Йогурт - корисний продукт, який подобається дорослим і дітям. Особливо цінуються знежирені йогурти. Багато вживають їх в цілях схуднення. Це відмінний варіант на сніданок, як перекушування і легкої вечері.

Але, на превеликий жаль, такий продукт не завжди відповідає нормам і стандартам виготовлення. Тому не всі йогурти корисні для здоров'я і фігури. Фахівцями Росконтроля РФ проведений ряд досліджень, в якому взяли участь не жирні йогурти торгових марок «Фругурт», «Вкуснотеево», «Біобаланс», «Останкінське» і «Б.Ю. Александров ».

Справжній йогурт виготовляють на основі заквасочних мікроорганізмів. Для приготування якісного кисломолочного продукту необхідно дотримуватися всіх норм. Це виключає ймовірність потрапляння шкідливих мікробів в йогурт. Зразки перерахованих марок були перевірені на вміст сальмонел, золотистого стафілокока, групи кишкової палички, а також цвілевих і дріжджових грибів.

Дивно те, що знежирений питний йогурт найдорожчої марки «Б.Ю. Александров »перевищує норму вмісту дріжджових грибів майже в 800 разів. Цей продукт небезпечний для здоров'я. Такий показник свідчить про те, що на підприємстві порушується технологія виробництва і санітарні норми. У людини зі слабкою імунною системою такий продукт може стати причиною розладів в системі травлення.

Чи містить йогурт кисломолочні бактерії? Після проведеного тестування, виявилося, що бактерії входять до складу всіх перерахованих вище кисломолочних продуктів. Крім того, йогурт «Біобаланс» відрізняється наявністю біфіідобактерій. Йогурт «Останкінське» містить в 10 разів менше таких бактерій, але це ніяким чином не впливає на корисність продукту. Корисні властивості всіх йогуртів полягають в утриманні молочної кислоти, а не кисломолочних бактерій. Адже саме ця кислота знищує гнильну і бродильно мікрофлору. Крім цього до складу йогуртів входить повноцінний білок. Він швидше засвоюється, ніж молочний білок.

Вміст жиру в знежиреному йогурті. Як не сумно, але і тут обманюють покупця. Практично всі йогурти, що проходять тестування містять перевищує норму жиру - понад 1,5%. Йогурт марки «Останкіно» має 1% жиру, а ось кисломолочний продукт «Б.Ю. Александров »перевищує норму вмісту на 33%.

Міф про фруктових йогуртах. Жоден з тестованих продуктів не містить фруктових компонентів. До складу йогурту входять звичайні ароматизовані продукти. І не варто взагалі звертати увагу на те, що намальовано на упаковці. За допомогою штучних ароматизаторів такий продукт насичують ягідним і фруктовим смаком. Барвник кармін використовується в якості барвника.

Щоб надати йогурту потрібної консистенції в продукт додають крохмаль. Це передбачено технологією виробництва.

За результатами досліджень можна зробити висновок, що йогурт торгових марок «Вкуснотеево» і «Біобаланс» відповідають всім параметрам якості і вимогам безпеки. Вибирайте тільки натуральні йогурти, без барвників і фруктових наповнювачів.

0 0

Виявили в тексті помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter