1. склад
2. 2. Лимонні віденські вафлі (масляний бісквіт)
3. 3. Вафлі з плавленим сиром (солодкі)
4. 4. Апельсинові вафлі (масляний бісквіт)
5. Як приготувати
6. Як зробити тісто для віденських вафель
7. Поради з приготування
8. Тісто для вафель
9. Інші рецепти печива в формочках

Вафлі віденські в електровафельніцу - рецепти

Віденські вафлі

Рецепти для Електровафельниці, яка пече віденські вафлі. Смачно, швидко, нескладно.

Процес приготування для всіх рецептів однаковий, склад тесту для вафель може бути різним - бісквітним (як м'яке печиво), бісквітним з маслом (більш багатий смак) або пісочним (яскравий смак, хрустів). Можливі добавки, що відтіняють смак. Смачно все!

склад

1. Бісквітні віденські вафлі (прості)

~ на 4 вафлі (якщо розділити на окреме печиво - 20 штук)

• Яйця - 5 штук;
• Цукор - 1 склянка;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Вода (або молоко, кефір) - 5 столових ложок;
• Коньяк або вино - 1 столова ложка (можна замінити соком або цедрою від 0,5 лимона або апельсина, або - меленою корицею або імбиром - 1 чайна ложка);
• Борошно - 1 склянка;

Для варіанту з маслом додати масло рослинне - 1/3 склянки або вершкове - 50-70 м

2. Лимонні віденські вафлі (масляний бісквіт)

на 6 великих вафель (можна розділити на печиво - 30 штук)

• Масло вершкове (заздалегідь розм'якшене) - 100 г;
• Яйце - 2 штуки;
• Лимон для соку - 1 середній або 0,5 великого (або 1 апельсин);
• Вода - 2/3 склянки (165-170 мл);
• Цукор - 1 склянка;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Борошно - 1 склянка.

3. Вафлі з плавленим сиром (солодкі)

на 8 вафель або, якщо розділити, на 40 вафельних печиво

• Яйця - 2 штуки;
• Цукор - 1 склянка;
• Вода - 1 склянка;
• Олія - ​​0, 5 склянки;
• Борошно - 2 склянки;
• Сир плавлений м'який солоний (який намазується ложкою, для бутербродів) - 100 г; якщо є тільки твердий плавлений - натерти на дрібній тертці і додати в тісто. Хто хоче більше сирний смак - покласти 200 г сиру.

4. Апельсинові вафлі (масляний бісквіт)

на 13 вафель або, якщо розділити - 65 вафельних печиво

• Масло вершкове - 1 пачка (180-200 г);
• Вода - 2 склянки;
• Сіль - 1,5 чайних ложки;
• Цукор - 2 склянки;
• Апельсин - 1 (віджати в тісто сік);
• Борошно - 2,5 склянки;
• Яйце - 1 штука.

Для всіх рецептів: трохи рослинного масла потрібно для змазування вафельниці.

Як приготувати

• Підготувати: вафельницу розігріти за інструкцією (у мене 8 хв, в закритому вигляді). Відкрити, змастити маслом нижню і верхню поверхні для випічки. Поки розігрівається - зробити тісто.
• Спекти: залити тісто в центр форми (у мене виходило трохи менше ополоника). Закрити кришкою, злегка придавивши. І випікати до появи смачного запаху і рум'янцю вафель (2-3 хвилини).
• Зняти готові вафлі за допомогою дерев'яної або силіконової лопатки і перекласти на плоску рівну поверхню для охолодження (підійде дерев'яна обробна дошка).

І повторювати до тих пір, поки не закінчиться тісто.

• Готові віденські вафлі можна їсти або цілком, великі, або розділити їх ножем на окреме печиво.

Як зробити тісто для віденських вафель

• Для простих бісквітних: з'єднати яйця, цукор, сіль і воду. Все перемішати і збити. Додати коньяк (або те, чим замінюєте) і борошно. Добре перемішати. Температура випікання - трохи вище середньої (якщо є регулятор температури).
• Дли лимонних пісочних: з'єднати розм'якшене або підтоплення на водяній бані вершкове масло, яйця, цукор, сіль, лимонний сік, воду. Все перемішати. Додати борошно. Добре перемішати до однорідності. Випікати при високій температурі (але трохи менше максимальної).
• Для сирних (плавлений сир): з'єднати яйця, цукор, масло, воду. Добре перемішати. Додати борошно, розмішати до однорідності. Додати м'який сир. І знову добре перемішати. У кого твердий плавлений сирок - натерти його на дрібній тертці і додати в тісто.
• Для апельсинових (масляний бісквіт): масло з водою, цукром і сіллю заздалегідь підігріти, помішуючи (до розчинення масла). Остудити до ледь теплою. З'єднати з борошном, апельсиновим соком і яйцем. Добре розмішати.

Домашні віденські вафлі, приготовані в електровафельніцу з лимонного пісочного тіста

Готові вафлі перекладаємо на плоску поверхню до охолодження.

Велику вафлю можна розрізати на частини (в моїй вафельниці передбачено поділ на 5 сердечок)

Смачні похрустивают лимонні віденські вафлі

Велика вафля з п'ятьма сегментами-сердечками, можна розділити її на 5 готельних печиво

Цілою вафлі може бути і багато, краще розтягнути задоволення і розділити її на частини ножем

Апельсинові віденські вафлі

Смачні віденські вафлі (печиво)

Поради з приготування

Якими вафлі виходять

Гарячі віденські вафлі треба викладати на плоску поверхню, щоб вони не перекосилися. Прості бісквітні вафлі виходять більш толстенькими, як і належить такому печінкою.

Пісочні вафлі - тонші, коли гарячі - більш м'які (їх можна скручувати), а коли остигають - більш хрусткі.

Сирні (з плавленим сиром) - дуже смачні, з захопливою присмаком. Хочеться з'їсти ще і ще ...

Апельсинові - просто смачні. У них є цитрусовий аромат, а кислуватий смак виражений набагато менше, ніж в лимонних.

Краще не накладати вафлі один на одного, а дати їм охолонути і трохи підсохнути по-одиночці. Так вони будуть більш хрусткими та смачними. Вафлі готові треба остудити, потім скласти в целофанові пакети і зав'язати їх.

Вафлі віденські з плавленим сиром. Дуже смачні!

Тісто для вафель

Лимонний або апельсиновий сік (як і кефір) додають вафлям правильної кислинки, такий, що не відірватися. Без кислинки віденські вафлі виходять більш прісними.

В прості бісквітні краще додавати коньяк, лимонний / апельсиновий сік або цедру, щоб усунути легкий яєчний присмак.

Взагалі, для вафель підійде і інше бісквітне тісто, наприклад, на кефірі, як для яблучного пирога на кефірі . тільки цукру беріть 1 стакан (6 ст. л. для вафель буде замало). І смачніше, якщо в тесті є хоча б 50-100 г. масла (з вершковим, звичайно ж, смачніше, аромат божевільний!).

Віденські сирні вафлі. Дуже смачні))

Густота тесту - середня. Виливати в форму треба стільки тесту, скільки достатньо для її заповнення після того, як притисне тісто кришкою вафельниці. У простих бісквітних вафлях тісто густіше, його потрібно майже цілий ополоник. А в пісочних лимонних вийшло пожиже, на 1 вафлю йшло менше 1 ополоника. Пробуйте, ви самі побачите, скільки треба.

Пізніше, у міру випробування, буду додавати інші варіанти тесту для Електровафельниці.

Вафлі апельсинові

Інші рецепти печива в формочках

Горішки з кремом ;

Ці вафлі - прості бісквітні, додавала ароматний лікер.

Смачні лимонні вафлі!

Смачне домашнє печиво, яке готується дуже швидко, навіть не втомлюєшся - віденські вафлі!

Поділися з друзями!