• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Flambelle - дитяче кафе з горілкою і колишнім шеф-кухарем Володимира Алекно

28.01.2017

«БІЗНЕС Online» продовжує огляд казанських кафе і ресторанів

На початку року на набережній з боку Сібгата Хакіма відкрилося ще одне місце з пафосно європейським назвою GrandCafé Flambelle і не менш гордим позиціонуванням себе як «новий сімейний острівець щастя з видом на Казанський кремль». Що таїть у собі біло-бірюзовий інтер'єр з гігантським ведмедиком у вікна, розбиралася кореспондент «БІЗНЕС Online».

Офіційне відкриття Flambelle відбулося пару тижнів назад - з музикантами, мімами і всім, що належить Офіційне відкриття Flambelle відбулося пару тижнів назад - з музикантами, мімами і всім, що належить

Офіційне відкриття Flambelle відбулося пару тижнів назад - з музикантами, мімами і всім, що належить. Поки в плеяді гастрономічних об'єктів на Сібгата Хакіма це перше місце з помітною орієнтацією на дітей. Ще один козир кафе - шеф-кухар Михайло Дзвонів, який, за словами офіціантки, раніше відповідав за кухню волейбольного клубу «Зеніт-Казань», був особистим шефом дворазової чемпіонки світу Катерини Гамов та головного тренера чоловічої збірної Росії з волейболу Володимира Алекно.

Розташування.

Таке ж, як і у BasilicoLounge, «Всі свої» і ще дюжини кафе і ресторанів. Плюс - парковка і вид, мінус - скупченість кухонь на квадратний метр. І ще хіба що громадський транспорт сюди не ходить.

Концепція.

Синьо-білий інтер'єр, милий до нудотності місцевої Панакота. Повітряні кульки, що залишилися з відкриття, оббивка меблів і рейки, що декорують стеля, - все ніжно-бірюзового кольору, як коробочка Tiffany, яку Меланія Трамп подарувала Мішель Обамі в день інавгурації нового президента США. Все це поєднується з мереживним різьбленням по дереву (на салфетниц, наприклад, таким чином зображені профілі закоханих), білими голубками на світильниках і вішалками в формі логотипу. Повинно бути, ідеальне місце для хрестоматійного побачення.

Повинно бути, ідеальне місце для хрестоматійного побачення

Втім, не тільки. Істотна частина ресторану відведена під дитячу ігрову кімнату - максимально укомплектовану всіма видами активностей: від «лазілок» електронних навчальних дисплеїв і сухого басейну з кульками до живого аніматора. Стіни дитячої зони прозорі, так що те, що відбувається всередині проглядається практично з усіх куточків ресторану. Втім, зал спланований так, що є і більш відокремлені столики, звідки навіть дитяче свято для випадково забрели не покажеться великою трагедією. Для дітей є міні-раковина в туалеті, але до сушарці все одно доведеться тягнутися. Офіціантки з косичками і в об'ємних блакитних беретах самі виглядають як частина інтер'єру і здаються персонажами добрих казок. Зате музичне оформлення комфортне, по п'ятницях і суботах - жива музика.

Зате музичне оформлення комфортне, по п'ятницях і суботах - жива музика

На столах кошик з технологічними сільницею і перечницею, маслом, серветками і кнопкою виклику. Ось тільки крісла непропорційно низькі - заглядати в кошик незручно. Інший мінус - непродуманість вхідної групи. Гардеробу немає, офіціантки вішають верхній одяг на низькі Піджачні плечики на колесах. Коли людей багато, це виглядає дещо неохайно, крім того, можуть виникнути проблеми з довгим пальто або шубою в підлогу.

Кухня.

Класично європейська з елементами авторського бачення. Як підсумок - багато фруктів, багато сміливих поєднань на зразок бурякових чіпсів або фруктового салату з кремом. Меню, до речі, в процесі оновлення - поки це переплетені мотузкою аркуші паперу в дерев'яній обкладинці. Зрозумілість страв прямо пропорційна фантазії шеф-кухаря - від картоплі фрі до салату «Аристократ» (зі свининою - прим. Авт.)

Алкогольна карта, звичайно, є. У ній всього потроху - від вина до бренді і горілки. Останньою, до речі, цілих п'ять варіантів - приблизно стільки ж, скільки основних страв.

Салат з індичкою і шпинатом мінімалістичний, доповнений яблуками і бананової заправкою Салат з індичкою і шпинатом мінімалістичний, доповнений яблуками і бананової заправкою

Наш замовлення виглядав так:

  • Салат з індичкою і шпинатом (200 г) - 270 рублів;
  • Фінський вершковий суп (400 г) - 380 рублів;
  • Сібас «в листі цукіні» (1 шт.) - 990 рублів;
  • Качка з манговим пюре (200 г) - 440 рублів;
  • Панакота ванільна (160 г) - 170 рублів.

Середній чек за повноцінний вечерю - від 1,5 тис. Рублів на людину.

Фінський вершковий суп (лохікейтто) приносять в модних тарілках, що нагадують половину НЛО Фінський вершковий суп (лохікейтто) приносять в модних тарілках, що нагадують половину НЛО

Салат з індичкою і шпинатом з'являється на столі хвилин через 20. Він мінімалістичний, доповнений яблуками і бананової заправкою. Салат легкий і свіжий, індичка в ньому досить пристойна, небанальна бананова нотка додає родзинки. Порція невелика, напевно, щоб залишилося місце для чогось ще.

Фінський вершковий суп (лохікейтто) приносять в модних тарілках, що нагадують половину НЛО. Сам суп заповнює поглиблення в центрі, але, мабуть, шлях від кухні до нашого столика був довгим і важким - плоскі краю посудини помітно облиті. Що ж до смаку - непогано, але нудно. Серйозно, де-факто це юшка з червоної риби з вершками і деякою кількістю моркви і картоплі, порізаних соломкою. Так що рано чи пізно настає момент, коли вся риба вивуджує і дохлебивать залишок порожнього бульйону просто нецікаво - він досить нейтральний. Ситуацію можуть виправити, наприклад, тости з сирним сиром.

Сібас готується цілком, подається з «листям цукіні» Сібас готується цілком, подається з «листям цукіні»

Сібас готується цілком, подається з «листям цукіні». Лякатися передчасно - мова йде не про справжніх листках рослини типу кабачок, але про тонких смужках плода, якими сібас перемотаний, як ніби подарунок. Тільки бантика не вистачає. Цінність їх переважно декоративна, на те, щоб надавати особливі смакові відтінки, псевдолістья не претендують. Сама риба відмінна, претензій до неї немає.

Зате є питання до качці з манговим соусом. Сама страва надзвичайно ошатне. Манговий соус на диво не пріторен і більше нагадує не соус як такої, а пюре. Лук-порей (два полсантіметрових колечка-гриль) укупі з салатним листям утворює щось на зразок гарніру. Все це чудово, крім качки. Три шматочка чи були замаринувати в якихось абсолютно непоєднуваних прянощах, то чи відчували ще якісь труднощі, але блюдо виділяв досить відчутний специфічний запах, під акомпанемент якого є блюдо зовсім не хотілося.

Блюдо виділяв досить відчутний специфічний запах, під акомпанемент якого є його зовсім не хотілося Блюдо виділяв досить відчутний специфічний запах, під акомпанемент якого є його зовсім не хотілося

Десерти теж авторські. Панакота - ніжний італійський десерт - тут в мініатюр і трохи солодший, ніж треба. Але сама текстура чудова. Подається в крижаній креманке, декорована м'ятою і ягодами. Сніжна куля - морозиво власного виробництва (спірне) з ягодами всередині і гілочкою з печива. Є ще капкейкі, віденські вафлі і шоколадний тунель (всередині якого теж ягоди зі збитими вершками), на цьому все. До речі, ні прийому підпалювання страви, ні супутнього йому французького десерту фламбе, який, як запевняє офіціантка, ліг в основу назви кафе, помічено не було.

Сервіс.

Практично бездоганний. Офіціанти підкреслено ввічливі, гранично привітні і досить компетентні, хоч і можуть переплутати авокадо з цукіні. Як компліменту пропонується печиво «Мадлен». Качка, яку в практично незайманому по неїстівності стані повернули на кухню, в рахунок не включена.

характеристика

Думка автора (максимум ✰✰✰)

кухня

✰✰

інтер'єр

✰✰

обслуговування

✰✰✰

Чи не є рекламою.
Відвідування ресторану повністю оплачено редакцією «БІЗНЕС Online».
Чек можна подивитися тут .