на зовнішній вигляд ягоди. Бажано, спробувати її на смак. За цими ознаками можна відрізнити, технічна вона або їдальня.

Ягоди повинні бути цілими і пружними. Якщо вони легко відламуються, мають млявий вигляд або злізла шкірку, то продукт довгий час був на морозі. Після його попадання в тепло він швидко псується.

Якісно зберігається темний виноград. На смак ягоди повинні бути солодкими.

Бажано купувати продукт в магазині, оскільки туди привозять столові сорти. необхідно

Для зберігання вибирайте столові сорти

запам'ятати назву вподобаного виду. Потрібно врахувати і колір: якщо є темні плями, то це свідчить про те, що на кущах не було хімічних речовин, а в ягодах багато цукру.

Чорні плями вважаються ознакою зрілості плодів, і у них насичений смак. Тільки не слід купувати продукт з сірою гниллю або іншими ознаками в'янення. У «Гребенне» грона повинен бути зелений відтінок. Багато сортів складні в транспортуванні, оскільки швидко псуються. Слід брати грона, які знаходяться в віддаленому ділянці прилавка.

А купувати продукт краще ранньою осінню, оскільки в цей час він дешевий, смачний і корисний.

Сорти винограду, які зберігаються найдовше

Як зберігати виноград на зиму? Необхідно вибирати відповідні сорти, оскільки не всі для цього призначені. Найбільш підходящим продуктом буде той, який має товсту шкірку і щільну м'якоть.

На півроку зберігаються такі сорти як:

• Молдавський чорний;

  Ягоди повинні бути твердими

• Осінній чорний;
• Кутузовський;
• ВИЕРУЛ - 59;
• Кріулянскій;
• Грудневий.

Близько 4 місяців зберігається Пам'ять Нігруля, Сенсо, Оригінал, а 3,5 місяці витримують ягоди під назвою Восторг, Світлий, Талісман.

Тривале зберігання не можна забезпечити, якщо виноград насичений вологою. Необхідно вибирати пухкі грона середніх розмірів, тверді ягідки.

Велика кількість цукру в продукті впливає на краще збереження протягом тривалого часу.

Як правильно зберігати виноград

Якщо вибрати якісні ягоди, то пролежати вони можуть довго. Для них не підходить лише кімнатний варіант, а інші широко використовуються. Дізнатися, як правильно зберігається виноград, допоможуть нескладні інструкції. Для цього можуть бути обрані різні умови:

• холодильник;
• Морозильна камера;
• Темні прохолодні приміщення, наприклад, льох.

Існує багато рецептів з використанням винограду і виноградного листя

Зберігання винограду в холодильнику

Як можна зберігати виноград в домашніх умовах? Бажано вибрати ефективний спосіб - в холодильнику. Якщо виконувати необхідні правила, то продукт буде збережений близько 4 місяців. Перед розміщенням ягід в холодильник потрібно уважно оглянути продукт. Якщо якісь частини сухі або пошкоджені, то їх слід усунути. Виноград повинен бути сухим, тому при необхідності треба просушити грона.

Щоб зберігання винограду в холодильнику принесло результати, потрібно правильно укладати пензлика. Їх поміщають вгору гребненожкой. Розміщувати грона треба в один шар.

А ось використовувати для зберігання морозилку не бажано. Але якщо застосовувати такий метод, то розморожувати продукт треба за допомогою холодної води.

Як зберегти виноград на зиму

Якщо цікаво, як зберігається виноград будинку, необхідно ознайомитися з декількома перевіреними варіантами. Кожен з них має свої плюси і мінуси, але в будь-якому випадку дозволяють продовжити збереження продукту.

спосіб 1

Ягоди можна помістити в ящик, який попередньо обробляється ганчірочкою, змоченою в 5%

Вегетеріанскіе голубці з виноградним листям

розчині соди. Потім ємність повинна висушують. Виноград слід укладати в один шар, і сорти змішувати не потрібно.

Після розкладки продуктів ємність треба Окур сіркою. Для виконання цієї роботи в ящики поміщається запалений гніт, після чого їх треба закрити. Через кілька хвилин пристосування забирається, ящики треба накрити, прибрати на зберігання. Через деякий час треба виконувати перевірку, усуваючи увядающие ягідки. Такий метод дозволяє зберегти продукт на 5 місяців.

спосіб 2

Цей варіант передбачає використання заморозки, адже так вийде зберегти ягоди на кілька місяців. Навіть після відтавання ягоди мають насичений смак. Потрібно лише використовувати нескладні правила. Спочатку їх треба помити, просушити, розмістити по пакетам гронам або ягідка.

Заморозити продукт потрібно до - 22 градусів.

Також, для зберігання без заморозки в холодильнику, є спеціальний холодильник, де присутня функція установки внутрішнього середовища. Хоч покупка такого пристрою витратна, але ягідки зберігаються на довгий час. Грона треба розкласти гребенями вгору, а температуру встановити від -1 до +2. Зберігається продукт на півроку.

листя

Зберегти можна не тільки ягоди, а й листя винограду. Тоді потрібно відібрати кожен листочок. Це дозволить продовжити термін зберігання на всю зиму. З таким продуктом вийде відмінний голубець. Зберігання передбачає використання декількох варіантів:

• маринування;
• Замороження.

Якщо листя правильно заготовити, то зберігаються вони до 6 місяців. Бажано вибирати їх молодими і середнього розміру. Живці треба усунути. Законсервувати їх можна після підготовки.

Як замаринувати виноградне листя

Мариновані виноградне листя не можуть використовуватися протягом усієї зими. Вони зберігаються близько 3 місяців. Тому не слід заготовляти листя винограду для долми у великій кількості. Інакше доведеться викидати зіпсований продукт.

Мариновані листя винограду надають рибі цікавий смак

Як замаринувати листочки? Для цього їх слід промити, і обробити окропом. Потім їх складають стопками по 10 штук, а потім згортають рулонами. Продукт треба укласти в банку. Для приготування маринаду сіль (трохи більше 1 ст. Л.) Треба розчинити в окропі (1 літр). Розчин заливається в банку, тільки трохи розсолу слід залишити. Коли листя наситяться рідиною, потрібно влити залишки. Необхідно покласти трохи перцю (3 горошини), додати суху гірчицю. Замаринований продукт може використовуватися для приготування різних страв.

Банку треба закрити кришками, поставити в льох. Щоб замаринувати продукт на довгий час, треба використовувати стерильні кришки. Продукт готовий до вживання через кілька днів. Листя треба розгорнути, промити. Консервований продукт дозволяє готувати смачні страви.

Заморожуємо виноградне листя

Як зберегти виноградне листя іншим способом? Їх можна заморозити. Бажано використовувати окрему морозильну камеру. Листочки треба промити, просушити, а потім скласти стопкою. Складати їх слід в харчову плівку, згортаючи тугим рулоном. Після цього листя треба прибрати в морозилку. Такий спосіб дозволяє зберігати продукт більше 6 місяців. Розкладати листочки слід після їх відтавання.

Який би спосіб збереження не був обраний, в продукті залишаються корисні властивості. Потрібно лише дотримуватися правил зберігання. З винограду і листочків вийдуть смачні страви.