1. Перлова каша - користь
2. З чого робиться перлова каша?
3. Перлова каша - склад
4. Перлова каша - користь і шкода для здоров'я
5. Перлова каша при діабеті
6. Перлова каша при гастриті
7. Чи можна перлову кашу при панкреатиті?
8. Користь перлової каші для жінок
9. Перлова каша - користь і шкода для схуднення
10. Як правильно приготувати перлову кашу для схуднення?
11. Дієта на перлової каші
12. Перловка - шкода

До переліку традиційних російських страв входить перлова каша, яка стала популярною завдяки Петру Першому. У сучасному світі багато хто забув про цю крупі, і це можна назвати злочином, оскільки вона дуже корисна для здоров'я і фігури.

Перлова каша - користь

Багатий хімічний склад цієї крупи не дасть приводу сумніватися в тому, що у неї багато корисні властивостей. При регулярному вживанні можна поліпшити роботу багатьох органів і систем. Користь стосується найбільше травної системи, оскільки до складу перловки входить багато клітковини. Вона не тільки чистить кишечник, але і служить харчуванням для корисних бактерій, які утворюють масляну кислоту, а вона насичує енергією клітини органу. Про те, чим корисна перловка, можна говорити багато часу, але деякі властивості заслуговують на особливу увагу.

1. Завдяки, наявності фосфору, регулює мозкову діяльність і підтримує обмінні процеси.
2. Покращує роботу органів зору і зовнішній вигляд.
3. Необхідний для зміцнення захисних функцій організму, підвищуючи імунітет.
4. Користь пов'язана з тим, що перловка сприяє зниженню рівня поганого холестерину, що важливо для очищення судин і зниження ризику виникнення захворювань, пов'язаних з ними.
5. Допомагає збільшити рівень гемоглобіну в крові.
6. Що входить до складу лізин підтримує здоров'я серця, знижує ризик виникнення застуди і уповільнює процеси старіння.
7. Сприяє виробленню колагену, який важливий для підтримки еластичності і молодості шкіри.
8. Користь пов'язана з сечогінною дією, що допомагає подрібнити і вивести камені з нирок і жовчного міхура, а завдяки кремнієвої кислоти знижується ризик їх нового освіти.
9. Входить до складу багато вітамінів групи В, які важливі для правильної роботи нервової системи, допомагаючи легше переносити стреси і справлятися з поганим настроєм. Рекомендується включати кашу в меню людям, які часто відчувають серйозні нервові навантаження.
10. Багатий продукт потужними антиоксидантами, в тому числі і селеном, при недоліку якого в організмі порушується функція щитовидної залози і знижується імунітет.
11. Сприяє насиченню організму енергією і підвищує витривалість, тому перловка принесе користь людям, які сильно втомлюються як розумово, так і фізично.

З чого робиться перлова каша?

Корисну крупу отримують із зерен ячменю, які піддаються спеціальній обробці. Крупинки поділяють за розмірами на п'ять груп. Технологія виробництва включає потрійну очистку від домішок. Після цього сировина надходить в шліфувальну машину, де відбувається лущення. Наступні етапи - шліфування та полірування. Потім відбувається відсіювання борошна і сортування.

З чого роблять перлову кашу, зрозуміло, але варто відзначити той факт, що є й інші види крупи, що відрізняють зовнішнім виглядом і результатом після варіння. Голландка, яка виглядає як цільне зерно, сформований в кульку. Після приготування блюдо виходить ніжнішим за консистенцією. Є ще один різновид - ячна крупа, яка є подрібненою.

Перлова каша - склад

У ячмені знаходиться велика кількість речовин, які важливі для правильної роботи організму. Його вважають лідером за змістом багатьох мінералів: калію, кальцію, заліза та інших. Перлова каша, користь і шкода якої відомі багато років, містить багато вітамінів: РР, А, Е, групи В і D. Похвалитися вона може наявністю амінокислот і клітковини. Всі ці речовини зумовлюють широкий спектр корисних властивостей. Перлова каша, харчова цінність якої представлена ​​в таблиці, заслуговує на те, щоб бути присутнім в здоровому раціоні.

Перлова каша - користь і шкода для здоров'я

З давніх часів слов'яни вважали ячмінь продуктом, відповідним для лікувального харчування. Рекомендується її є при алергії, застуді, проблеми в роботі травної системи і різних шкірних захворюваннях. Корисною вважається навіть вода, в якій замочується крупа. Для тих, кого цікавить, чим корисна перлова каша, варто знати, що її варто включати в раціон при сильному кашлі, запорах, підвищеній температурі, запаленнях, артритах та інших захворюваннях. Шкода блюдо може заподіяти, якщо є протипоказання і при безконтрольному його споживанні.

Перлова каша при діабеті

Якщо людині поставлений діагноз - цукровий діабет, то йому доведеться все життя стежити за своїм харчуванням, уникаючи небезпечних продуктів. В меню при такому захворюванні неодмінно повинні бути присутніми злаки, тому перловка є дозволеним продуктом. Користь полягає в стабілізації рівня цукру, що допомагає уникати різких перепадів. Ще перлова каша для діабетиків є відмінним джерелом клітковини і інших важливих речовин.

Таке блюдо рекомендовано ендокринологами та дієтологами. Будь-яких спеціальних вказівок з приготування крупи немає, тому можна використовувати традиційний рецепт. Що стосується попереднього замочування, то ця процедура не є обов'язковою. Для отримання терапевтичного ефекту, розмір порцій, кількість і тривалість прийомів повинен визначати лікар.

Перлова каша при гастриті

При запаленнях слизової шлунка в лікувальне харчування рекомендується включати каші, але тільки вони повинні бути добре розвареними. Користь є у відвару, приготованого на основі крупи, який володіє обволікаючим дією. Важливо відзначити, що при гастриті з підвищеною кислотністю, властивості перловки можуть заподіяти шкоду, тому є її потрібно з обережністю. Для приготування каші крупу спочатку заливають на ніч водою, а потім, додають воду в пропорції 1: 1,5. Можна покласти трохи олії, солі або цукру.

Чи можна перлову кашу при панкреатиті?

Людям із запаленою підшлунковою залозою важливо дотримуватися спеціальної дієти, яка є важливою складовою лікування. Перлова каша, властивості якої важливі при панкреатиті, має обволікаючу, антибактеріальну, сечогінну і загальнозміцнюючу дію. Для її приготування рекомендується провести попереднє вимочування. Варити кашу можна на молоці, яке повинно бути теплим, і краще робити це на водяній бані протягом шести годин.

Користь перлової каші для жінок

Багато представниць прекрасної статі бояться старості, так ось завдяки правильно підібраному харчуванню можна уповільнити процеси старіння. Вчені Британії довели, що каша корисна для жінок в предкліматіческом періоді, знижуючи ризик виникнення різних проблем, в тому числі і раку грудей. Це пов'язано з наявністю великої кількості селену. Перловка - каша краси, оскільки входять до її складу речовини, сприяють поліпшенню стану шкіри і волосся.

Перлова каша - користь і шкода для схуднення

Щоб боротися із зайвою вагою, необхідно включати в раціон продукти, що містять складні вуглеводи, тому використання перловки виправдано. Входить до складу клітковина проводить чистку організму, що призводить до кращому функціонуванню травної системи. Перлова каша, користь і шкода якої доведена науковим шляхом, містить білки, необхідні для м'язової тканини. Багато людей із зайвою вагою маю в'ялу шкіру, так ось до складу крупи входить колаген, який допоможе усунути ситуацію.

Перловка для схуднення корисна завдяки наявності складних вуглеводів, які допомагають швидко вгамовувати голод і тривалий час зберігати насичення. При регулярному включенні цієї страви в раціон можна поліпшити обмінні процеси. Деякі фахівці говорять про те, що до складу крупи входять речовини, які протистоять відкладенню жирових запасів. Ще вона має легкий сечогінний ефект.

Як правильно приготувати перлову кашу для схуднення?

Щоб скидати вагу, необхідно правильно приготувати крупу, оскільки традиційний рецепт використовувати не можна. Заборонено додавати будь-які добавки, тобто сіль, цукор, масло і так далі, в іншому випадку можна отримати шкоду. Ще один важливий момент, який варто врахувати - при підготовці крупи, необхідно враховувати, що під час приготування вона збільшиться в об'ємі приблизно в п'ять разів. Щоб зрозуміти, як готується перлова каша, важливо знати простий рецепт.

Інгредієнти:

• крупа - 200 г;
• вода.

приготування:

1. Спочатку крупу залийте літром води і залиште на 12 год. Набухати.
2. Після цього додайте до неї 600 мл води і поставте на невеликий вогонь на півгодини.
3. Після закінчення часу, накрийте рушником і наполягайте ще 15 хв.

Дієта на перлової каші

Існує кілька методик, призначених для тих, хто хоче впоратися із зайвою вагою. Найскладніший варіант - монодієта максимум на п'ять днів. Протягом зазначеного часу дозволяється щодня з'їдати тільки 750 г перлової каші, користь і шкода якої повинні враховуватися при бажанні схуднути. Зазначена кількість рекомендується розділити на кілька порцій. Ще важливо випивати не менше двох літрів води, щоб підтримувати травлення.

Є м'який варіант дієти, яку можна дотримуватися тиждень. За цей час можна буде скинути 1-2 кг і в більшій мірі це буде за рахунок виходу надлишків рідини. Завдяки використанню додаткових продуктів витримати її просто. оскільки вживається перлова каша для схуднення , Важливо не забувати про необхідність пити воду, не менше двох літрів. Порція перловки включає 200 м Меню на тиждень виглядає так:

• сніданок: порція каші і подрібнене зелене яблуко;
• обід: порція каші, 4 ст. ложки подрібненої відвареного буряка і 100 г відвареної нежирної риби або філе;
• вечеря: порція каші, 4 чорносливу і 1 ст. нежирного кефіру.

Перловка - шкода

Щоб отримувати від каші тільки користь, необхідно враховувати існуючі протипоказання. Оскільки до складу входить багато глютену, рекомендується виключити її зі свого меню вагітним жінкам, щоб не завдати шкоди. Не можна давати таку страву дітям, які молодше чотирьох років. Перлова каша, протипоказання якої вивчені лікарями, заборонена для людей з запорами і підвищеною кислотністю шлунка. Чоловікам треба їсти її в обмежених кількостях, щоб не завдати шкоди репродуктивній системі. Здорова людина повинна їсти її не частіше трьох разів на тиждень.