1. Який крем краще для бісквітного торта
2. Рецепти приготування крему для торта з фото
3. Найсмачніший сметанний крем
4. Легкий сирний крем з полуницею або вишнею
5. Як зробити крем із згущеного молока і масла
6. Вершковий шоколадний крем
7. Простий банановий крем на молоці
8. Нежирний йогуртний крем з фруктами
9. білковий
10. Лимонний крем з маскарпоне
11. Відео: як приготувати заварний крем для бісквітного торта

Скажіть відверто, чи зможете ви уявити собі свято без тортика? На жаль, наш стрімкий ритм життя і постійний брак часу все частіше змушують сучасних господинь звертатися до послуг кулінарів і купувати вже готові торти. Безперечно, як правило, кожен торт, зроблений кондитерами, являє собою черговий шедевр майстра. Однак погодьтеся, що тортик, приготований з любов'ю для своїх рідних і близьких, не зможе замінити ніякої навіть найсмачніший, придбаний в магазині, а, значить, спечений руками абсолютно чужу людину.

Заслуженою популярністю у ласунів користується бісквітний торт. Ніжний і повітряний тортик просто тане в роті, а його приємний смак залишається в пам'яті на довгі роки. Отже, бісквітні коржі вже готові. Деякі вважають, що дуже важливо правильно приготувати коржі для бісквітного торта. А ось якою буде крем - це вже не настільки важливо. Як же вони помиляються! Це так само важливо! Саме завдяки крему один і той же бісквітний корж набуває той чи інший смак. Один крем прекрасно оживляти коржі, з іншим - торт буде більш сухим. Саме крем зробить торт, як дуже солодким, так і не дуже солодким. Який же крем вибрати, щоб зробити його смак і оригінальним, і неповторним?

Який крем краще для бісквітного торта

Звичайно, перш за все, при виборі рецепта крему, яким будуть перешаровувати коржі бісквітного торта, обов'язково слід орієнтуватися на смак і уподобання тих людей, для яких бісквітний тортик печеться. Так, в одній сім'ї воліють класично переслоіть бісквітні коржі якимось повидлом або джемом, желе або згущеним молоком. Інших цим не здивуєш, вони люблять, щоб в якості прошарку для бісквітних коржів використовувався тільки масляний крем, треті - заварний, четверті - білковий, і т. Д.

Рецепти приготування крему для торта з фото

Знайомлячись з рецептами господинь щодо крему, який можна застосувати, щоб перешаровувати коржі бісквіта, стає ясно, що деякі з них більш простий, деякі складніше. З деякими можуть впоратися тільки досить досвідчені кондитери, інші - під силу навіть починає господині. Є рецепт, покупка інгредієнтів, для яких обійдеться недорого, інших же набір інгредієнтів - досить дорога покупка. І до неї потрібно підготуватися, як слід. Як правило, для приготування будь-якого виду крему знадобляться міксер, блендер або хоча б віночок, глибока миска, чайна та столова ложка, стакан або мірна чашка. Зазвичай, це має на кухні кожна господиня.

Найсмачніший сметанний крем

Ніжність і легкість додасть бісквіту сметанний крем. Такий крем вже давно завоював популярність і у ласунів, і у кондитерів. Він вважається не тільки одним з найменш калорійних, але і одним з найлегших і швидких в приготуванні. Для приготування сметанного крему необхідний два інгредієнта: сметана і цукор. Зазвичай, використовується сметана, жирність якої 15-30%. Кондитери вважають, що краще замість цукру використовувати цукрову пудру, тому що вона практично в два рази скоротить час приготування сметанного крему.

Отже, у велику миску слід додати 450 г сметани і 150 г цукрової пудри. На великій швидкості міксером збивати ці продукт, приблизно, протягом 5 хвилин. Якщо використовується цукор, то збивають до того моменту, поки він повністю не розчиниться. Крем стає практично повітряним. Потім його слід поставити на 30 хвилин в холодильник. І тільки після цього сметанний крем вважається вже готовим до застосування. Деякі кондитери абсолютно впевнений, що приготування сметанного крему має величезний простір для фантазії господині, адже при бажанні, дещо змінити смак сметанним кремом можна, додаючи до нього ванілін, тертий шоколад або какао.

Легкий сирний крем з полуницею або вишнею

Ідеально підходить до бісквітним коржам і сирний крем, в який доданий полуниця або вишні, взагалі, такий продукт, як сир прекрасно поєднується як з фруктами, так і з ягодами. Його можна вживати і, як самостійний десерт.

Для його приготування знадобиться 200 г сиру, полуниця або вишня, 1 ч. Л. ванільного цукру і 3 ст. л. звичайного цукру. Попередньо помиті, очищені від плодоніжок і нарізані великими шматками 8 шт. ягід полуниці і сир поміщають в блендер і збивають до однорідної маси. Інші господині вважають за краще розтирати сир і змішувати його з вершками, а потім додавати великі шматочки ягід. Уже готовий крем на 30 хвилин відправляють в холодильник.

Як зробити крем із згущеного молока і масла

Улюбленими ласощами багатьох ласунів є бісквітний торт з кремом із згущеного молока і масла. Кожна господиня готує його по-своєму, от один з рецептів.

600 г підталого вершкового масла збивають міксером. До нього додають 1 банку згущеного молока, дрібку ваніліну і, при бажанні, какао. Всю масу знову гарненько збивають. Спочатку міксер знаходиться на найменшій швидкості, поступово її збільшують. Власне, і все. Рекомендується наносити цей крем на вже холодні коржі бісквіта, при цьому сам крем попередньо в холодильник не відправляють.

Вершковий шоколадний крем

400 г вершків 35% жирності вливають в каструлю і нагрівають, не доводячи їх до кипіння. 200 г гіркого шоколаду подрібнити і додати до вершків, постійно перемішуючи. Масу знімають з вогню і продовжують заважати до тих пір, поки шоколад повністю не розчиниться.

Остигнула до кімнатної температури масу відправляють в холодильник на 3 години. Потім масу збивають за допомогою міксера, щоб вона стала густою і пишною.

Простий банановий крем на молоці

Приємний смак і у бісквітного торта з банановим кремом. 120 г молока вливають в каструлю і додають туди 1 ст.л. цукру. Сюди ж відправляють пюре з 1 стиглого банана, 10 г родзинок, 1/2 збитого яйця, цедру 1 лимона і ванілін. Все добре перемішати. Далі крем готуватися на водяній бані.

Нежирний йогуртний крем з фруктами

В такому кремі немає масла. 2 ст.л. желатину замочують в 150 мл холодної води. Окремо в мисці змішують 350 г йогурту, 100 г цукрової пудри і ванільний цукор. Набряклий желатин додають до цієї маси і гарненько перемішують. 250 мл вершків спочатку добре перемішують ложкою, а потім збивають в блендері.

Іноді в цей крем додають порізані на шматочки фрукти, які є в йогурті, і відправляють його в холодильник, щоб він застиг.

білковий

Кажуть, що цей крем вимагає від кондитера деякої вправності. Найкраще він виходить у тих, хто добре вміє готувати звичайне безе.

Неповна склянка цукру змішують з 100 мл вод і ставлять на середній вогонь і уварюють до проб скачується кульки. Відокремити білки від жовтків у 3х середніх яєць, і білки поставити в холодильник. В охолоджені білки додати трохи солі і збити міксером тоді, коли вже доведений до потрібної консистенції цукровий сироп. Піна на збитих білках повинна бути дуже стійкою. Продовжуючи збивати, слід тоненькою цівкою вливати готовий сироп. Збивання продовжують до повного охолодження крему. Щоб це сталося швидше, миску з масою опускають в каструлю з холодною водою. Білковий крем може зберігатися в холодильнику три доби.

Лимонний крем з маскарпоне

Любителі кисленького можуть побалувати себе і своїх близьких бісквітним тортиком з лимонним кремом з маскарпоне . Замінивши лимон полуницею, можна отримати ніжний полуничний крем. Цей крем відрізняється своєю надзвичайно легкою і повітряної консистенцією. Він добре поєднується з будь-яким видом тесту. Не є винятком і бісквітне тісто. Для приготування 400 г такого крему необхідно взяти 250 г сиру маскарпоне, 100 г цукрової пудри, 3 ст. л. лікеру, сік 1/4 лимона, 1/2 пакетика ванільного цукру.

Кімнатної температури сиру маскарпоне додають цукрову пудру і ванілін і збивають до досягнення стану пишної піни. Додають сік лимона і знову збивають. Потім додають лікер і добре перемішують, використовуючи міксер. Масу відправляють в холодильник на 30 хвилин до повного охолодження. Через півгодини крем вважається готовим і його можна використовувати за призначенням.

Кожна господиня повинна обов'язково пам'ятати про те, що головним інгредієнтом, який вона повинна додати спечений нею бісквітний торт, це її любов, її душа, її прекрасний настрій. І тоді, незалежно від виду крему, який вона вибрала для того, щоб переслоіть бісквітні коржі, торт обов'язково вийде дуже смачним і сподобатися всім без винятку.

Відео: як приготувати заварний крем для бісквітного торта

Приготувати заварний крем дуже просто, в даному відео цей рецепт наочно демонструється. Представлений список інгредієнтів, а також кухонного посуду, яка знадобиться в процесі приготування, ну і звичайно, безпосередньо сам рецепт покроково.