• BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org

    Наша коммерческая сеть BanWar.org. Казино "Пари Матч" предоставляет игрокам возможность наслаждаться разнообразными играми и быстрыми выплатами.
    Читать полностью

Варення з апельсинів без шкірки

  1. Рецепт: Апельсинове варення - Без кірок
  2. Рецепти варення з апельсинів на будь-який смак
  3. Секрети апельсинового домашнього варення
  4. Господині на замітку
  5. Популярні рецепти з фото варення з апельсинів
  6. Простий рецепт ароматного десерту з апельсинів
  7. Терпкий апельсиновий десерт
  8. Апельсинова «закуска» з бренді для дорослих
  9. Апельсинова «шісточки» з ароматом кави
  10. Апельсинова цедра в цукровому сиропі
  11. Красиві завитки з цедри
  12. Апельсиновий десерт з мультиварки
  13. Варення з апельсинів з шкіркою
  14. складові
  15. Процес приготування
  16. Найвдаліші рецепти варення з апельсинів
  17. Класичне варення з апельсинів
  18. Апельсинове варення з імбиром
  19. Варення з апельсинів з агрусом
  20. Варення для тривалого зберігання
  21. Апельсинове варення з абрикосами
  22. Апельсинове варення з молодою морквою

Рецепт: Апельсинове варення - Без кірок

апельсини - 1 кг;

цукор-пісок - 1 кг. ;

І якраз зараз в середині вірні на моєму підвіконні зі страшною силою почали розмножуватися апельсини, причому в такій кількості, що є їх ми вже не встигали, тому я вирішила зварити з них варення.

Апельсини у мене невеликі, червоні, як сорт називається я не знаю, але за смаком вони кислуваті.

Пропорції продуктів я даю виходячи з 1 кг очищених від шкірки апельсинів.

Пропорції продуктів я даю виходячи з 1 кг очищених від шкірки апельсинів

Отже, 1 кг апельсинів БЕЗ шкірки (12-13 невеликих апельсинчиків), 1.5-2 ст. води (чим більше води, тим рідшими вийде варення), 1 кг цукру, 1 лимон (в кадр не увійшов).

Спочатку варимо сироп:

Апельсини миємо, чистимо, ріжемо на шматочки не дуже маленького розміру, щоб не вийшло безформне місиво. Я порізала апельсини на такі ось кружечки товщиною 5-6 мм.

Порізані апельсини і лимон, а так само сік, який витік під час нарізки, кидаємо в киплячий сироп.

Потім доводимо до кипіння, при цьому пінку можна не знімати, її буде не багато і потім, якщо її не зняти, вона сама "розчиниться". Потім робимо самий слабкий вогонь і "випаровуємо" варення приблизно на третину від початкового об'єму приблизно 1,5-2 години.

Готове варення охолоджуємо і розливаємо по банках.

Варення виходить дуже солодким, тому відмовлятися від використання лимона при його приготуванні я б не радила.

Рецепт: Апельсинове варення, Без кірок


Варення з апельсинів річ абсолютно чудова, хоча б тому, що його варити можна цілий рік. А все тому, що апельсинові дерева здатні радувати нас свіжими

джерело: fotorecept.com

Рецепти варення з апельсинів на будь-який смак

Вітамінний коктейль - так нерідко називають апельсинове варення. Унікальність цитрусового фрукта полягає не тільки в його ароматі і смачно соку, але ще і в тому, що він зберігає багато свої корисні властивості при закатку.

Досить визначитися, що більше хочеться - зварити варення з апельсинів з шкіркою або без, використовувати одні тільки ці плоди або додати до них ще що-небудь.

Секрети апельсинового домашнього варення

Для варення з апельсинів треба вибирати плоди без кісточок Для варення з апельсинів треба вибирати плоди без кісточок.

Зробити це не так складно.

Фрукти без кісточок - це гібрид, причому отриманий випадково в результаті мутацій.

У народі цей вид відомий як пупковий апельсин.

Розпізнати його нескладно - у нього є своєрідний «пупочок» - місце зав'язі.

Якщо ж знайти апельсини без кісточок вийде, доведеться їх самостійно видаляти.

Залишати кісточки не треба - вони зіпсують всю ніжну консистенцію варення і додадуть гіркоту.

Перед приготуванням дуже важливо вимити добре фрукти в гарячій воді, особливо якщо варення плануєте готувати з цедрою. Це дозволить максимально прибрати не тільки все сміття, а й консервуючі речовини, якими зараз прийнято обробляти плоди для більш привабливого зовнішнього вигляду і більш тривалого зберігання.

Апельсинове варення з волоськими горіхами

Варення дивовижне, незвичне, дуже смачне. Підходить до млинців і оладок, до ранкової каші (наприклад, молочної рисової), використовується як начинка в пісочний і дріжджові пироги.

Підходить до млинців і оладок, до ранкової каші (наприклад, молочної рисової), використовується як начинка в пісочний і дріжджові пироги

В оригінальному рецепті взяті волоські горішки, але можна додати абсолютно будь-які - дуже смачно з кешью і кедровими. Навіть зі звичайними очищеним насінням соняшнику виходить здорово.

  • Кухня: італійська
  • Тип страви: заготовки, консервація
  • Спосіб приготування: варіння
  • Порції: 4
  • 40 хв

Складові:

  • апельсин - 2 шт.
  • цукор - 200 г
  • горіхи волоські - 1/2 ст.

цукор - 200 г   горіхи волоські - 1/2 ст

Покрокове приготування:

Покрокове приготування:

Залити цедру гарячою водою і довести до кипіння. Кип'ятити 3-5 хвилин і злити воду.

Кип'ятити 3-5 хвилин і злити воду

У апельсина видалити білу м'якоть, вона не знадобиться - смаку від неї ніякого, користі теж.

У апельсина видалити білу м'якоть, вона не знадобиться - смаку від неї ніякого, користі теж

Нарізати апельсин на кубики, якщо є кісточки - видалити їх.

Нарізати апельсин на кубики, якщо є кісточки - видалити їх

У каструлю викласти апельсинову м'якоть і цедру.

У каструлю викласти апельсинову м'якоть і цедру

Засипати інгредієнти цукром і залишити на 40 хвилин.

Засипати інгредієнти цукром і залишити на 40 хвилин

Горіхи підсушити в мікрохвильовці або на сухій сковороді. По можливості видалити лушпиння і нарізати крупно.

По можливості видалити лушпиння і нарізати крупно

Нагріти варення на повільному вогні, кип'ятити 5 хвилин, остудити. Повторити 3 рази і залишити на ніч. Варити до, готовності, помішуючи. Якщо апельсини солодкі, то можна додати трохи лимонної кислоти.

Якщо апельсини солодкі, то можна додати трохи лимонної кислоти

В кінці варіння додати горіхи і перемішати.

В кінці варіння додати горіхи і перемішати

Остигнули варення перекладіть в вазочку і подавайте.

Цитрусове варення з гарбузом

Класичний варіант такого десерту має на увазі відсутність варіння, що для стандартного варення нехарактерно Класичний варіант такого десерту має на увазі відсутність варіння, що для стандартного варення нехарактерно.

Але при цьому в подібному вигляді переробки зберігаються всі корисні властивості не тільки апельсинів, а й додаткових інгредієнтів.

Складові:

  • гарбуз - 1 кг
  • цукор-пісок - 1200 г
  • апельсин - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте гарбуз. Очистіть її від шкірки і вийміть насіння, плід треба порізати на невеликі за розміром кубики.
  2. Всі цитрусові, які підуть в варення, помийте прямо з шкіркою, потім почистіть від неї апельсин, а лимон залиште недоторканим. Обов'язково потрібно видалити з них кісточки і прожилки, інакше варення буде несмачним.
  3. Плоди розрізати на частини.
  4. Підготовлені таким чином компоненти пропускають через м'ясорубку, можна застосовувати блендер.
  5. У масу додайте цукор і все добре перемішайте.
  6. Дочекайтеся, коли цукор розтане повністю. Щоб збільшити термін зберігання варення, його треба розливати по стерилізованих банках. В ідеалі це повинні бути невеликі баночки - буквально на 1-2 рази. Адже після розтину банки варення зберігатися довго не буде.

Рецепт з кабачків

Пам'ятаю, саме таким рецептом здивувала мене моя подружка багато років назад Пам'ятаю, саме таким рецептом здивувала мене моя подружка багато років назад.

Тепер же кабачкової варення з цитрусом стало класикою, яке обов'язково готувала кожна господиня.

знадобиться:

  • кабачки - 2 кг
  • цукор-пісок - 8 ст.
  • соковиті стиглі апельсини - 6 шт.

Покрокова інструкція:

  1. Кабачки очищають від шкірки і насіння, а потім нарізають кубиками - вони не повинні бути великими, вистачить розміру в 1 см.
  2. Після промийте апельсини і наріжте їх половинками гуртків тоненько. Від шкірки очищати не треба. Апельсини і кабачки слід пересипати цукром і залишити на 5 годин, щоб вони дали сік, який стане сиропом.
  3. Потім треба поставити цитрусово-кабачкову масу на вогонь і прокип'ятити на середньому вогні протягом 20 хвилин. При варінні краще постійно перемішувати.
  4. Потім знімаємо варення з вогню і залишаємо при кімнатній температурі настоюватися 5 годин.
  5. Після закінчення цього часу слід розігріти суміш на середньому вогні. Як тільки вона закипить, проваріть її 15 хвилин, а потім знову поставте настоюватися в кімнаті 5 годин.
  6. Після всю процедуру слід повторити.
  7. Розлийте готовий продукт по стерилізованим баночках, відразу ж закрутіть і переверніть. Залиште остигати, після чого приберіть на зберігання.
  8. Можна додатково збагатити смак продукту, додавши корицю, чебрець або імбир.

Сире варення з агрусом

Незвичайне за смаком варення, яке може стати відмінним доповненням до домашніх оладки, млинців або свіжоспеченого білого хліба Незвичайне за смаком варення, яке може стати відмінним доповненням до домашніх оладки, млинців або свіжоспеченого білого хліба.

Приготувати його нескладно - це займе всього 30 хвилин.

Точно за таким же рецептом можна зробити не менше смачні ласощі з журавлиною, брусницею, малиною.

Можна замість агрусу взяти ківі.

Дуже смачно і корисно взяти ківі і агрус навпіл.

  • агрус - 2 кг
  • апельсини - 5 шт. (Можна взяти і червоні апельсини)
  • цукор-пісок - 2,5 кг

Етапи приготування:

  1. Так як таке варення готується без варіння, окрему увагу слід приділити підготовці та обробці продуктів. Адже невелика зіпсована ягода може звести нанівець всі зусилля. У агрусу видаліть всі хвостики, а самі ягоди промийте під проточною водою. Для такого десерту підійде будь-який сорт ягід.
  2. Апельсини промийте гарненько - можна навіть використовувати щітку, шкірку не знімайте. Саме вона надає особливий аромат десерту. Далі всі продукти треба подрібнити м'ясорубкою або блендером. У вийшло пюре додайте цукор.
  3. Поставте масу в прохолодне місце на кілька годин, а потім розкладіть варення по стерилізованим банкам і закрийте їх.

Яблучне варення з апельсинами

Рецептів яблучного варення чимало Рецептів яблучного варення чимало.

Цей варіант хороший по-своєму.

Густе і ароматне, воно відмінно підійде в якості начинок якихось відкритих пирогів.

Як варіант, замість яблук можна в даний рецепт взяти груші - смак у варення буде вкрай цікавий.

Буде потрібно:

  • яблука (або груші) - 2 кг
  • апельсини - 0,5 кг
  • цукор-пісок - 1,5 кг
  • вода - 120 мл
  • кориця - за бажанням

Спосіб приготування:

  1. Апельсини слід обдати окропом і добре промити, потім порізати дрібно, не знімаючи з них шкірки. Потім залишиться покласти їх в каструлю, залити водою і варити на повільному вогні 10 хвилин. Додаємо до них цукор і варимо ще 10-15 хвилин.
  2. Потім черга яблук. Очистіть їх від шкірки і кісточок, наріжте часточками. Їх треба відправити до апельсинів і готувати на повільному вогні до загусання. В середньому це відбувається через годину.
  3. В ході варіння постійно помішуйте варення. За 5 хвилин до закінчення додайте ½ ч.л. кориці. Готове варення розлийте по банках і закрити їх, потім укутайте, щоб настоявся.

Лимонно-апельсинове варення без варіння

Наситити організм вітамінами сприятиме варення з суцільних цитрусових - лимона і апельсина. Досить чайної ложки такого ласощі з ранку, щоб зарядитися енергією на цілий день.

Складові:

  • апельсин - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • цукор - 300 г

Готуємо в 2 етапи:

  1. Лимон і апельсин перед приготуванням треба помити, а потім бажано обдати окропом. Це дозволить подовжити термін зберігання кінцевого продукту. Лимон наріжте невеликими шматочками, видаляючи при цьому з нього насіння. Також слід вчинити і з апельсином.
  2. Поставте м'ясорубку і пропустіть плоди через неї. Далі залишається тільки засипати масу цукром і все добре перемішати, щоб цукор розтанув. Масу з цитрусових треба розкласти по банках. Зберігати варення такого роду можна тільки в холодному погребі чи холодильнику.

Варення з цедри в мультиварці

Таке варення дуже привабливо зовні - адже скоринки в ньому порізані на тонкі смужки Таке варення дуже привабливо зовні - адже скоринки в ньому порізані на тонкі смужки.

Після нарізування цедри треба буде її зважити, щоб підрахувати інші інгредієнти.

  • цедра апельсинів - 500 г
  • цукор - 0,7 кг
  • 1 л води
  • лимонний сік або кислота лимонна - за смаком (досить буде соку з одного лимона на кг кірок)
  • мелений імбир - за смаком

Готувати просто:

  1. Скоринки треба залити водою в чаші мультиварки і включити її на режим «варіння». Як тільки закипить, треба засікти півгодини.
  2. Потім додайте цукор і варіть ще півтори години.
  3. Варення готове, залишиться додати лимонний сік або кислоту, а також спеції. Все перемішати для рівномірного розподілу, закип'ятити і можна розливати по банках.

Оригінальний рецепт з хурмою

Варення такого роду - десерт екзотичний Варення такого роду - десерт екзотичний.

При цьому за смаковими якостями воно істотно відрізняється від інших варіантів заготовок - яскраве, ароматне.

Складові:

  • хурма - 0,5 кг
  • апельсин - 1 шт.
  • цукор-пісок - 250 г
  • кориця - паличка
  • ванілін - щіпка

Покрокове приготування:

  1. Хурму промийте і повністю просушіть, видаліть плодоніжки. Плід, не видаляючи шкірки, наріжте на шматочки. Потім помістіть в ємність і засипте цукром. Треба все перемішати так, щоб цукор був навколо кожного сегмента, але цілісність їх повинна зберігатися. Ємність накрийте харчовою плівкою і зробіть в ній проколи, щоб виходило повітря. Залиште на 6 годин, в цей час виділиться достатня кількість соку.
  2. Апельсин треба очистити від кірки і розділити на часточки, прожилки видалити. М'якоть його перемелюється в блендері так, щоб вийшла рідка кашка. Цукрову хурму помістіть в сотейник на великий вогонь. Коли закипить, зменшіть нагрів до мінімуму і млоїте хвилин 30. Потім влийте апельсинову кашку.
  3. Залишається додати спеції і проварити 10 хвилин, після чого прибрати з вогню. Варення має загуснути. Його тут же розлийте по банках, дайте півхвилини, щоб вийшов пар, закрийте банки. Треба звернути банки в ковдру, а потім поставити на зберігання в прохолодне місце.

Цитруси на зиму

Така заготовка дозволить отримати в холодні зимові вечори заряд енергії Така заготовка дозволить отримати в холодні зимові вечори заряд енергії.

Готувати його можна з будь-яких цитрусів.

В даному випадку до апельсинів додамо грейпфрути, лимони та мандарини.

  • апельсини - 800 г
  • грейпфрути - 500 г
  • мандарини - 500 г
  • лимони - 1 великий.
  • цукор-пісок - 1200 г
  • імбир - шматочок, розміром з невелику сливу

Спосіб приготування:

  1. Апельсини промийте і зніміть акуратно шкірку, потім видаліть цедру. Розділіть плоди на часточки, видаліть кісточки. Точно так само поступите і з іншими плодами. Особливо ретельно прибирайте білі плівки з грейпфрутів, інакше варення буде гірчити.
  2. Підготовлені плоди треба укласти в емальований посуд, насипати туди цукор. Коли він розчиниться, слід додати апельсинові, мандаринові та лимонні шкірки, попередньо тонко нарізані. Також вкиньте подрібнений на тертці імбир.
  3. Варення поставте на вогонь і проваріть до загустіння сиропу.
  4. Поки варення ще гаряче, розлийте його по банках і прокип'ятіть їх: півлітрові протягом чверті години, літрові - 30 хвилин. Потім їх треба відразу закатати і прибрати на зберігання.

Апельсиново-морквяне варення

Це приклад того, як відмінно поєднуються з апельсинами будь-які продукти Це приклад того, як відмінно поєднуються з апельсинами будь-які продукти.

Морквина так органічно вписується!

Навряд чи хтось дізнається, з чого цей бурштиновий і ароматний десерт.

знадобиться:

  • 1 великий апельсин
  • 400 г моркви
  • 500 г цукру
  • будь-які спеції - за бажанням (кориця, гвоздика, Бадя, імбир і т.д.)

Готуємо в 3 етапи:

  1. Чистимо все плоди від шкірки. Пропускаємо через м'ясорубку. Сік треба злити окремо - його занадто багато, можна просто випити корисний напій або зробити якийсь коктейль.
  2. В подрібнену масу додаємо цукор і пряності, кип'ятимо, помішуючи 10 хвилин.
  3. Варення гарячим розливаємо по банках, герметично закупорюють їх і чекаємо охолодження, щоб відправити на зберігання.

Господині на замітку

  1. Видаляти кісточки бажано над мискою, щоб збирати поточний сік. Він потім стане в нагоді при варінні. Якщо потрібна тільки м'якоть, плоди слід почистити, розділити на часточки, прибрати плівки. Саму ж залишилася м'якоть руками рвіть на шматочки потрібного розміру.
  2. Цедру з апельсина знімайте спеціальною теркою для цедри. Але також можна застосовувати і стандартну тертку з дрібними отворами.

Справжнє екзотичне варення виходить з бананів і цитрусових. Рецепт дуже простий:

Варення з апельсинів з шкіркою і без шкурок: 11 рецептів


Зварити варення з апельсинів під силу кожному. Рецептів маса. Найпростіші і смачні - з гарбузом, лимоном, кабачком, горіхами, хурмою, яблуками, імбиром, агрусом, бананом і морквою.

джерело: na-mangale.ru

Популярні рецепти з фото варення з апельсинів

Фрукти люблять усі без винятку, особливо якщо з них приготувати солодке варення Фрукти люблять усі без винятку, особливо якщо з них приготувати солодке варення. Малинове, вишневе або яблучне ласощі знайдеться в кожному будинку, а приготувати екзотичне варення з апельсинів допоможе ця добірка фото-рецептів.

Апельсинове варення не тільки смачне і незвичайне, воно також дуже корисно в зимовий період, оскільки містить всім відомий вітамін С і ще багато корисних речовин. А якщо додати в нього інші фрукти, вийде справжній вітамінний коктейль.

Щоб в процесі приготування варення не підгорає, використовують емальовану каструлю або казан з нержавійки.

Для варення відбирають тільки солодкі стиглі апельсини, з яких обов'язково видаляють кісточки (в них міститься гіркота). Якщо за рецептом передбачається використання апельсинів разом зі шкіркою, їх попередньо бланшують кілька хвилин. Це допоможе позбутися гіркого присмаку шкурки. А висушені апельсинові скоринки спочатку на півгодини заливають водою, щоб вони розм'якли.

Для додання ласощів більш запашного аромату, до очищеної м'якоті апельсинів додають пару чайних ложок його подрібненої цедри.

Простий рецепт ароматного десерту з апельсинів

Найсмачніше варення з апельсинів приготувати зовсім нескладно Найсмачніше варення з апельсинів приготувати зовсім нескладно. На дві літрових баночки готового продукту слід взяти:

При бажанні також додають корицю або гвоздику.

Інструкція по готуванні:

  1. З помитий фруктів зрізати шкірку і вийняти кісточки. М'якоть нарізати кубиками.
  2. Половину апельсинових кірок трохи просушити і подрібнити у блендері. Можна просто порізати соломкою.
  3. Скласти в каструлю м'якоть і цедру, додати цукор з водою, довести до кипіння і дати охолонути.
  4. Остигнуло варення знову прокип'ятити.

Таке варення ідеально підходить в якості начинки для тонких млинців. А ще можна розкласти його в гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатати.

Терпкий апельсиновий десерт

Варення з апельсинів з шкіркою особливо смачне, оскільки має легку терпку нотку Варення з апельсинів з шкіркою особливо смачне, оскільки має легку терпку нотку. Завдяки відсутності води такий десерт виходить досить густий і ідеально підійде в якості начинки для пирогів. Для варення знадобляться апельсини і цукор в пропорції 1: 1.

Апельсини ретельно вимити і проварити 15 хвилин, поки цедра не стане м'якою. Апельсини ретельно вимити і проварити 15 хвилин, поки цедра не стане м'якою

Фрукти остудити і порізати довільними шматочками середньої величини. Фрукти остудити і порізати довільними шматочками середньої величини

Покласти їх в каструлю, засипати цукром і залишити на 30 хвилин, щоб пустили сік. Покласти їх в каструлю, засипати цукром і залишити на 30 хвилин, щоб пустили сік

Варити 1,5-2 години, поки варення не загусне. Готове варення розкладають по пластиковими контейнерами з кришками і зберігають у холодильнику, або закочують в банки і спускають в льох. Варити 1,5-2 години, поки варення не загусне

Якщо апельсини дуже солодкі, можна додати сік лимона.

Апельсинова «закуска» з бренді для дорослих

Смачне варення з апельсинів на зиму виходить, якщо додати в нього трохи бренді і прянощів. Таке варення можна вживати не тільки дорослим, але й дітям, оскільки в процесі варіння алкоголь випаровується.

Отже, підготувати: Отже, підготувати:

  • апельсини і цукор - по 1 кг;
  • вода - 3 л;
  • по 1 ч. л. мелених імбиру, мускатного горіха і кориці;
  • 2 гвоздички;
  • кардамон - 4 насінини;
  • бренді - 50 мл.

Якщо немає бренді, можна взяти ром або коньяк.

  1. Фрукти помити і тонко зрізати цедру (зручно це робити овочерізки). Порізати її смужками або шматочками.
  2. З апельсинової м'якоті вичавити сік і вибрати кісточки.
  3. У марлевий мішечок скласти вичавлену м'якоть і кісточки і покласти його в каструлю. Налити води і сік з апельсинів, висипати цедру. Залишити каструлю в темному і теплому місці на добу.
  4. Заготівлю варити до тих пір, поки рідина не випаруватися наполовину. Тоді витягнути марлевий мішечок і засипати цукор. Через 10 хвилин додати всі пряні спеції.
  5. Варити, помішуючи, ще 30 хвилин, після чого влити бренді. Насіння кардамону і гвоздики вийняти.
  6. Довести апельсинове варення до готовності і закатати.

Готовність перевіряють наступним чином: капнути трохи варення на блюдце і нахилити його. Якщо крапля не стікає - значить, варення готове.

Апельсинова «шісточки» з ароматом кави

Як зварити варення з апельсинів з ароматом кави знає не кожна господиня Як зварити варення з апельсинів з ароматом кави знає не кожна господиня. Нічого складно в цьому немає, хіба що готувати його потрібно протягом двох годин, щоб довести до потрібної консистенції. Кавові зерна і бутончики гвоздики додадуть фруктовому аромату неповторні нотки!

  • 6 великих апельсинів:
  • 6 склянок води;
  • 6 склянок цукру;
  • 6 кавових зерен;
  • 6 гвоздичек.

Рецепт варення з апельсинів з фото:

  1. Апельсини залити гарячою водою і витримати півгодини.
  2. Очистити цитрусові від шкірки, розділити їх на часточки. Зняти плівку і вибрати кісточки.
  3. Цедру дрібно нарізати соломкою.
  4. Скласти все в каструлю, додати воду і готувати протягом години.
  5. Коли через годину заготовка трохи увариться, насипати цукор і варити ще годину. Під час готування періодично знімати пінку і помішувати.
  6. Перед тим, як зняти каструлю з плити (приблизно за 15 хвилин), покласти кавові зерна і гвоздику.

Готове варення зберігають в холодильнику 1 місяць.

Апельсинова цедра в цукровому сиропі

Якщо вдома після новорічних свят накопичилося багато «апельсинових відходів», не варто їх викидати Якщо вдома після новорічних свят накопичилося багато «апельсинових відходів», не варто їх викидати. Адже можна приготувати смачне варення з апельсинових кірок. Для цього 1 кг шкірки (свіжої) замочити на добу в холодній воді, при цьому воду за цей час необхідно змінити тричі.

Вимочені шкурки порізати тонкими смужками і 5 хвилин пробланшировать. Вимочені шкурки порізати тонкими смужками і 5 хвилин пробланшировать

З 1,5 кг цукру і 2,5 склянок води зварити сироп. З 1,5 кг цукру і 2,5 склянок води зварити сироп

Опустити в нього кірки і проварити до м'якості на повільному вогні. В кінці додати 30 г подрібненої свіжої шкірки апельсина (що її вимочували) і 3 г соку лимона. Опустити в нього кірки і проварити до м'якості на повільному вогні

Красиві завитки з цедри

З апельсинових кірочок готують не тільки смачне, але ще і дуже красиве варення З апельсинових кірочок готують не тільки смачне, але ще і дуже красиве варення. Його особливість полягає в тому, що цедру красиво згортають у вигляді равлика або завитки. Єдиний мінус такого ласощі - процес підготовки корок і варіння варення займе кілька днів. Зате результат перевершить всі очікування! До речі, варення з апельсинових кірочок-завитків чудово виглядає як прикраса на різних десертах (торт, желе).

  • апельсини (бажано з тонкою шкіркою) - 3 шт .;
  • цукор - 300 г;
  • вода - 400 мл.
  • сік лимона (або лимонна кислота) - 0,5 ч.л.

З трьох апельсинів повинно вийти 200 г кірочок. Якщо використовувати більшу кількість апельсин, то води потрібно взяти в два рази більше, а цукру - в півтора.

Фото-рецепт варення з апельсинів покроково:

  1. Фрукти помити і зрізати шкірку у вигляді смужок. Внутрішній білий шар акуратно прибрати. Смужки повинні бути тонкими, щоб легко згиналися.
  2. Кожну смужку шкірки згорнути рулетиком і зробити з них намисто. Для цього завитки нанизують на нитку з допомогою голки якомога щільніше, щоб «намистини" не розкрутилися.
  3. Заготівлю помістити в миску з холодною водою і витримати 3 дні. Кожен день воду необхідно міняти три рази. В результаті скоринки стануть м'якими і втратять гіркоту.
  4. Вимочені завитки проварити в 4 заходи по 20 хвилин, занурюючи їх у холодну воду після виключення конфорки. Воду, в якій вони варилися, кожен раз змінюють.
  5. Попередньо проварені кірки скласти в каструлю, додати цукор і воду і варити, поки по консистенції сироп не стане нагадувати свіжий мед (злегка тягнутися). В кінці покласти лимонну кислоту.
  6. Після того, як варення охолоне, витягнути нитку з завитків і красиво розкласти їх по банкам. Зберігати в холодильнику.

Апельсиновий десерт з мультиварки

Для приготування варення з апельсинів в мультиварці знадобиться: Для приготування варення з апельсинів в мультиварці знадобиться:

Фрукти з вечора очистити від шкірки, розділити на часточки і зняти плівку. Шматочки апельсинів викласти в чашу мультиварки, насипати цукор і залишити на 12 годин, щоб вони пустили сік. Фрукти з вечора очистити від шкірки, розділити на часточки і зняти плівку

На наступний день вибрати на мультиварці режим «Варка на пару» і поставити чашу, не накриваючи кришкою. Довести варення до кипіння, періодично помішуючи, і варити 5 хвилин. Дати заготівлі повністю охолонути і повторити цю процедуру ще два рази. Готове варення можна використовувати для вживання в їжу або ж закатати на зиму. На наступний день вибрати на мультиварці режим «Варка на пару» і поставити чашу, не накриваючи кришкою

Щоб вийшов ніжний апельсиновий джем, після першої процедури варіння масу слід подрібнити в блендері.

Ті, хто ще жодного разу не пробував апельсиновий десерт, багато втратили. Чудовий аромат і яскравий сонячний колір варення не залишить байдужим нікого. Нехай вас відвідає натхнення, а ці фото-рецепти варення з апельсинів допоможуть здійснити задумане! Смачного!

Варення з апельсинів - рецепти з фото з апельсинових кірочок завитків, м'якоті з додаванням корок, в мультиварці, відео


Рецепти варення з апельсинів з покрокової фото-інструкцією. Апельсинове варення з додаванням бренді і прянощів, а також з кавовими зернами. Десерт з апельсинових кірочок. Приготування варення в мультиварці.

джерело: www.glav-dacha.ru

Варення з апельсинів з шкіркою

Варення з апельсинів з шкіркою

складові

Апельсини - 1 кг

Сік 1 лимона - за бажанням

Процес приготування

Апельсинове варення з шкіркою, при всій своїй простоті приготування, відрізняється чудовим смаком. Таке варення, як правило, завжди з'їдається першим, випереджаючи в популярності інші ягідні і фруктові заготовки. Варення з апельсинів з шкіркою відмінно поєднується з тостами і кави, прекрасно відчуває себе в пирогах і кексах, чудово підходить до свіжоспеченим булочок і вершковому маслу. Готується воно дуже просто, всього з двох інгредієнтів. Все, що вам знадобиться - це цукор, свіжі апельсини і трохи терпіння. Отже, приступимо.

Підготуйте продукти зі списку.

Підготуйте продукти зі списку

Апельсини вимийте, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні хвилин 10-15. Потрібно домогтися, щоб цедра стала м'якою.

Потрібно домогтися, щоб цедра стала м'якою

Злийте воду, трохи остудіть апельсини і наріжте гострим ножем на невеликі шматочки або скибочки.

Злийте воду, трохи остудіть апельсини і наріжте гострим ножем на невеликі шматочки або скибочки

Викладіть нарізані апельсини в підходящу каструлю або великий ківш, засипте цукром. Зачекайте, коли фрукти пустять сік.

Зачекайте, коли фрукти пустять сік

Варіть варення на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 1,5 годин. На цій стадії можна додати лимонний сік, якщо ви вирішили його використовувати. У мене апельсини були кислуваті, я лимон не використовувала.

У мене апельсини були кислуваті, я лимон не використовувала

Готове варення з апельсинів з шкіркою розлийте по стерильним баночках і зберігайте в темному прохолодному місці.

Варення з апельсинів в зі шкіркою


Перевірений рецепт приготування варення з апельсинів з шкіркою, крок за кроком з фотографіями.

джерело: m.iamcook.ru

Найвдаліші рецепти варення з апельсинів

Найвдаліші рецепти варення з апельсинів

Приготування апельсинового варення є в будь-який час року, так як ви в будь-який момент можете купити необхідні для варення інгредієнти. Ви в будь-який момент зможете приготувати свіжий варення і порадувати своїх улюблених домочадців.

Класичне варення з апельсинів

Класичне варення з апельсинів

Апельсинове варення можна приготувати за кількома рецептами. Найлегшим вважається даний рецепт, де основними інгредієнтами є самі апельсини.

Для виготовлення звичайного варення з одних апельсинів нам знадобиться:

  • 1 кг апельсинів;
  • 1,5 кг цукру;
  • 2 склянки води;
  • 3 ст. л. цедри апельсина.

Перед тим, як приступити до приготування, необхідно ретельно промити все апельсини, обтерти, просушити, почистити від шкірки і розділити на часточки. Щоб в варення при вживанні не заважали кісточки, їх бажано видалити. Також прибираємо жорсткі прожилки. Після того, як апельсини були підготовлені, нарізаємо кожну часточку на 2 частини.

Для основи варення необхідно зварити цукровий сироп. Він готуватися в емальованій каструлі із застосуванням води і цукру, вариться до розчинення цукру і густоти сиропу.

Після того, як сироп був приготований, опускаємо в каструлю нарізані часточки апельсинів і подрібнену цедру. Коли варення почне кипіти зняти плівку. Після чого варити приблизно ще дві години без кришки, на повільному вогні, періодично помішуючи.

Знімаємо варення з плити, охолодити і ще два рази проробляємо операцію з варінням. Як тільки проварили втретє, варення зняти з плити, добре остудити і розлити в заздалегідь приготовлені стерилізовані банки і запечатати кришками.

Тільки перш ніж додавати горіхи в масу при варінні, їх слід промити і замочити на ніч у холодній воді, щоб вони стали трохи м'якше, а в самому варення відчувався приємний смак і додатковий аромат. Горіхи можна дрібно нарізати, натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері.

Таке варення виходить досить густим і використовується як начинка для виробів з тексту. Також воно стане смачним доповненням до сиру і каш.

З решти апельсинів, можна приготувати смачний апельсиновий компот домашнього приготування, який подарує бадьорість і гарний настрій навіть холодним зимовим днем.

Редакція сайту рекомендує:

Апельсинове варення з імбиром

Апельсинове варення з імбиром

Імбир дуже корисний для нашого організму. У ньому міститься велика кількість корисних речовин і вітамінів, які насичують організм і роблять його стійким до різних простудних захворювань. Тому, приготувати апельсинове варення з додаванням імбиру буде не тільки корисно, але й дуже смачно.

Підготовка таких інгредієнтів:

  • 1 кг апельсинів;
  • 2 середніх лимона;
  • 300 гр кореня імбиру;
  • 1,5 кг цукру;
  • 2 склянки води, тоді варення вийде не дуже густим. Для тих, хто любить більш густу консистенцію, буде досить і одного стакана води.

Для початку готуємо апельсини, лимони і корінь імбиру. Все ретельно промиваємо і просушуємо. Знімається цедра з апельсинів за допомогою Овочечистка, найшвидший спосіб. З лимонів цедру найзручніше буде видалити за допомогою звичайної терки. Білу м'якоть з апельсинів бажано не видаляти, так як завдяки їй, варення виходить найбільш густим, а ось з лимонів цю м'якоть необхідно обов'язково зняти, так як вона досить сильно гірчить і може зіпсувати вам все варення. Імбир очищаємо від шкірки і дрібно натираємо на тій же тертці.

Апельсини, цедру і лимони дрібно нарізати, а якщо хочете замість варення отримати джем, скористайтеся для подрібнення блендером.

Наливаємо воду в емальовану каструлю. Апельсини, лимони та імбир укладаємо шарами, посипаючи цукром кожен шар. Варити на повільному вогні, періодично помішуючи.

Довести до кипіння і доварити на самому повільному вогні. Після чого отримав гущу розкласти по стерилізованим банкам і закрутити кришками.

Такий джем прекрасно буде використовуватися для зміцнення імунітету в зимові і сезонні пори року, а також при профілактиці і лікуванні застуди.

Не менш ефективним засобом для поліпшення самопочуття і підвищення імунітету взимку, служить апельсиновий сік, який можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах.

Варення з апельсинів з агрусом

Варення з апельсинів з агрусом

Існує два види приготування варення з апельсинів з агрусом. Перше, так зване сире варення, яке не потребує варіння. Друге - піддається термічній обробці. Пропонуємо поекспериментувати і приготувати варення по одному і за іншим рецептом.

Для приготування сирого варення потрібно:

  • 1 апельсин;
  • 1 кг агрусу;
  • 1 кг цукру.

Процес приготування:

Промити і обсушити апельсини, очистити і видалити всі наявні кісточки. Агрус промити, видаляючи плодоніжки. Підготовлені інгредієнти подрібнити за допомогою блендера або пропустити через м'ясорубку.

Подрібнену кашку перекласти в глибоке блюдо, засипати цукром і ретельно перемішувати до того моменту, поки не розчиниться цукровий пісок.

Після того, як цукор розчиниться, отримане таким шляхом варення, розливається по стерилізованих банках, закривається пластиковими кришками і ставлять у холодильник.

Термін придатності такого варення не великий, тому ласунам доведеться його вжити в першу чергу.

Варення з агрусу також, без сумніву, припаде до смаку вашим домочадцям і друзям.

Варення для тривалого зберігання

Варення для тривалого зберігання

Для тривалого зберігання варення повинно бути все-таки звареним. Тому другий варіант рецепта більш зручний і практичний.

Будуть необхідні наступні продукти:

  • 1 кг апельсинів;
  • 1,5 кг агрусу;
  • 1,5 кг цукру;

Процес приготування:

Апельсини промити, розрізати на 4 частини, видалити кісточки і разом з шкіркою подрібнити за допомогою м'ясорубки. Також пропустити через м'ясорубку агрус. Все скласти в каструлю, засипати цукром і поставити на вогонь. Необхідно періодично помішувати. Як тільки маса варення закипіла, зменшити вогонь, протягом 10 хвилин ще поварити і зняти з плити.

Варення має настоятися, а після можна продовжити варити вдруге вже тільки 15 хвилин.

Гарячим розливаємо по банках. Варення вийде смачне і ароматне!

Апельсинове варення з абрикосами

Апельсинове варення з абрикосами

Абрикос сам по собі дуже соковитий, солодкий і ароматний фрукт. Будучи компаньйоном в варення з апельсинами, в неї з'являються ще більш яскравий аромат і неповторний смак.

Щоб вийшло таке варення, будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 2 кг абрикосів;
  • 0,5 кг апельсинів;
  • 1 кг цукру.

Для варення необхідно придбати стиглі, але не переспілі абрикоси. Кісточки повинні добре відділятися.

Процес приготування:

Абрикоси промити і обсушити на рушник, потім розділити на дві частини і вийняти кісточки. Кісточки не викидати, так як вони теж будуть використані для приготування варення. Укласти абрикоси на дно каструлі і засипати цукровим піском.

Апельсини ретельно вимити і разом зі шкіркою нарізати кільцями, видаливши кісточки. Викласти апельсини поверх абрикосів і також засипати цукром.

Розколоти все кісточки з абрикосів і вийняти ядерця. Незважаючи на те, що в сирому вигляді ядра гіркуваті, коли вони зваряться, то додадуть варення неповторний смак. Перемолоти ядерця абрикосів і додати до решти інгредієнтів в каструлю.

Все ретельно перемішати, накрити рушником і залишити на півгодини, щоб цукор почав розчинятися і просяк абрикоси і апельсини.

Коду абрикоси дадуть сік поставити каструлю на помірний вогонь і періодично помішувати, не забуваючи знімати пінку. Пінку обов'язково потрібно знімати дерев'яною шумівкою.

Як тільки піна зникне, а варення почне вирувати - зняти з плити і остудити.

Знову, після закінчення 5 годин ставимо каструлю на плиту. Варимо на слабкому вогні рівно годину, знімаємо з плити.

Розливаємо варення по банкам, закупорюють і перевертаємо кришкою вниз до повного охолодження.

Варення виходить дуже смачним. Воно стане прекрасним доповнення до каш, сиру, бутербродів, можна його також використовувати як начинку для солодких пирогів.

Апельсинове варення з молодою морквою

Апельсинове варення з молодою морквою

Для приготування такого незвичайного варення необхідно підготувати:

  • 750 гр. цукрового піску;
  • 600 гр. апельсинів;
  • 500 гр. молодої моркви;
  • 2 лимона;

Процес приготування:

Лимони добре промити, просушити на рушнику. Зрізати з них цедру і подрібнити у блендері або за допомогою м'ясорубки. Лимони розділити для зручності на кілька частин. Видалити з часточок всі кісточки. Скласти нарізані часточки в мішечок, зроблений з марлі і ретельно вичавити з них лимонний сік.

Промити ретельно апельсини, висушити, очистити, нарізати на дольки, вийняти кісточки. За допомогою марлевого мішечка також вичавити сік, як це зробили з лимоном.

Взяти молоду моркву, промити під проточною водою, очистити і нарізати на тонкі кружальця. За бажанням можна морква подрібнити, пропустивши її через м'ясорубку або за допомогою блендера. Даний момент - як кому подобається.

Після того, як морква порізана, укласти її в емальовану каструлю разом з цедрою лимона.

Зверху вилити лимонний і апельсиновий соки. Покласти мішечок з кісточками в каструлю. Поставити все на помірний вогонь і не забувати, постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло. Варити необхідно до розм'якшення цедри лимона. Після чого вийняти мішечок з кісточками, і насипати цукор.

Продовжувати варити близько години, помішуючи, не забувши зняти пінку.

У підсумку, вийшло смачне гаряче ласощі розлити по банках. Закупорити кришками і поставити в темне місце дном догори, до повного охолодження.

Таке варення за витратами виходить менш бюджетним, але при цьому іншим видам варення зовсім не поступається за своїми смаковими якостями.

Ми будемо раді відповісти на всі Ваші запитання в коментарях.

Найвдаліші рецепти варення з апельсинів


Апельсинове варення можна приготувати за кількома рецептами. Пропонуємо Вашій увазі підбірку найбільш вдалих рецептів.

джерело: receptynazimu.com

Автор: Тетяна

Відвідувачі, які шукали даний рецепт дивилися також:

Схожі рецепти: