1. Рецепти варення з дині на зиму
2. класичне
3. З дині і лимона
4. Рецепт варення з лимоном (відео)
5. Густе варення з дині і яблук
6. Динне варення в мультиварці
7. без стерилізації
8. Варення з дині з корицею
9. Рецепт варення з дині на відео

Серед заготовок на зиму варення - одне з найбільш затребуваних. Ми пропонуємо вам спробувати незвичайне варення з дині. Для наших широт такий десерт поки незвичний, і тому багато оскаржують смак динного варення. Але якщо приготувати його правильно, ви просто здивуєтеся, наскільки це смачно!

Рецепти варення з дині на зиму

У свіжої дині незвичайний аромат і соковитий смак. Хотілося б зберегти цю пишність на зиму. До того ж диня - дуже корисний продукт, в якому міститься маса вітамінів і мікроелементів. Існує безліч рецептів варення з дині, а ми підібрали для вас найкращі, перевірені, які напевно не залишать вас байдужими.

класичне

Для такого варення вам буде потрібно 1 кг дині і близько 0,6 кг цукру. Кількість цукру залежить від солодощі дині.

Зверніть увагу: для варення краще брати стиглі дині твердих сортів. З м'яких або перестиглих динь краще зварити джем.

1. Очистіть диню від шкірки і насіння. М'якоть наріжте кубиками, складіть у глибокий посуд і засипте цукром. Дуже соковита диня відразу дасть сік, більш тверду потрібно потримати під цукром близько півгодини.
2. Для більшої густоти в варення можна додати пару бананів, а цедра лимона додасть додатковий аромат.
3. Поставте посуд з підготовленою масою на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння, після чого дайте охолонути під кришкою.
4. Знову доведіть варення до кипіння на слабкому вогні. Якщо вам важливий аромат дині, то варіть не більше 5 хвилин. якщо ви хочете, щоб варення було більш густим, в процесі варіння тисніть кубики дині.

Варення з дині - смачний і ароматний десерт

Якщо ви плануєте зберігати варення з дині довгий час, то закочувати його потрібно, поки воно гаряче. Для зберігання під капроновими кришками варення потрібно остудити. Але не забувайте, що банки повинні бути чистими і простерилізованих.

З дині і лимона

Спробуйте приготувати варення з дині по ще одному класичним рецептом. Вам знадобиться:

• 1 кг дині;
• 700 г цукру;
• 1 лимон;
• 3 г ваніліну.

Вимийте диню, очистіть від шкірки і насіння, наріжте м'якоть кубиками. Покладіть в миску або каструлю, в якій будете варити варення, засипте цукром і накрийте кришкою. Струсіть як слід, щоб весь вміст як слід перемішалося.

Залиште диню з цукром на 5 годин або на ніч, щоб маса пустила сік і настоялась.

Додайте вичавлений сік лимона. Можна подрібнити лимон в м'ясорубці або блендері.

Каструлю з масою поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варити треба на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 5 хвилин.

Вимкніть вогонь і залиште варення настоюватися на 10 годин. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і через 10 хвилин вимикайте вогонь. Залиште настоюватися ще на 8 годин. Додайте ваніль і цедру лимона, знову прокип'ятіть 15 хвилин.

Густота варення залежить від циклів і часу варіння.

Рецепт варення з лимоном (відео)

З дині і кавуна

У цьому рецепті використовується не м'якоть, а кірки. Вам буде потрібно:

• 1 кг кірок дині і кавуна;
• 900 г цукру.

Очистіть від м'якоті шкірки динь і кавунів, тонким шаром зніміть зовнішню грубу шкірку. Очищені кірки поріжте на прямокутні часточки розміром 2 Х 1 см, промийте у воді.

Диня і кавун - відмінне поєднання для варення

Зверніть увагу: щоб уберегти кірки від разваривания, замочіть їх на півгодини в 3% розчині солі. Після цього опустіть їх на 10 хвилин в гарячу воду (близько 95 градусів).

Приготуйте цукровий сироп з 600 мл води і 400 г цукру. Охолодіть і покладіть в нього підготовлені кірки кавуна і дині.

Уварюють варення в сиропі 3-4 рази по 15 хвилин. Час варіння враховується з моменту закипання. Після кожної варіння каструлю потрібно знімати з вогню і охолоджувати протягом 2-3 годин. Цукровий сироп просочує кірки кавунів і динь, від чого вони стають прозорими.

Густе варення з дині і яблук

Складові:

• два кілограми дині;
• 600 гр. кисло-солодких яблук;
• кілограм цукру;
• половина великого лимона.

Спосіб приготування:

1. Диню миємо, розрізаємо, вибираємо насіння разом. Зрізаємо шкірку, нарізаємо м'якоть дрібними кубиками.
2. Очищаємо яблука, видаляємо шкірку і дрібно нарізаємо. Віджимаємо лимон, сік проціджуємо дрібним ситом.
3. Змішавши динну м'якоть з яблуками, скроплюємо лимонним соком і перемішуємо, це не дасть яблукам потемніти.
4. Засипаємо цукром і знову перемішуємо. Вичікуємо півгодини, щоб виділилося досить соку.
5. Ставимо на плиту, проварюємо протягом півгодини. Не забуваємо регулярно помішувати, щоб цукор повністю розчинився. Вимикаємо плиту, залишаємо варення на півгодини.
6. Остигнула масу перетираємо на друшляку або перебиваємо в пюре блендером. Уварюємо перетерті варення півтори години на невеликому вогні.
7. Консервуємо.

Динне варення в мультиварці

Спробуйте приготувати варення з дині, апельсина і кунжуту. Це просто чудовий рецепт, якщо у вас вдома є мультиварка. Таке ласощі відмінно підійде для пирогів, каші, тортів і просто до чаю. Вам знадобиться:

• 700 г м'якоті дині;
• 1 великий апельсин;
• 400 г цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 30 г насіння кунжуту.

Помийте апельсин, очистіть його від шкірки і білих плівок. Розріжте м'якоть на дрібні кубики.

Диню промийте і очистіть від шкірки і насіння. Також поріжте м'якоть кубиками.

Апельсин додасть динному варення тонкий аромат і ніжний смак

На дно чаші мультиварки викладіть шматочки дині. Зверху покладіть порізану апельсин, цукор, ванілін і кунжут.

Увімкніть мультиварку в режимі гасіння на 1 годину. Підготовлювану суміш потрібно періодично помішувати. Через годину по сигналу мультиварки - варення з дині і апельсина в мультиварці готове.

Акуратно перекладіть його в пропарені стерилізовані банки, закрутіть кришками, переверніть і укутайте ковдрою до повного охолодження.

без стерилізації

Цей рецепт зажадає від вас часу. Таке варення готується 3 дні, але повірте, воно того варте!

Складові:

• 1 диня;
• 800 г цукру;
• 400 мл води;
• 1 щіпка лимонної кислоти.

Очищену і нарізану м'якоть дині пробланшуйте близько 5 хвилин в киплячій воді, після чого відкиньте на друшляк.

Воду, в якій бланшувати диню, не виливайте. Приготуйте на її основі сироп, додавши цукор, і відправте в нього шматочки динної м'якоті.

Проварюють варення 3 дні по 10 хвилин кожен раз, з перервою на 10-12 годин. Якщо є необхідність, підливайте сироп.

Варення з дині потрібно варити протягом декількох днів по 10-15 хвилин

Під час варіння помішуйте варення і обов'язково знімайте піну. При останньої варінні додайте лимонну кислоту і при бажанні ванілін.

Таке варення не зажадає від вас тривалої стерилізації, тому що лимонна кислота служить природним консервантом. Головне, щоб банки були чистими і сухими.

Варення з дині з корицею

Це варення - не просто смачні ласощі, але і відмінний сироп для морозива. Його можна робити двома способами: з шматочками дині і без.

Якщо ви вирішите готувати за першим способом, з шматочками, тоді потрібно варити варення кілька днів по 10 хвилин, щоб воно стало густим. При використанні другого рецепта шматочки дині виймаються, сироп проваривается, а в кожну банку додається паличка кориці.

Вам буде потрібно:

• 2 кг дині;
• 2 гк цукру;
• 1 стакан горілки;
• 2 склянки води;
• кілька паличок кориці (за смаком).

Стиглу, але не перезрілу диню очистіть, м'якоть наріжте на шматочки.

Зваріть сироп. Для цього закип'ятіть горілку і воду, додайте цукор, доведіть до кипіння і проваріть 3 хвилини.

Шматочки дині ошпарьтеокропом і відправте в сироп. Варіть до тих пір, поки диня не стане прозорою.

Додайте в варення з дині трохи кориці, щоб отримати пряний смак

Зніміть варення з вогню і залиште на 10-12 годин. Якщо ви не любите шматочки дині в варення, вийміть їх шумівкою, а залишився сироп поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Проварюють 15 хвилин на повільному вогні.

Розкладіть варення по стерилізованим банкам, додайте по паличці кориці і закатати.

Рецепт варення з дині на відео

Тепер солодка соковита диня буде радувати вас не тільки влітку, а й зимовими вечорами. Поділіться з нами в коментарях своїми рецептами і секретами приготування варення з дині. Приємного апетиту і затишку вашого будинку!