1. 6 секретів ідеального полуничного варення ретельно відберіть полуницю , Видаліть зіпсовану. ...
2. складові
3. 2. Рясне варення з полуниці
4. складові
5. 3. Варення з полуниці і бананів
6. складові
7. 4. Варення з полуниці і апельсинів
8. складові
9. 5. Варення з полуниці і черешні
10. складові
11. 6. Варення з полуниці і абрикосів
12. складові
13. 7. Варення з полуниці в мультиварці
14. складові
15. 8. Варення з полуниці без варіння
16. складові

6 секретів ідеального полуничного варення

1. ретельно відберіть полуницю , Видаліть зіпсовану. Якщо ви хочете зробити варення з цілими ягодами, вибирайте красиві, щільні і не переспілі плоди. Чи не занадто гарні, пом'яті ягоди підійдуть для варення з однорідною консистенцією.
2. Мити полуницю потрібно дуже акуратно, оскільки вона може пом'ятися і стати занадто м'якою. Деякі радять взагалі не мити, а просто протирати кожну ягоду вологим рушником. Якщо полуниця занадто брудна, покладіть її в ємність з водою і періодично обережно перемішуйте руками. Хвилин через 15-20 пісок і бруд осядуть на дно. Після миття перекладіть полуницю на паперовий рушник, щоб вона висохла.
3. Плодоніжки треба видаляти тільки у сухих і чистих ягід. Інакше полуниця втратить частину соку, а варення вийде не таким соковитим і смачним.
4. Щоб урізноманітнити смак варення, в нього можна додати спеції, наприклад корицю, ваніль або кардамон, а також запашні трави, наприклад м'яту або базилік . Можна додати їх в кінці або на початку приготування. У другому випадку аромат спецій і трав буде більш вираженим.
5. Готуйте варення в посуді з нержавіючої сталі або міді. Підійде і емальований ємність, але за умови, що на ній немає ніяких відколів. Можна використовувати алюмінієвий посуд, але тільки якщо варення вариться в один прийом і відразу перекладається в іншу ємність. Якщо воно готується в кілька підходів і остигає в тій же ємності, в якій варилося, алюміній не підійде. Він може окислюватися і зіпсувати смак варення.
6. Під час варіння знімайте пінку. Якщо її залишити, готове варення буде зберігатися менше. Крім того, без пінки воно вийде більш прозорим, смачним і ароматним.

8 рецептів варення з полуниці

1. Полуничне варення-п'ятихвилинка з цілими ягодами

Варення називається так, тому що після закипання воно і справді вариться всього п'ять хвилин, проте в кілька підходів. Сироп виходить рідким, а ягоди залишаються цілими і гарними.

складові

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукру.

приготування

Викладіть половину полуниці в каструлю і засипте половиною цукру. Зверху покладіть решту полуницю і посипте цукром. Залиште на 4-5 годин при кімнатній температурі, щоб ягоди дали сік.

Поставте каструлю на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Під час варіння полуниця виділить ще більше соку. Готуйте варення ще 5 хвилин, потім зніміть з вогню і залиште до повного охолодження. Потім знову доведіть його до кипіння, проваріть 5 хвилин і остудіть. Після цього повторіть варіння ще раз.

За традиційним рецептом варення-п'ятихвилинку потрібно варити тричі. Але можна зробити це ще кілька разів, якщо хочете, щоб сироп став погустіше.

Що приготувати з полуниці →

2. Рясне варення з полуниці

youtube.com

Таке варення готується в один прийом. В процесі ягоди розварюються і стають темнішими, а сам десерт виходить більш однорідним.

складові

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукру.

приготування

Засипте полуницю цукром і поставте на повільний вогонь. Приблизно через 15 хвилин ягоди виділять сік. Готуйте варення близько 2 годин, періодично помішуючи. У гарячому вигляді варення буде рідкуватим, але після охолодження воно загусне.

Що робити з полуницею, якої вже кілька днів →

3. Варення з полуниці і бананів

nakormi.com

Такий десерт виходить неймовірно ароматним, а солодкий банановий смак відтіняє легку полуничну кислинку.

складові

• 500 г полуниці;
• 3 банана;
• 100 мл води;
• 300 г цукру.

приготування

Наріжте полуницю четвертинками, а банани - кружечками. Влийте воду в каструлю, насипте туди цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння на слабкому вогні. Потім варите близько 5 хвилин, поки не розчиниться цукор.

Зніміть солодкий сироп з вогню і викладіть в нього банани і полуницю. Акуратно перемішайте і залиште остигати. Після цього доведіть варення до кипіння на помірному вогні, проваріть 5 хвилин і знову остудіть.

Повторіть варіння ще 3-5 разів, в залежності від бажаної густоти варення. Чим більше варіть, тим гущі виходить сироп.

3 варіанти бананово-полуничного морозива →

4. Варення з полуниці і апельсинів

eatsmarter.com

Солодке, але не нудотний варення з пікантним смаком.

складові

• 800 г полуниці;
• 400 г цукру;
• 2 апельсина.

приготування

Ягоди можна залишити цілими або нарізати четвертинками. Викладіть їх в каструлю, засипте цукром і доведіть до кипіння на середньому вогні.

Тим часом очистіть апельсини від шкірки і білої плівки. Якщо останню не прибрати, варення буде гірчити. Видаліть з апельсинових часточок насіння і прозору плівку і наріжте великими шматочками.

Після закипання зменшіть вогонь і додайте до полуниці апельсин. Варіть 10 хвилин, зніміть з вогню і злегка остудіть. Потім доведіть варення до кипіння на помірному вогні, злегка остудіть і знову доведіть до кипіння.

Як приготувати чімічангі - солодкі рулети з полуницею і сиром →

5. Варення з полуниці і черешні

prigotovit.info

Варення виходить дуже смачним, а п'ятихвилинний спосіб варіння зберігає ягоди цілими.

складові

• 800 г черешні;
• 1 кг полуниці;
• 500 г цукру.

приготування

Видаліть з черешні кісточки. Перекладіть полуницю і черешню в каструлю і засипте цукром. Доведіть до кипіння на помірному вогні, проваріть 5 хвилин і злегка остудіть. Потім повторіть варіння таким же чином ще двічі.

Як приготувати бісквітні батончики з черешнею і шоколадом →

6. Варення з полуниці і абрикосів

eatsmarter.com

Абрикос і полуниця вдало доповнюють один одного. Щоб абрикос не втратила форму, вибирайте плоди зі щільною м'якоттю.

складові

• 500 г полуниці;
• 500 г абрикосів;
• 300 мл води;
• 1 кг цукру.

приготування

Очистіть абрикоси від шкірки і наріжте четвертинками. Додайте до них цілу полуницю. Влийте воду в каструлю, насипте туди цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння на повільному вогні. Потім варите ще кілька хвилин, поки не розчиниться цукор.

Залийте сиропом абрикоси і полуницю і залиште на кілька годин. Потім доведіть варення до кипіння на середньому вогні і готуйте 15 хвилин.

Дуже простий рецепт варення з абрикосів і апельсинів →

7. Варення з полуниці в мультиварці

youtube.com

Такий спосіб заощадить вам час і сили, оскільки не доведеться регулювати температуру, як це робиться при варінні на плиті. Досить просто викласти всі інгредієнти в мультиварку. Смак варення не відрізнятиметься від класичного.

складові

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукру.

приготування

Полуницю можна залишити цілої або нарізати четвертинками. Викладіть її в чашу мультиварки і засипте цукром. Можна трохи пом'яти ягоди товкачиком, якщо хочете, щоб варення вийшло більш однорідним. Встановіть режим «Гасіння» і готуйте з відкритою кришкою протягом 1 години.

10 ваших улюблених страв, які зручніше готувати в мультиварці →

8. Варення з полуниці без варіння

youtube.com

Таке варення називають сирим. Його можна з'їсти відразу або заморозити в целофанових пакетах і насолоджуватися взимку практично свіжою полуницею.

складові

• 1 кг полуниці;
• 700-800 г цукру.

приготування

Засипте ягоди цукром і розімніть їх толкушкой. Для цього можна також скористатися блендером. Краще не перетирати ягоди в пюре, а залишити невеликі шматочки. Так варення буде виглядати цікавіше. Залиште його на кілька годин, щоб повністю розчинився цукор.

Читайте також