1. Як варити ячну кашу на воді?
2. Безсумнівно, при першому способі готування, їжа набуває більш насичений смак, але і використання простої...
3. Пропорції при варінні каші з ячної крупи
4. Скільки варити крупу також залежить від того, який вид страви ви хочете поставити на свій стіл:
5. Простий рецепт варіння ячної каші на воді
6. Ось як приготувати соковиту ячку на воді в російській стилі:
7. Рецепт з додаванням м'яса
8. Особливо смачно виходить ячна каша, яка гаситься разом з молодою яловичиною:
9. Ячна каша на воді в мультиварці
10. З м'ясним фаршем і грибами

Основу ячної каші складають подрібнені зерна ячменю - справжнє джерело корисних елементів, вуглеводів і клітковини, в яких так потребує наш організм. Щоб крупа зберегла всі наявні корисні речовини, важливо вміти її правильно приготувати.

Зміст матеріалу:

Як варити ячну кашу на воді?

Ячну кашу традиційно подають до столу в двох видах - зварену на свіжому молоці або на воді.

Безсумнівно, при першому способі готування, їжа набуває більш насичений смак, але і використання простої чистої води в вигляді основи має свої плюси:

• ячка, зварена на воді, має калорійність трохи більше 70 ккал на стограмову порцію, а значить - відмінно підходить для дієтичного харчування;
• на воді каша виходить більш розсипчастою, в неї можна додати будь-які прянощі і подавати у вигляді гарніру до овочів або м'ясним продуктам;
• ячна крупа на воді гіпоалергенна, її рекомендують при вагітності і грудному вигодовуванні.

Приготувати ячну кашу на воді зовсім не складно - потрібно тільки дотримуватися деяких простих правил і тоді з цим процесом впоратися будь-яка, навіть починаюча господиня.

Пропорції при варінні каші з ячної крупи

Залежно від ваших переваг в їжі, з дробленого ячменю можна отримати три види страви, що розрізняються за своєю консистенцією:

1. Розсипчаста каша. Щоб поласувати розсипний, смачною кашею, підготуйте одну порцію сухої крупи і дві порції рідини. Тобто пропорції складуть 1 до 2.
2. В'язка каша. Якщо ви любите густу в'язку ячку, то вам потрібно взяти на один стакан крупи чотири склянки води (1 до 4).
3. Полувязкіе каша. Цей варіант прекрасно підходить для лікувального харчування, наприклад, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або в післяопераційний період для відновлення сил організму. В цьому випадку пропорції будуть такими - на одну частину крупи три склянки рідини (1 до 3).

Скільки варити за часом?

Скільки варити крупу також залежить від того, який вид страви ви хочете поставити на свій стіл:

• розсипчаста каша буде готова через 13 - 15 хвилин;
• для вузького або полувязкіе стану час варіння повинно становити не менше 25 хвилин.

Рецепти приготування ячної каші на воді

Ось кілька простих рецептів, які допоможуть вам приготувати поживний і ситний сніданок.

Простий рецепт варіння ячної каші на воді

Цей простий рецепт дозволить вам отримати порцію корисної каші, не витрачаючи на приготування багато часу і зусиль:

1. замочіть ячмінь на пару - трійку годин у холодній воді;
2. з часом рідину злийте, зернятка промийте і перекладіть в посуд для варіння;
3. залийте підготовлену ячку гарячою водою, кількість якої залежить від того, який ступінь в'язкості ви хочете отримати в готовому продукті;
4. доведіть до кипіння, пригасити вогонь і варіть, періодично помішуючи;
5. після того, як зерна стануть м'якими і розсипчастими, а вся рідина википить, вимкніть вогонь і залиште кашу доходити під кришкою ще приблизно 15 хвилин;
6. в готову страву покладіть вершкове масло, сіль або цукор за смаком.

Розсипчаста каша на воді

М'яка розсипна ячна каша - традиційне блюдо російської народної кухні.

Це цікаво: користь і шкода ячної каші

Ось як приготувати соковиту ячку на воді в російській стилі:

1. відміряйте один стакан крупи і висипте ячмінь на розпечену сковорідку без додавання масла;
2. постійно помішуючи, обсмажте зерна до красивого золотистого відтінку;
3. на інший конфорці закип'ятіть дві склянки води. З огляду на те, що кипляча рідина може встигнути трохи випаруватися, краще взяти на 50 - 70 мл побільше;
4. акуратно, тонкою цівкою, всипте в окріп обсмажену крупу;
5. відразу перемішайте, зменшіть температуру, закрийте кришкою і залиште варити;
6. в процесі посоліть і додайте улюблені спеції, або цукор, якщо ви готуєте солодкий гарнір;
7. коли ячмінь стане соковитим і м'яким - російська каша готова;
8. покладіть масло, відставте посуд і дайте страві трохи «підійти» - хвилин 20.

Смачного!

Рецепт з додаванням м'яса

Такий варіант сніданку або обіду найкраще підійде для людей, що займаються спортом і ведуть активний спосіб життя. Вуглеводи у вигляді каші і білок з м'яса - це повноцінне харчування, що дозволяє не відчувати почуття голоду досить тривалий час.

Особливо смачно виходить ячна каша, яка гаситься разом з молодою яловичиною:

1. ми знаємо, що м'ясо готується довше, тому процес приготування потрібно починати з нього - обсмажте в жирі кільця ріпчастої цибулі, додайте терту моркву і порційні шматки м'яса. Гасіть під кришкою до готовності;
2. тим часом займіться крупою - переберіть і промийте її під краном, до стану, поки струмінь не стане прозорою;
3. перекладіть м'яке м'ясо і зажарку з овочів в казан, засипте підготовлену крупу і залийте водою з розрахунку 2 до 1;
4. додайте 50 - 70 г вершкового масла, щіпку приправ і посоліть;
5. млоїте під кришкою близько півгодини;
6. зніміть з вогню і укутайте, щоб продукти, як кажуть, краще «одружилися».

Хвилин через 20 можна кликати домочадців - пора до столу!

Ячна каша на воді в мультиварці

Ячна каша на воді в мультиварці НЕ вариться, а тужить. З - за цього вона виходить дуже ніжною і м'якою, що робить її відмінною складовою частиною щоденного дитячого меню.

1. промийте необхідну порцію крупи;
2. помістіть ячку в чашу мультиварки і влийте фільтровану воду з розрахунку 2,5 до 1;
3. в залежності від моделі, встановіть режим «Каша» або «Гасіння» на 50 хвилин.

Після цього можна спокійно займатися своїми справами - про готовність каші мультиварка сповістить вас приємним звуковим сигналом.

З м'ясним фаршем і грибами

Ячна каша з м'ясним фаршем і грибами має настільки наваристий смак і ласий зовнішній вигляд, що подібне блюдо не соромно поставити і на святковий стіл. Таку кашу зручно готувати в духовці, використовуючи для цього керамічний горщик або сотейник.

1. Крупу промиваємо, заливаємо водою і даємо настоятися;
2. готуємо інші інгредієнти - гриби (шампіньйони) миємо, чистимо і ріжемо пластинами. На 200 грам ячменю потрібно взяти близько 300 г свіжих грибів;
3. півкілограма фаршу (можна взяти будь-який - курячий або свинячо - яловичий) обсмажити разом з однією порізаної цибулиною на невеликій кількості жиру;
4. посолити, додати спеції. Коли м'ясо втратить свій червоний колір і придбає сіруватий відтінок - перекладаємо його разом з жиром і цибулею в горщик для запікання;
5. туди ж засипаємо порізані гриби і крупу;
6. акуратно перемішуємо продукти, заливаємо кип'яченою водою так, щоб над рівнем каші рідини було приблизно на два пальці;
7. закриваємо кришкою і відправляємо в духовку з температурою 190 градусів на 50 хвилин.

Тепер ви знаєте, як правильно підготувати крупу, як варити ячну кашу на воді і урізноманітнити страви з неї. Сподіваємося, що з нашою допомогою апетитна і корисна ячка стане одним з улюблених страв на вашому хлібосольному столі.