Ну що за торжество без слабосоленої оселедця на столі ?! А щоб улюблений продукт поїдали з ще більшим апетитом, «З Смаком» пропонує вашій увазі незвичайні закуски з оселедця. Цілих 5 варіантів, все ошатні і прості в приготуванні!

Для зручності овочі та яйця, необхідні для приготування закусок, можна відварити заздалегідь. У магазинах продається вже готове філе оселедця, але набагато економніше буде відокремити філе самостійно (пінцет полегшить завдання). Втім, вибір завжди залишається за вами.

Смарагдові кульки з оселедцем

складові

• 1 філе оселедця
• 2 варені картоплини
• 100 г плавленого сиру
• 2 варені яйця
• 50 г вершкового масла
• 1 пучок кропу
• перець за смаком
• зерна граната для прикраси

приготування

1. Філе дрібно наріжте. Картопля, яйця, сир натріть. Викладіть все в глибоку миску, додайте розм'якшене вершкове масло, чорний перець за смаком. Перемішайте і відправте в холодильник на 30 хвилин.
2. Після закінчення 30 хвилин з маси скачайте кульки завбільшки з невеликий мандарин, обваляйте в нарізаною дрібно зелені кропу. Прикрасьте закуску зернами граната.

Порційні кошики з оселедцем

складові

• 2 варені буряка
• 1 філе оселедця
• 1 невелика цибулина
• 2 варені яйця
• 20 г вершкового масла
• зелень для прикраси

приготування

1. Буряк наріжте слайсами. Щоб закуска виглядала акуратніше, спеціальної формочкою виріжте з слайсів кружечки однакового розміру.
2. Варені яйця наріжте якомога дрібніше і перемішайте з розм'якшеним вершковим маслом. Філе оселедця наріжте дрібно і перемішайте з подрібненою зеленню.
3. На гурток з буряка викладіть спочатку яєчний паштет, потім оселедець. Прикрасьте зеленню.

Святкова подача оселедця

складові

• 2 філе оселедця
• 150 г нежирного сиру
• 2 великих помідора
• 2 ст. л. майонезу
• 2 картоплини, зварені в мундирі
• 2 варені яйця
• 100 г твердого сиру
• кріп для прикраси

приготування

1. Очищені бульби картоплі і помідори наріжте кружальцями завтовшки 5-7 міліметрів. Яйця подрібніть, розітріть з сиром і майонезом. Сир натріть на дрібній тертці.
2. З яєчно-сирної маси скачайте кульки, обваляйте їх в тертому сирі. На блюдо викладіть кружечки помідора і картоплі, зверху викладіть підготовлені кульки. На кульки викладіть шматочки філе. Прикрасьте закуску зеленню.

Яйця з оселедцем

складові

• 6 варених яєць
• 0,5 вареного буряка
• 1 філе оселедця
• 0,5 Пуч. зеленої цибулі
• петрушка для прикраси
• 1 ч. Л. оливкового масла
• сіль, перець за смаком

приготування

1. Буряк натріть, додайте нарізану зелену цибулю, оливкова олія, сіль, перець за смаком. Перемішайте.
2. Яйця розрізати навпіл, жовтки вийняти (їх можна використовувати для інших цілей). Наповніть яєчні половинки буряковим салатом, зверху викладіть шматочки філе оселедця, прикрасьте закуску листочками петрушки.

фарширована оселедець

складові

• 2 філе оселедця
• 1 варена морква
• 1 цибулина
• 1 варене яйце
• 15 г швидкорозчинного желатину
• 150 г майонезу
• сіль, спеції за смаком
• 0,5 Пуч. кропу

приготування

1. Моркву натріть, яйця наріжте кубиками, цибулю і зелень дрібно наріжте.
2. Желатин розпустіть в невеликій кількості води, рибного або овочевого бульйону відповідно до інструкції на упаковці. У глибокій мисці змішайте всі нарізані інгредієнти, майонез і желатин. Приправте за смаком. Надішліть суміш в холодильник до легкого загустіння.
3. Одну половинку філе оселедця викладіть на харчову плівку, зверху рівним шаром розмістіть начинку. Накрийте другою половинкою філе, обмотайте плівкою і приберіть в холодильник. Тримайте блюдо в холоді до подачі. Перед подачею закуску наріжте.

Закуски будуть ще смачніше, якщо для їх приготування будете використовувати мариновану оселедець домашнього приготування . Ефектний стіл і загальне захоплення вашими кулінарними здібностями, вважайте, вже в кишені!

Зберігайте статтю в закладках і діліться нашими рецептами з друзями!