1. Інгредієнти для домашнього майонезу без яєць в блендері

Домашній майонез є безпечною для здоров'я заміною майонезу Провансаль з магазину, приготувати справжній соус будинку в блендері нескладно, знаючи оригінальний склад і рецепт. Майонез домашній в блендері готується шляхом збивання суміші рослинного масла з яєчними жовтками, оцтом, гірчицею, сіллю, цукром за допомогою блендера. приготування майонезу в домашніх умовах з натуральних продуктів , Робить соус смачніше, корисніше магазинного.

Основу класичного соусу складають яйця, рослинне масло, сіль, цукор, кислота, до складу майонезу для поліпшення смаку включать добавки перцю, часнику.

Рецепти домашнього майонезу без яєць користуються особливою популярністю. Курячі яйця, як відомо, є сильним алергеном і традиційний майонез на яйцях часто заборонений до вживання людям схильним до алергії.

Але склади домашнього соусу майонезу зустрічаються без яєць, без глютену, без оцту, цими простими рецептами користуються люди, яким протипоказані курячі яйця, алергіки і прихильники низькокалорійного харчування. Домашній пісний майонез готують постять віруючі і люди стежать за фігурою.

Майонез люблять майже всі, в рецептах салатів на швидку руку, святкових, новорічних закусках популярної заправкою вважається майонезний соус.

Салати без майонезу вважають за краще готувати господині через високу калорійність смачного, але жирного соусу, все частіше і частіше в рецептах салатів замінюють класичний соус різними легкими заправками або змішують майонез наполовину зі сметаною.

Порада від Чудо-Кухарі. Зробити домашній майонез менш жирним і більш корисним можна, використовуючи рецепт без яєць і без оцту на молоці, при такому складі смак майонезного соусу не стане менш смачним.

Як зробити домашній майонез в блендері? Рецептів багато, але найпростіший - без яєць, основу соусу становить молоко, ніж воно жирніше, тим майонез гущі і швидше збивається блендером. Для приготування домашнього майонезу в блендері досить 5 хвилин часу і густий майонез готовий.

По густоті, за структурою і смаку домашній майонез подібний класичного майонезу Провансаль. Салат олів'є , класична Мімоза , святкова Оселедець під шубою , - заправлені домашнім соусом, виходять смачніше, соковитіше і корисніше.

Крім заправки для салатів, майонез без яєць, приготований своїми руками блендером, використовується при запіканні м'яса по-французьки, маринуванні курячого філе, риби.

Інгредієнти для домашнього майонезу без яєць в блендері

• олія кукурудзяна, рапсова або рослинну рафіновану - 200 мл;
• молоко середньої жирності - 100 мл;
• гірчиця столова - 1,5 ч.л .;
• сік лимона - 1-2 ст.л .;
• цукор-пісок (за бажанням);
• перець білий мелений;
• сіль.

Простий рецепт домашнього майонезу з гірчицею блендером

1. Для швидкого приготування смачного домашнього соусу нам знадобиться погружной блендер і продукти, завчасно вийняті з холодильника (кімнатної температури).
2. Змішуємо молоко і масло, опускаємо в отриману масу блендер і збиваємо вміст склянки на максимальній швидкості (приблизно 3-4 хвилини).
3. Потім додаємо близько чайної ложки (залежно від гостроти) заздалегідь запареною гірчиці ( домашньої їдальні або французької діжонськой ), По дрібці солі і цукру; перчимо. Знову збиваємо суміш блендером протягом 1 хвилини. Готовий домашній майонез в блендері за 5 хвилин за цим рецептом.
4. Перекладаємо соус в чисту, суху банку, закриваємо кришкою і зберігаємо майонез в холодильнику.

Якщо домашній майонез вийшов недостатньо густим, то після «настоювання» в прохолодному місці соус придбає потрібну консистенцію, стає густою.

Домашній майонез ідеально підходить для заправки класичних крабових салатів , Листкових, при приготуванні соусів з майонезом для салату Цезар з креветками і сухариками .

Для того, щоб соус Майонез зробити більш пікантного смаку, слід додати в кінці приготування свіжу зелень, мариновані огірки , Каперси, часник. Гірчиця - необов'язковий інгредієнт, соус і без гірчиці виходить смачний, справжній.