Желе з винограду в домашніх умовах
Автор: Гаяне Саркісян
- приготування
- 20 хвилин
- Загальний час
- 4 час.
- складність
- легко
Зберегти в обраному
Осінь - ідеальний час для приготування солодких страв з винограду. Стиглі ягоди додають в випічку, консервують з цукром або використовують в ягідно-фруктових канапе. Дуже смачним виходить желе з винограду - в домашніх умовах приготувати його просто, якщо використовувати желатин. Таким десертом можна порадувати і дітей, і дорослих.
Виноград для желе можна брати з кісточками. У цьому випадку буде потрібно розрізати кожну ягідку навпіл і видалити кісточки. Для дрібного винограду сорту кишмиш, в якому кісточок немає, цей крок не актуальний. Желе можна приготувати як зі світлих, так і з темних сортів винограду.
складові
- виноград 500 г
- желатин 1 ст. л.
- кориця ¼ ст. л.
- цукровий пісок 2/3 ст.
- кип'ячена вода 3 ст.
Як приготувати желе з винограду
- В першу чергу ягоди необхідно відокремити від гілочок і промити. Потім їх потрібно відсортувати. Міцні, неушкоджені виноградини слід відкласти. Їх потрібно буде додати в уже готове желе. На 4 порції буде потрібно не менше 200 г добірних ягід. М'які, що лопнули виноградини потрібні для приготування виноградного соку.
- Сік для желе з винограду можна вичавити соковижималкою. Якщо такої можливості немає, то ягоди потрібно подрібнити в блендері і процідити через фланелевий фільтр. Зазвичай з 300 г винограду виходить 250 мл соку.
- Його необхідно розбавити в пропорції 1: 2. Тобто на 1 склянку соку потрібно 2 склянки кип'яченої води. Потім додати цукровий пісок за смаком. Сік обов'язково спробуйте, оскільки сік з різних сортів винограду може істотно відрізнятися за ступенем солодощі.
- Для кращого аромату і смаку можна за бажанням додати мелену корицю. Якщо виноградний сік здасться занадто солодким, додайте кілька ложок лимонного соку. Потім виноградний сік необхідно довести до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився. Остудити і ще раз процідити.
- У 200 мл холодної кип'яченої води розвести желатин.
- Залишити його на 40 хвилин, щоб він набряк.
- Желатин підігріти до повного розчинення. Доводити його до кипіння не можна, інакше желюючий властивості втратяться. Желатин і виноградний сік змішати в пропорції 1: 2.
- Порційні креманки на 2/3 заповнити добірними ягідками винограду.
- Потім їх потрібно залити желатином.
- Креманки поставити в холодильник на 2 години. Готове домашнє желе з винограду можна прикрасити ягідками, збитими вершками або шоколадною стружкою.
Схожі рецепти